Proč se měsíčkům říká šafrán?

Světlé nenáročné dekorativní měsíčky a královský šafrán se často nacházejí na zahradních pozemcích “obyvatelé” květinových záhonů a legendární koření. Zdálo by se, že různí zástupci flóry, ale proč jsou často zaměňováni mezi sebou.

Jaká je hodnota obou rostlin? Čím se od sebe liší a co mají společného. Pokusme se porozumět tomuto článku a zároveň zjistit, proč je s jejich identifikací takový zmatek.

zmatek mezi nimi

Mezi pěstiteli květin panuje zmatek, měsíčky jsou údajně stejný šafrán, tedy jeho cenově dostupnější, ale kvalitativně rovnocenný analog. Oba se používají ve vaření, medicíně, kosmetologii. nicméně měsíčky a šafrán nejsou příbuzné rostlinyi když mají podobné vlastnosti. Zde je srovnávací popis obou.

Z rodiny Astrových

Květiny Měsíčky jsou jednoleté a vzácně i víceleté rostliny z čeledi Asteraceae nebo Compositae pocházející z Ameriky. Do Evropy a Asie se dostali v 20. století díky mořeplavcům. Rostlina má vzpřímený větvený stonek, roste ve formě keře vysokého 120-XNUMX cm, listy jsou zpeřeně členité, květenstvím jsou košíčky, jejichž barva se mění od žluté po hnědou, plod je černý nebo černý- hnědá nažka, zploštělá. Měsíčky milují světlo, teplo a vodu, kvetou nepřetržitě od jara do podzimu.

V lékopise a lidovém léčitelství jsou blahodárné vlastnosti měsíčku široce využívány. Květy slouží jako suroviny pro výrobu doplňků stravy, antivirotik, odvar z vody používají tradiční léčitelé jako diuretikum, antihelmintikum, k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, dutiny ústní a dásní.

VAROVÁNÍ! Nálev z květů měsíčku má příznivý vliv na činnost slinivky břišní a jater.

Měsíčky obsahují:

• éterické oleje;
• phytoncides;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová;
• Ruthin;
• flavonoidy;
• lutein;
• linalool;
• ocimene;
• terpinen;
• alkaloidy;
• keton;
• vitamíny A a E rozpustné v tucích;
• magnesium;
• vápník;
• železo;
• fosfor;
• draslík;
• selen;
• měď;
• zinek;
• zlato.

ODKAZ! Měsíčky mají insekticidní účinek, proto se často vysazují do prostoru mezi zeleninové záhony.

Všechny podrobnosti o léčivých vlastnostech měsíčků a kontraindikacích jejich použití najdete v tomto článku a přečtěte si, jak se tato rostlina používá v tradiční medicíně.

Z rodiny Iris

Šafrán je cibulovitá, bezstonková trvalka z čeledi kosatcovitých. (iris), nebo krokus (Crocus sativus). Rostlina je cibulovitá, podměrečná (do 25 cm vysoká), s bazálními čárkovitými listy a jednotlivými květy, plody jsou tříčlánkové truhlíky, semena jsou malá, hranatá. Kvete na jaře a na podzim. Pěstuje se jako zahradní rostlina i jako okrasná hrnková rostlina.

Šafrán jako koření jsou sušené mleté ​​blizny krokusu. Ve vzhledu se jedná o tenké červenooranžové tubuly dlouhé 2-4 mm, tři v každém květu, s ostrým, sladkým, jemným a kořeněným aroma. Oddělují se od květu, suší se půl hodiny v sušičce a skladují se nejdéle dva roky.

Stigmata se sklízejí brzy ráno, ještě než začne pálit slunce. Abyste získali 1 kg šafránu, musíte zpracovat asi 220000 1 čerstvě otevřených květů, abyste měli čas, než uvadnou. A každý kvete pouze 2-XNUMX dny. Do procesu sklizně šafránu je zapojeno obrovské množství lidí.

Od starověku byl šafrán ceněn pro svou váhu ve zlatě. Kilogram šafránu dnes stojí až 6 tisíc dolarů. Nejdražší šafrán je španělský, nejlevnější íránský. Ale báječná cena tohoto koření, dokonce i íránského původu, se vysvětluje nejen složitostí zpracování. Vliv šafránu na lidský organismus je fenomenální.

Infuze šafránu:

• zmírňuje bolest;
• uklidňuje;
• posiluje zrak;
• reguluje srdeční činnost;
• podporuje omlazení těla, stimuluje dělení buněk;
• vypuzení střevních polypů;
• odstraňuje kameny z ledvin;
• čistí krev;
• uvolňuje hladké svaly;
• ničí škodlivé bakterie;
• zabraňuje křečím;
• léčí záněty;
• snižuje cholesterol;
• v malých dávkách tonizuje nervový systém;
• zvyšuje libido;
• reguluje cyklus u žen.

Neustálé užívání šafránu v malém množství omlazuje a čistí tělo, zahání nemoci, posiluje ducha, zmírňuje deprese. Látka barvená šafránem odpuzuje parazity a chrání před infekcemi a sluníčkově žlutý nátěr se z ní nesmyje po celá staletí. Oplachování vlasů šafránem jim nejen dodá zářivě zlatý odstín, ale také eliminuje lupy, dermatitidu, vypadávání vlasů a roztřepené konečky. Výrobky a pokrmy, do kterých se přidává šafrán, se dlouho nezkazí. To vše věděli naši předkové před mnoha tisíci lety.

POZOR! Šafrán nemůžete vařit horkou vodou, musíte použít teplou vodu.

Není to tak dávno, co byly objeveny antikarcinogenní vlastnosti šafránu. Extrakt z této květiny tvořil základ protirakovinných léků. Šafrán obsahuje:

1. silice (pyrocrocin glykosid);
2. mastný olej;
3. karotenoidy;
4. flavonoidy;
5. lykopen;
6. thiamin;
7. vosk;
8. Vitamíny B;
9. dusíkaté látky;
10. draslík;
11. vápník;
12. fosfor

Míra spotřeby šafránu na osobu je jeden gram ročně.. Jak to vypočítat? Například na tři litry čerstvého mléka stačí jedno stigma šafránu, aby se mléko okamžitě obarvilo do jasně žluté barvy, dodalo mu jedinečné aroma, nasytilo ho léčivými prvky a dalo vypít více lidem.

V jednom gramu šafránu je ale až sedm set stigmat a není nutné konzumovat šafrán denně. A když sníte tři gramy na jedno posezení, můžete onemocnět, protože všechno potřebuje odměrku. Navíc příliš mnoho koření je bez chuti.

Fotografie

Zde si můžete prohlédnout fotografie těchto květin.

Jaký je rozdíl?

Hlavním rozdílem je příslušnost k různým rostlinným rodinám.. Výrazně odlišný je i vliv na lidský organismus: šafrán má omlazující a léčivé vlastnosti obecně, měsíčky působí na jednotlivé tělesné systémy.

ODKAZ! Při vaření se šafrán špatně kombinuje s jiným kořením, snad s výjimkou pepře, a měsíčky jsou součástí mnoha různých bylinných přípravků.

Jako náhražky šafránu se však často navrhují jiné rostliny. Patří mezi ně kurkuma indická, světlice barvířská, rozšířený měsíček („šafrán chudých“), směs koření „kari“ a na Kavkaze a zejména v Gruzii milovaný imeretský šafrán. Nejčastěji se zaměňuje se šafránem.

Imeretian odrůda

Šafrán imeretský je velmi teplomilná rostlina se vzpřímenou větvenou silně olistěnou lodyhou vysokou až 50 cm. Listy jsou jemně členité, 6 až 11 cm dlouhé. Květenství z jasně žlutých jazýčků se objevují začátkem července. Plodem šafránu Imereti je tmavě hnědý drobný dvousemenný.

K výrobě tohoto koření se používají celé květy měsíčku lékařského. Suší se a melou, poté se přidávají jako koření do kharcho, satsivi, chakhokhbili, zeleninových a rybích pokrmů, omáček, vína a dalších národních jídel. Vůně šafránu Imereti má výrazné ovocné tóny.

Více o výrobě a použití tohoto koření se dozvíte z videa:

Pokud se zabýváte chovem a pěstováním měsíčků na otevřeném poli nebo doma, možná vám mohou být užitečné naše články o této nádherné rostlině. Doporučujeme přečíst si materiály na následující témata:

• Vzpřímené, odchylné a tenkolisté druhy měsíčků.
• Popis nízko rostoucích odrůd.
• Druhy a odrůdy měsíčků vytrvalých a jednoletých.
• Vlastnosti pěstování měsíčků ze semen.
• Jak se správně starat a jak krmit pro bohaté kvetení?
• Jak a kdy zasadit do otevřeného terénu?
• Vlastnosti pěstování měsíčků v květináčích nebo krabicích doma.

Proč je jedno zaměňováno za druhé?

• První důvod záměny a identifikace měsíčků a šafránu je barva a vůně, která obě rostliny doprovází. Jasně oranžový prášek extrahovaný ze blizen semenného krokusu a mletého měsíčku vypadají na první pohled stejně a mají bohatou specifickou kořeněnou vůni. Rozdíl rozezná pouze odborník, který se kořením zabývá již několik let. Jedna tyčinka šafránu sativum zbarví tři litry čisté vody nebo mléčného pomeranče a okamžitě šíří nasládlé aroma, ale sladkost není cítit v chuti. Jiné koření podobné šafránu se chovají jinak.
• Druhý důvod zmatku – léčivé účinky šafránu a měsíčku lékařského. Navzdory skutečnosti, že rostliny patří do různých botanických rodin a jejich různé typy vlivu na tělo, existují podobnosti v oblasti vlivu: nervový systém, zrak, trávicí orgány, antibakteriální a protizánětlivý účinek. Divoký šafrán přitom není obdobou šafránu semenného, ​​navíc si jej lze snadno splést se smrtelně jedovatou kolchikou.

Závěr

Rozdíly mezi šafránem a měsíčkem jsou zřejmé: rostliny mají různou míru vlivu na lidský organismus a nejsou zcela zaměnitelné. Pokud však není možné použít šafrán jako potravinářské barvivo a dochucovadlo nebo za účelem terapeutických účinků na jednotlivé orgány a systémy, lze použít měsíčky, protože nezávisle na sobě mají podobné vlastnosti.