Proč nemůžete jíst hodně cukety?

Srpen je sezóna zeleniny, téměř každý zahradník má na zahradě cuketu. Mnoho lidí se na nich snaží zhubnout, a to na základě zdravotních výhod této zeleniny. Někteří věří, že to nemusí být bezpečné. Sdílíme názor odborníků na přínos cukety pro tělo.

Specialisté Roskachestvo dávají doporučení pro výběr cukety, používají je jako základ pro dietní výživu a také mluví o možném poškození této zeleniny.

Jak vybrat cuketu

Při výběru cukety a cukety, stejně jako squash v obchodě, musíte přesně pochopit, jak je chcete vařit. Pro zimní přípravu je lepší používat mladou zeleninu – má vhodnou velikost, má tenkou slupku a jemnou dužninu. Například malé tykve se marinují celé bez řezání – vypadají tak atraktivněji. Mladá dýně a cuketa jsou také křehčí, když se uvaří a okamžitě konzumují.

Pokud máte v úmyslu skladovat zeleninu čerstvou, je lepší se rozhodnout pro velké ovoce, odrůdy se silnou slupkou, které dozrávají pozdě. Pokud kupujete cukety v obchodě, vybírejte takové, které mají neporušenou slupku, praskliny a poškození. Cuketa by měla být pevná a při stlačení by se neměla srazit. Cuketa by měla být skladována v lednici.

Je možné zhubnout na cuketě?

Cuketa je ideální pro dietu, je to zdravý a nízkokalorický produkt. Bude skvělou součástí vyvážené stravy. Abyste zůstali zdraví, musíte co nejčastěji jíst celé, rozmanité a co nejméně zpracované potraviny. Kromě toho je přípustné jíst cuketu zcela syrovou. Dobré jsou například do salátů. A cuketa, strouhaná na korejském struhadle, může nahradit špagety.

Jak řekla Nagima Semchukova, odbornice na výživu a členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu, cuketa je bohatá na vitamíny a živiny. Přebytečná kila se ztratí, když je cuketa součástí vyvážené stravy, jejíž obsah kalorií je nižší než celková energetická potřeba člověka.

Chcete-li zhubnout, musíte přijmout méně energie z jídla, než musíte vydat v běžném životě. Rozdíl by přitom neměl být výrazný – přílišné omezování jídelníčku je nebezpečné.

Jak víte, kolik energie člověk potřebuje? Potřeba energie se obvykle skládá ze tří složek:

• základní potřeba energie (asi 60 %) je množství energie pro udržení životních funkcí těla (pro činnost srdce, svalů, dýchání atd.);
• termogeneze potravy (téměř 10 %) – energie pro trávení potravy;
• energie na fyzickou aktivitu (asi 30 %) – je potřeba k pohybu.

Existují nějaké kontraindikace

Cuketa je produkt s minimálním počtem kontraindikací. Ale nikdo nezrušil individuální nesnášenlivost. Pro ty, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, stojí za to jíst cuketu po tepelné úpravě nebo bez slupky. To pomůže vyhnout se podráždění žaludku.

Co si vybrat: cuketa nebo cuketa

Obě zeleniny obsahují mnoho pro člověka nezbytných minerálů: obsahují vápník, železo, hořčík a draslík. fosfor. Cuketa a cuketa jsou bohaté na vitamíny A, K, C a kyselinu listovou. Složení této zeleniny je téměř totožné. Pravda, cuketa obsahuje o něco více kyseliny askorbové.

Kolik cuket byste měli sníst denně?

Neexistují žádná konkrétní doporučení pro optimální denní podávání cukety. WHO však doporučuje sníst 400 g (5 porcí) zeleniny a ovoce denně – sníží se tak rizika různých onemocnění. Pokud k této zelenině patří cuketa, cuketa a tykev, člověk z nich jen prospěje. Je důležité si uvědomit, že strava by měla být pestrá, neměli byste jíst pouze jednu nebo dvě jídla. Takže mono-dieta na cuketách je špatný nápad. Ostatně kromě živin, které jsou v cuketě, tělo potřebuje i další – například bílkoviny. A na pokrytí denní spotřeby energie budete muset sníst 83 kg této zeleniny.

Již dříve online publikace Uchitelskaya Gazeta informovala o rozporuplných vlastnostech kávy.

Cuketa na konci léta je jednou z nejvyhledávanějších zelenin. Smaží se, dusí s česnekem, dělají se z nich vyhlášené bramboráky, zapékané s různými náplněmi. A samozřejmě ho konzervují: nakládají, přidávají do různých salátů, které se na zimu smotávají, a dělají dýňový kaviár.

Cuketa je úrodná zelenina, je nejen chutná, ale také velmi zdravá: obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, má vysoký obsah tekutin, proto je velmi dobré ji používat v horkém počasí, pomáhá předcházet dehydrataci. Cuketa má velmi nízký obsah kalorií, takže kdo chce zhubnout, rád ji používá jako přílohu.

Jsou tu ale úskalí, cuketa může také uškodit, zvláště je-li uvařena nesprávně a snědena příliš.

O tom, jak může cuketa škodit, řekl aif.ru Julia Verkhovskaya, výživový poradce a terapeut.

Obecně lze cuketu připsat zdravé zelenině s nízkým obsahem kalorií, což z ní dělá dietní produkt. Cuketa má vysoký obsah vody (93-95% hmotnosti), bohaté vitamínové a minerální složení.

Cuketa – druh dýně, obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, zejména B1 a B2, PP (B3), vitamín C, betakaroteny, minerální látky. Zvláště hodně cukety obsahuje draslík, díky čemuž je užitečná pro srdce a cévy. V cuketě je hodně pektinů, které skvěle působí na trávicí systém, čistí střeva. Zároveň je v cuketě málo hrubé vlákniny.

Tato zelenina je hypoalergenní, takže se jako jedna z prvních používá v doplňkových potravinách pro kojence. Působí močopudně, doporučuje se při otocích, ledvinových onemocněních, dně, neboť odstraňuje kyselinu močovou. Užitečné pro cévy a srdce, snižuje hladinu cholesterolu. Podporuje odtok žluči, příznivě působí na játra. Nedávné studie ukázaly, že cuketa je schopna bojovat proti rakovinným buňkám. Betakaroteny v cuketě jsou lutein a zeaxantin, které jsou nezbytné pro zdraví očí.

Poškodit cuketu

Samotná zelenina tolik nebezpečných vlastností nemá.

Za prvé obsahuje hodně vápenatých solí, které mohou potenciálně způsobit ledvinové kameny. U lidí, kteří mají sklon k tvorbě kamenů nebo trpí chronickým onemocněním ledvin, je tedy lepší cuketu nepoužívat.

Nedoporučuji jíst cuketu těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu: gastritida, peptický vřed, pankreatitida.

A pokud máte zvýšenou sekreci žaludeční šťávy nebo selhání ledvin, pak by se cuketa měla omezit na 1 porci denně (100 g).

V každém případě, pokud trpíte nějakým chronickým onemocněním, musíte svůj jídelníček sladit se svým lékařem, to platí i pro použití cukety, i když se mnohým zdá být zcela neškodná.

Smažení je zlo

Poškození cukety často není spojeno se samotnou zeleninou jako takovou, ale se skutečností, že cuketa je vařena způsobem, který ji činí neužitečnou. Myslím horké. Cuketa se velmi často smaží na velkém množství oleje, dělají se z ní placky, které si na pánvi i na oleji šustnou. Tento způsob vaření zvyšuje obsah kalorií pokrmu, navíc při zahřívání mnoho olejů uvolňuje karcinogeny.

Mastným cuketovým pokrmům neprospívá, když je pečete se zakysanou smetanou nebo majonézou, pod kloboukem sýra, přidejte do pokrmu hodně husté smetany. To vše zlepšuje chuť pokrmu, ale zvyšuje obsah kalorií.

Také nakládaná zelenina s přidaným cukrem a velkým množstvím soli nám neprospívá. Marinády zvyšují glykemický index zeleniny a nepříznivě ovlivňují metabolismus sacharidů, proto se snažte konzumovat minimální množství konzervované zeleniny.

Jak vařit zdravou cuketu

Při tepelné úpravě se příznivé vlastnosti zeleniny znatelně snižují. Doporučuji jíst zeleninu se slupkou, s minimální tepelnou úpravou nebo i syrovou, to je možné, pokud máte mladou cuketu.

Nejlepší je vybrat si středně velkou mladou zeleninu, její slupka je měkká, nejde ji oloupat.

Pokud nejste příznivci syrové cukety, pak můžete zeleninu péct s minimálním množstvím oleje nebo úplně bez něj, cuketu dusit nebo dusit.“

Varujeme vás! Existují kontraindikace! Při jakýchkoli zdravotních problémech je třeba kontaktovat odborníka.

Syrový cuketový salát

• 1 malá mladá cuketa
• 4-5 snítek máty
• 4-5 snítek koriandru
• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce. l. aromatický slunečnicový nebo dýňový olej
• 1 Art. l. citronová šťáva
• 2 polévkové lžíce. l. nasekané lískové ořechy (lze nahradit mandlemi)
• sůl a drcený černý pepř

Krok 1. Cuketu omyjte, nakrájejte na velmi tenké plátky. K tomuto účelu můžete použít škrabku na brambory.

Krok 2. Opláchněte a jemně nasekejte zeleninu.

Krok 3. Česnek nasekejte velmi jemně, smíchejte s bylinkami, solí a pepřem. Mírně rozdrtit.

Krok 4. Vyšleháme máslo s citronovou šťávou, okořeníme cuketu, navrch přidáme zelený dresink.

Krok 5. Salát posypte nasekanými ořechy.