Proč vždycky chceš kukuřici?

Lidé trpící gastrointestinálními problémy, obezitou a cukrovkou se raději vyhýbají konzumaci kukuřice. Pro Moskvu 24 o tom řekla odbornice na výživu a endokrinoložka Natalja Lazurenko.

Kukuřice obsahuje hrubou vlákninu. Proto jej specialista nedoporučuje používat v jakékoli formě při problémech s gastrointestinálním traktem, jako je zánět žaludku a kolitida. Kromě toho, pokud má osoba porušení vypouštění žluči, existuje riziko, že při vstřebávání hrubého vlákna kukuřice mohou nastat potíže.

„Nebo pokud má člověk problémy se slinivkou, pak prostě nebude dostatek enzymů, které by tyto komplexní sacharidy absorbovaly a rozložily,“ vysvětluje Lazurenko.

Bolest v horní části břicha je možná, ale celkově to bude s největší pravděpodobností plynatost, kručení, nadýmání, pocity na prasknutí, možná i s pocitem říhání, nevolnosti. Ale v podstatě jakýkoli sacharid zvyšuje střevní motilitu. A pokud již dochází k poruchám ve fungování mikrobioty, pak to bude mnohonásobně silnější. A podle toho i výraznější plynatost.

Natalia Lazurenko
odborník na výživu, endokrinolog

Za škodlivou považuje výživová poradkyně především konzervovanou kukuřici, protože obsahuje hodně cukru.

„Cukr je konzervační látka, která umožňuje, aby výrobek ležel na polici dlouhou dobu a čekal, až si ho koupíme. Pokud má pacient problémy s narušeným metabolismem sacharidů, obezitou nebo cukrovkou, pak tento cukrový produkt zvedne hladinu glukózy a inzulinu dost vysoko a zhorší aktuální onemocnění,“ varuje odborník.

Kukuřičný klas je považován za nejužitečnější, poznamenává Lazurenko. Může být použit, pokud nejsou žádné problémy s gastrointestinálním traktem.

Pokud mluvíme o kukuřici, která se jednoduše uvaří na klas, pak je to nejdostupnější produkt pro trávení a obsahuje poměrně hodně sacharidů. To je energie, ze které žijí buňky našeho těla, obecně není špatná například jako svačina nebo přísada do salátu.

Natalia Lazurenko
odborník na výživu, endokrinolog

„Kukuřice je docela zajímavý druh vlákniny. Jedná se o hrubou vlákninu, která je probiotikem a živí naše bakterie, které žijí ve střevech a ovládají naše tělo, uvolňují určité metabolity, takže se tělo cítí dobře. A v tomto ohledu kukuřice obsahuje celou škálu těchto komplexních vláken,“ uzavřel Lazurenko.

Dříve se Rusům říkalo, které zdravé potraviny mohou při nadměrné konzumaci tělu uškodit. Zejména mluvíme o ořechách, vejcích, tuňáku a mléce.

Odborník na výživu nám říká, jaké jídlo byste si na pláži neměli kupovat
V režimu all inclusive: jak se na dovolené stravovat a nepřibrat kila navíc

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.

Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor online publikace I.I. Lobanová. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89

Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.

Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.

Prozradíme vám, proč je pro vás kukuřice dobrá, zda ji můžete jíst při hubnutí, jak ji správně vařit a jaká jídla z ní uvařit.

V srpnu končí sezóna kukuřice, takže si rozhodně musíte uvařit šťavnaté sladké klasy a vychutnat si lahodná zrna. Jsou nejen chutné, ale i zdravé.

Jaké jsou výhody kukuřice

Kukuřice byla již dlouho považována za posvátnou starověkými indiánskými kmeny. Milovali ho pro jeho výživné a prospěšné vlastnosti – a z dobrého důvodu. Kukuřice vám pomůže:

zlepšit trávení;
bojovat proti stresu;
zlepšit nervový systém a činnost srdce a krevních cév;
posílit zdraví jater, ledvin a slinivky břišní;
zlepšit zrak;
odstranit toxiny z těla;
posilují imunitní systém a bojují proti nachlazení a virózám.

Co je na kukuřici škodlivé?

Taková zdravá zrna mají několik kontraindikací – ve srovnání s jinými produkty je jich velmi málo. Ti, kteří mají podváhu, by neměli jíst hodně kukuřice – je považována za dietní produkt a může mít projímavý účinek. Navíc, pokud máte zvýšenou srážlivost krve a trombózu, neměli byste se nechat unést ani kukuřicí. A konečně, pokud trpíte gastrointestinálními onemocněními, neměli byste to jíst během exacerbací – bude to ještě horší.

Kukuřice na hubnutí

Je možné jíst kukuřici při hubnutí? Odborníci na výživu věří, že je to možné – za předpokladu, že nemáte žádné kontraindikace. Existují dokonce i kukuřičné diety, ale na ty byste se měli vrhnout až po vyšetření lékařem.

Kukuřice je sytá a výživná potravina s vysokým obsahem bílkovin. Zabraňuje také vstřebávání tuků, které přicházejí s jídlem, v těle – tento efekt vám umožňuje používat kukuřici na hubnutí.

V závislosti na tom, jak vaříte kukuřici, se také mění její obsah kalorií:

100 gramů vařené kukuřice obsahuje 123 kcal;
ve 100 gramech smažené kukuřice – již 441 kcal;
100 gramů konzervované kukuřice – 119 kcal;
a konečně 100 gramů popcornu obsahuje 325 kcal.

Kolik kukuřice můžete sníst za den

Nemluvíme samozřejmě o kukuřičné dietě. Běžnému zdravému člověku stačí sníst asi 200 gramů kukuřice denně – dostane tak všechny potřebné vitamíny a minerály. Už se to ale nedoporučuje, protože se mohou objevit nežádoucí účinky v podobě problémů s trávicím traktem.

Jak správně vařit kukuřici

Vždyť nejchutnější kukuřice je ta vařená doma, že? Aby to bylo chutné, nezapomeňte na několik pravidel:

zvolte klasy s bílými nebo světle žlutými jádry. Výrazná žlutá barva naznačuje, že kukuřice je přezrálá a bude tuhá a bez chuti;
zrna na klasu by měla být měkká, ale elastická;
Před vařením namočte kukuřici do studené vody asi na hodinu;
pokud jsou klasy různé velikosti, rozkrojte je napůl, jinak se uvaří nerovnoměrně;
do pánve můžete vložit listy klasů – kukuřice tak bude ještě chutnější;
kukuřici vařte v těžkém hrnci na mírném ohni se zavřenou pokličkou;
vložte kukuřici do vroucí vody;
kukuřici musíte osolit 5 minut před tím, než bude hotová, jinak bude tvrdá;
Kukuřici musíte vařit od půl hodiny do 2-3 hodin: vše závisí na odrůdě a stupni zralosti. Kukuřici čas od času ochutnejte – až zrníčka změknou, je hotová. Letos jsme stále naráželi na kukuřici, která se musela vařit 2 hodiny;
Do vody můžete přidat lžíci cukru nebo másla – díky tomu budou zrna křehčí;
Pokud kukuřici ochladíte ve vodě, aniž byste ji sundali z pánve, budou ještě šťavnatější.

Kukuřice ve vaření

Jaká jídla se připravují s kukuřicí! Dělají se z něj saláty, pečivo, přílohy a přidává se do hlavních jídel. Zde je náš seznam oblíbených kukuřičných jídel:

skvělé letní jídlo, mexická grilovaná kukuřice, ideální na vaření na chatě nebo na piknik;
pokud vás omrzela rýže, brambory a těstoviny, vězte, že z kukuřice se dá udělat spousta zajímavých příloh;
salát s krabími tyčinkami bez kukuřice si samozřejmě nelze představit;
Rýže s kukuřicí a zeleninou je další skvělá příloha;
v soté s kuřecím masem dodává kukuřice pikantní, nasládlou notu;
Vaříme „líné stehýnka“ s rýží a kukuřicí, přílohu k masu. Ukazuje se velmi chutné!

Přihlaste se k odběru našeho telegramového kanálu a buďte první, kdo se dozví o nových receptech a materiálech!