Proč nemůžete jíst špenát na gastritidu?
Doporučení pro výživu a životní styl u atrofické* a autoimunitní gastritidy
* s nízkou kyselostí
- Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
- Vyloučit:velmi teplé a studené, potraviny s hrubou vlákninou, těžká nestravitelná jídla, kořeněná, slaná a uzená jídla, stejně jako potraviny s konzervačními látkami, umělými barvivy a stabilizátory.
- Jídlo se připravuje vařené, dušené, dušené nebo lehce smažené (bez obalování nebo hrubé kůrky)
- Jezte každé 3-4 hodiny, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
- Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
- Jezte potraviny bohaté na vitamíny C, B1, B6, B12, mikroelementy a antioxidanty (zelená zelenina a bylinky, citrusové plody, červené a oranžové ovoce, zelený čaj atd.).
- Držte se svého jídelníčku.
Co můžete jíst při atrofické* a autoimunitní gastritidě?
* s nízkou kyselostí
Výrobky z chleba a mouky
Pšeničný chléb z prémiové mouky 1. a 2. třídy, včerejší upečený nebo sušený, celozrnný.
Mlékárna
Fermentované mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt, jogurt.
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvý tvaroh a ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů.
Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé; hovězí játra a vařený jazyk.
Libové ryby (cand, štika, okoun) v kouscích nebo ve formě řízků, dušená, vařená, máčená sleď, černý a lososový kaviár
Супы
Zeleninové polévky s nadrobno nakrájenou zeleninou, nízkotučné masové a rybí vývary, s nudlemi, masové kuličky, pokud je tolerováno – zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, rassolnik (ve slaném nálevu, bez nálevu)
Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rostlinné oleje, ghí
Vejce
Omeleta na měkko (ne více než 2 vejce denně)
Obiloviny
Vařené kaše: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky; nudle, těstoviny, domácí nudle
Zelenina
Cuketa, brokolice, květák, dýně, brambory, mrkev, řepa, rajčata, loupané okurky, najemno nakrájená zelenina (kopr, petržel, celer), kurkuma
Ovoce
Svačiny, koření
Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez příchuti, játra Maria, fondánové bonbóny
nápoje
Slabá káva, kakao, čaj a odvary s mátou, tymián, šípky, jitrocel, čerstvě vymačkané šťávy, rajčata, mrkev, dýně, rakytník, meruňková šťáva, minerální voda (v cyklech 1 měsíce), nejlépe teplá, „Narzan“ , “Essentuki č. 4, č. 17 za 20-30 minut. před jídlem 1/2 šálku
Potraviny a nápoje, které je doporučeno vyloučit pro atrofickou* a autoimunitní gastritidu
* s nízkou kyselostí
Výrobky z chleba a mouky
Čerstvý a teplý chléb, žito, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky.
Mlékárna
Plnotučné mléko, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (zakysaná smetana, smetana více než 20 % tuku).
Maso, drůbež, ryby
Maso tučné a vláknité (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, klobásy, sádlo.
Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené, sušené a solené ryby.
Masové a rybí konzervy
Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, mléko, houby, fazole a hrášek.
Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo.
Vejce
Natvrdo.
Obiloviny
Kukuřice, proso, ječmen, kroupy, proso.
Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny (hrách, fazole, čočka), tuřín, ředkvičky, rutabaga, šťovík, špenát, ředkvičky, syrová cibule, česnek, křen, sladká paprika, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby.
Ovoce
Angrešt, hroznové víno se slupkou, maliny, červený rybíz, celé sušené ovoce (datle, fíky), ořechy.
Svačiny, koření
Teplé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, černý pepř, bobkový list.
Cukroví
Čerstvé pečivo, čokoláda, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty a pečivo s krémy.
nápoje
Černá silná káva, kvas, hroznová šťáva, sycené nápoje, silný alkohol.
Špenát je skutečná superpotravina, která obsahuje spoustu živin v jedinečné nízkokalorické formě. Obsahuje dostatek bílkovin, železa, vitamínů a minerálů. Ale jako každý jiný produkt má špenát kontraindikace pro spotřebu.
Výhody špenátu pro každého
Jaké prospěšné látky špenát obsahuje?
- Špenát je zdrojem vitamínů A a C. Druhý jmenovaný je silným antioxidantem, který podporuje zdraví pokožky a imunitní funkce. Špenát obsahuje hodně vitamínu K1, který je nezbytný pro srážení krve.
- Kyselina listová obsažená ve špenátu je důležitá pro těhotné ženy a je nezbytná pro normální funkci buněk a růst tkání.
- Špenát je vynikajícím zdrojem železa, které pomáhá vytvářet hemoglobin, který přenáší kyslík do tkání vašeho těla.
- Vápník ve špenátu je nezbytný pro zdraví kostí a je důležitou signální molekulou pro váš nervový systém, srdce a svaly.
- Špenát dále obsahuje draslík, hořčík, vitamíny B6 a E a další vitamíny.
- Špenát obsahuje jód, takže působí hojivě na štítnou žlázu.
- Konzumace špenátu je velmi prospěšná pro zdraví očí, obsahuje lutein a další látky, které chrání nervové buňky a předcházejí vážným onemocněním, jako je retinální dystrofie.
Špenát pomáhá při následujících onemocněních:
Pravidelná konzumace špenátu zlepšuje schopnost kontrolovat množství glukózy v krvi. Diabetici mají snížené riziko vzniku rakoviny a zlepšení zdraví kostry.
Nedávný výzkum ukazuje, že špenát. Přípravek účinný proti rakovině. Obsahuje glykolipidy, látky, které brání rozvoji nových cév v nádorech, které vyživují rakovinný nádor. Špenát obsahuje látky, které neutralizují negativní účinky karcinogenů obsažených ve vařeném mase.
Špenát má uklidňující vlastnosti. Díky aminokyselině tryptofan bojuje s reaktivní hypoglykémií. Reaktivní hypoglykémie, stav, kdy hladina cukru v krvi klesne na velmi nízkou úroveň, může způsobit úzkost a záchvaty neklidu. A špenát pomáhá se s tím vyrovnat.
Další pozoruhodnou vlastností špenátu je nízký obsah kalorií (pouze 20 kcal na 100 g) a vysoký obsah vlákniny, která čistí střeva a podporuje detoxikaci a hubnutí.
Špenát se doporučuje zařadit do jídelníčku při cukrovce, anémii, hypertenzi, onemocněních nervové soustavy, gastritidě, osteoporóze, zácpě a plynatosti, fyzické a psychické zátěži.
Jaké jsou výhody špenátu pro ženy?
- Ženské tělo nejčastěji trpí anémií ze zvýšené potřeby železa. Špenát odvádí skvělou práci při poskytování těchto a dalších minerálů. Nedostatek železa je častou příčinou plešatosti. Železo nasycuje krev kyslíkem, což pomáhá zlepšit kvalitu vlasů a stimuluje krevní oběh v pokožce hlavy.
- Je užitečný při menstruačních nepravidelnostech, díky vysokým dávkám vitamínů B. Pomáhá odstraňovat bolesti v podbřišku v důsledku nepravidelností menstruačního cyklu.
- Lékaři často doporučují zelenou listovou zeleninu, když hrozí potrat.
- Zelená zelenina navíc obsahuje mnoho vitamínů, které dodají nenarozenému dítěti živiny. A během laktace může listová zelenina nasytit mateřské mléko prospěšnými mikroelementy. Tím, že špenát zlepšuje fungování imunitního a gastrointestinálního systému matky, pomáhá ženě cítit se v těhotenství lépe.
- Vitamin A je také nezbytný pro pokožku a vlasy. Vitamin A zpomaluje tvorbu kožního séra ve vlasových folikulech, čímž udržuje pokožku a vlasy v normálním stavu.
- Listová zelenina často obsahuje značné dávky kyseliny askorbové, která je kritická pro tvorbu kolagenu v těle.
Jaké jsou výhody špenátu pro muže?
- Špenát pomáhá zvyšovat potenci díky obsahu bílkovin a tokoferolu. Prokrvení reprodukčního orgánu probíhá za pomoci mastných kyselin (Omega-3) a vitaminu B9.
- Špenát obsahuje zinek, který je užitečný zejména pro starší muže, kdy hladovění zinkem vede ke snížení libida, nedostatečné produkci spermií a špatné erekci. Muži mají zvýšené riziko vzniku prostatitidy. U chlapců je nedostatek zinku často hlavní příčinou nedostatečného rozvoje pohlavních orgánů. Denní konzumace špenátu pokryje část denní potřeby těla na zinek.
- Špenát normalizuje mužskou hormonální hladinu, zvyšuje produkci testosteronu (mužského pohlavního hormonu). Navíc obsahuje vitamín E (tokoferol), bez kterého je normální fungování prostaty nemožné. Nedostatek tohoto vitamínu může vést ke svalové dystrofii a úplné neplodnosti.
- Aminokyseliny jsou potřebné k budování a udržení svalové hmoty v těle. Špenát obsahuje takové množství, že se špenátu říká stavební materiál pro svaly. Tato listová zelenina bude užitečná jak pro kulturisty, tak pro muže, kteří v práci vykonávají těžkou fyzickou práci.
Nejzdravější způsob, jak jíst špenát
Špenát lze konzumovat v jakékoli podobě. Výhodou této zelené je, že i při tepelné úpravě si zachovává většinu živin. Mladé listy jsou nejlepší do salátů nebo lehkých omáček. Všestranná bylinková omáčka, která se dobře hodí k masu, mořským plodům a sýrům. Hrubé a vyzrálé listy by měly být dušené, dušené nebo smažené.
Špenát škodí
- Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou, která narušuje vstřebávání. Molekuly kyseliny šťavelové, nazývané také oxaláty, se dokážou vázat na vápník a železo a brání tělu v jejich vstřebávání. Vysoké hladiny oxalátu snižují rychlost vstřebávání železa a vápníku. Tělo tedy těchto prvků nepřijímá dostatek.
- Špenát je bohatým zdrojem vlákniny. I když je konzumace vlákniny prospěšná pro trávení, tělu trvá, než si na ni zvykne. To je důvod, proč špenát může způsobit žaludeční potíže, jako je plynatost, nadýmání, křeče a dokonce i zácpa. Abyste se tomu vyhnuli, zařaďte jej do běžné stravy postupně.
- Špenát může způsobit mírný až středně těžký průjem. K tomu s výhodou dochází v důsledku konzumace nadměrného množství potravin s vysokým obsahem vlákniny. Špenát byste proto neměli kombinovat s jinými potravinami bohatými na vlákninu.
- Špenát obsahuje velké množství purinů. Jedná se o skupinu organických sloučenin, které se při nadměrném požití přeměňují na kyselinu močovou. Přítomnost nadměrné kyseliny močové v ledvinách může zvýšit ukládání vápníku v tomto orgánu. V důsledku toho se tvoří malé a středně velké ledvinové kameny. Nejlepší je vyhnout se konzumaci špenátu, pokud jste v minulosti měli ledvinové kameny.
- Špenát má vysoký obsah purinů, které se v těle metabolizují a v konečném důsledku zvyšují množství kyseliny močové. Pokud jste náchylní k nemocem, jako je dnavá artritida, měli byste snížit příjem špenátu co nejvíce. V opačném případě může dojít k vážné bolesti kloubů, zánětu a otoku.
- Ačkoli je špenát velmi vzácný, může způsobit alergické reakce. Vzhledem k tomu, že obsahuje histamin, který způsobuje drobné pseudoalergické účinky.
- Nedoporučuje se užívat špenát s léky na ředění krve, protože má opačný účinek než tento lék.
Viz také: