Volný čas a rekreace

Proč nemůžete jíst hodně brokolice?

Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.

  • 01.12.2023/0/XNUMX komentáře: XNUMX

➦ Výživová hodnota brokolice ➦ Přínos brokolice pro tělo ➦ Brokolice ve stravě a vaření ➦ Možné kontraindikace a omezení Přestože ne každý má chuť brokolice rád, zaslouží si být zařazen do našeho jídelníčku! Tato brukvovitá zelenina má velké zdravotní přínosy. V tomto článku hovoříme o výhodách a kontraindikacích brokolice a také o možnostech jejího použití ve stravě.

Nutriční hodnota brokolice

Vitamíny v brokolici

Vitamin C (kyselina askorbová). Brokolice je proslulá vysokým obsahem vitamínu C, silného antioxidantu, který nejen posiluje imunitní systém, ale také podporuje zdravou pokožku a rychlejší hojení tkání. Vysoké množství vitamínu C v brokolici z ní dělá důležitý prvek v boji proti volným radikálům a posilování kolagenu. ➤ Vitamín K Brokolice má vysoký obsah vitamínu K, který je nezbytný pro normální fungování systému srážení krve. Vitamin K hraje klíčovou roli také při udržování zdraví kostí a podporuje procesy mineralizace kostní tkáně. ➤ Vitamin A (retinol). Retinol se nachází v brokolici ve formě beta-karotenu. Tato složka je důležitá pro zajištění normální funkce zraku, udržení zdravé kůže a sliznic a posílení imunitního systému. ➤ Vitamíny skupiny B (vitamín B6, kyselina listová). Brokolice obsahuje vitamíny skupiny B, jako je vitamín B6 a kyselina listová. Hrají klíčovou roli ve zdraví nervového systému, udržování optimální hladiny homocysteinu a udržování metabolických procesů. ➤ Vitamin E (tokoferol). Tokoferol neboli vitamin E je dalším antioxidantem přítomným v brokolici. Pomáhá chránit buňky před oxidací, posiluje imunitní systém a pomáhá udržovat zdravou pokožku.

Minerály v brokolici

Vápník. Brokolice je zdrojem vápníku, důležitého minerálu pro silné kosti a zuby. Vápník z brokolice, známý pro svou roli v nervovém systému a funkci svalů, pomáhá udržovat optimální zdraví kostí. ► Železo. Železo je důležitým prvkem pro transport kyslíku krví do různých částí těla. Tento minerál je nezbytný pro udržení účinné funkce buněk a je důležitý při prevenci rozvoje anémie. ► Hořčík. Ovlivňuje více než 300 enzymů v těle. Hořčík pomáhá posilovat kosti a svaly, reguluje kardiovaskulární systém a pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. ► selen. Tento antioxidant pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a podporuje zdravý imunitní systém. ► Mangan. Nezbytný pro správný metabolismus a opravu tkání. Tento minerál hraje klíčovou roli ve fungování chrupavek a kostí.

Výhody brokolice pro tělo

Antioxidační vlastnosti

Brokolice obsahuje sulforafan, silný antioxidant, který je vysoce účinný v boji proti oxidativnímu stresu a snižuje riziko chronických onemocnění. Sulforaphane pomáhá eliminovat toxiny a chrání buňky před poškozením. Brokolice obsahuje silnou složku – sinegrin, která se vyznačuje vysokou antioxidační aktivitou. Antioxidanty pomáhají bojovat proti stresu z volných radikálů, zabraňují poškození buněk a snižují riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění. Kromě toho je sinegrin uznáván pro svou schopnost podporovat zdraví pokožky, podporovat mladistvější vzhled a předcházet předčasnému stárnutí.
Dalším klíčovým antioxidantem v brokolici je glukorafanin. Tato složka se projevuje jako silný inhibitor volných radikálů, který pomáhá předcházet oxidativnímu stresu a chrání buňky před zrychleným stárnutím. Vysoké množství vitamínu C v brokolici hraje klíčovou roli v podpoře imunity. Zároveň tento antioxidant pomáhá chránit buňky před poškozením, zlepšuje odolnost organismu vůči různým nemocem. Brokolice obsahuje beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Tento antioxidant podporuje zrakové zdraví a také zlepšuje stav pokožky, díky čemuž je pružnější a pevnější. Vitamin E přítomný v brokolici pomáhá chránit buněčné membrány před oxidací, podporuje jejich normální fungování a zabraňuje výskytu některých onemocnění. Teoreticky by sulforafan, indol-3-karbin a synergin nalezené v brokolici mohly posílit schopnost imunitního systému bojovat proti rakovinným buňkám. Existuje také názor, že indol-3-karbin může interagovat s estrogeny, což pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny prsu a vaječníků u žen. Ale o takových vlastnostech bylo provedeno velmi málo výzkumů a taková účinnost nebyla prokázána a v praxi se neprojevila.

Podporuje zdraví srdce a kardiovaskulárního systému

Brokolice obsahuje rostlinnou vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) v krvi. Sulforafan, který je také přítomen v brokolici, může udržovat optimální hladinu cholesterolu a chránit krevní cévy před tvorbou plaků. Vysoký obsah draslíku v brokolici pomáhá kontrolovat krevní tlak. Draslík pomáhá snižovat tlak na stěny tepen, podporuje optimální srdeční funkci a zabraňuje hypertenzi. Antioxidanty jako sulforafan a vitamin C pomáhají chránit srdeční sval před oxidačním stresem. To může zabránit poškození buněk a snížit riziko srdečních onemocnění. Brokolice obsahuje flavonoidy, které mohou zlepšit funkci vnitřní vrstvy cév. To pomáhá regulovat cévní tonus, udržuje normální krevní oběh a zabraňuje arteriální koagulaci. Fytonutrienty, jako je kvercetin a karotenoidy v brokolici, mají protizánětlivé vlastnosti. Snížení úrovně zánětu pomáhá udržovat kardiovaskulární systém a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Beta-karoten a vitamín K v brokolici mohou spolupracovat, aby se zabránilo tvorbě zbytečných krevních sraženin, což může pomoci předcházet infarktům a dalším vážným komplikacím.

Zlepšení trávení

Brokolice je vynikajícím zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá tvořit měkkou a objemnou hmotu ve střevech, stimuluje peristaltiku a usnadňuje průchod potravy trávicím traktem. Brokolice obsahuje přírodní antibakteriální látky, které pomáhají bojovat proti škodlivým bakteriím v gastrointestinálním traktu a pomáhají udržovat rovnováhu mikroflóry. Vláknina a antioxidanty v brokolici také pomáhají zajistit zdravé prostředí pro růst prospěšných bakterií ve střevech, a tím udržovat zdravou flóru. Obsah vitaminu C v brokolici stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, která pomáhá lépe rozložit potravu a připravit ji na další trávení.

Podpora zdraví jater

Indol-3-karbyne je přírodní chemická sloučenina, která vzniká, když se glukosinoláty nacházející se v brokolici rozpustí. Indol-3-karbin je známý svou úlohou při aktivaci fáze I detoxikace v játrech, která pomáhá odstraňovat toxiny a karcinogeny z těla. Fáze I detoxikace je první fází procesu, ve kterém se toxiny a další škodlivé látky přeměňují na méně toxické sloučeniny. V této souvislosti indol-3-karbin interaguje s jaterními enzymy odpovědnými za tento proces. To pomáhá játrům účinněji odbourávat toxiny a další škodlivé sloučeniny, které se do těla dostávají potravou, vzduchem a jinými zdroji. Celkově lze podporu detoxikace fáze I považovat za jednu z klíčových rolí indol-3-karbinu při podpoře jaterních funkcí. Je však důležité vzít v úvahu, že výzkum v tomto směru probíhá a přesné mechanismy působení indol-3-karbinu v játrech mohou vyžadovat další výzkum, aby byly plně pochopeny.

Snížení rizika vzniku cukrovky

Brokolice obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi. Vláknina zpomaluje vstřebávání glukózy, což pomáhá udržet hladinu cukru stabilní a vyhnout se náhlým výkyvům. Je známo, že aktivní složky brokolice, zejména sulforafan, chrání pankreatické beta buňky. To pomáhá udržovat produkci a regulaci inzulínu, který je klíčovým faktorem při řízení metabolismu cukrů. Betakaroten a vitamín C obsažené v brokolici pomáhají snižovat inzulínovou rezistenci. To zlepšuje schopnost tělesných buněk využívat inzulín ke zpracování glukózy. Flavonoidy a fytonutrienty v brokolici pomáhají snižovat hladinu zánětu v těle, který může souviset s rozvojem cukrovky typu 2. Brokolice obsahuje vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín K, hořčík a chrom, které jsou důležité pro správné fungování systému zpracování glukózy a regulace metabolismu cukrů.

Brokolice ve stravě a vaření

Jak vařit podle receptů

Grilovaná brokolice s česnekem a bylinkamiи Složení: ● 1 hlavička brokolice ● 2 polévkové lžíce. l. olivový olej ● 3 stroužky česneku nakrájené ● Sůl a pepř, bylinky podle chuti Brokolici promíchejte s olejem, česnekem, solí a pepřem. Brokolici grilujte na středním plameni po dobu 8 až 10 minut nebo dokud nebude uvařená, často obracejte. Pokrm podávejte horké, můžete pokapat citronovou šťávou nebo posypat bylinkami podle chuti. Smažená brokolice obalovaná Složení: ● 1 hlavička brokolice, nakrájená na malé kousky ● 1/2 šálku strouhanky ● 1/4 šálku parmezánu, nastrouhaný ● 1/2 lžičky. paprika ● Sůl a pepř podle chuti ● 2 rozšlehaná vejce Kousky brokolice namočte do rozšlehaných vajec, poté opatrně obalte v posypce, parmezánu a paprike. Smažíme na rozpáleném oleji na pánvi do zlatova. Po osmažení brokolici scedíme na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej. Podáváme s omáčkou podle chuti. Brokolicová polévka Složení: ● 1 hlavička brokolice nakrájená na malé čtverečky ● 1 cibule nakrájená ● 2 stroužky česneku nakrájené nadrobno ● 2 polévkové lžíce. l. olivový olej ● 4 šálky zeleninového vývaru ● 2 brambory nakrájené na kousky ● Sůl a pepř podle chuti ● 1/2 šálku smetany (volitelně) ● Šťáva z půlky citronu ● Čerstvé bylinky (koriandr, petržel) Rozehřejte velký kastrol na střední teplotu , přidejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a česnek, smažte, dokud cibule nezprůhlední. Přidejte brokolici, brambory a vývar. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte, dokud zelenina nezměkne (asi 15-20 minut). Osolíme a opepříme. Znovu přiveďte k varu. Pokud použijete smetanu, přidejte do polévky a nechte prohřát. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Podávejte horké, ozdobte čerstvými bylinkami.

Doporučení k použití

  1. Přidejte do různých pokrmů. Brokolici lze přidat do salátů, polévek, těstovin, příloh, pizzy a dokonce i omelet. Jeho jemná chuť a textura se snadno spárují s řadou dalších potravin, což umocňuje zážitek ze stolování.
  2. Jezte jako svačinu. Brokolici lze podávat syrovou jako svačinu spolu s omáčkami. Je nejen lahodný, ale také dodává tělu cenné vitamíny a fytonutrienty.
  3. Vařte pro zachování živin. Vaření nebo vaření v páře jsou vynikající způsoby vaření brokolice, protože zachovává maximum vitamínů a minerálů. Je důležité zelí nepřevařit, aby nedošlo ke ztrátě cenných prospěšných složek.
  4. Experimentujte s vařením. Experimentujte se způsoby vaření brokolice. Od grilování a pečení až po použití v polévkách nebo smoothies, to vám pomůže odemknout ty nejvíce kulinářských možností s brokolicí.
  5. Pravidelně přidávejte do svého jídelníčku. Zajistěte, abyste měli vždy přístup k brokolici tím, že ji zařadíte do svého každodenního jídelníčku. To pomůže zajistit neustálý přísun živin do vašeho těla.
  6. Kombinujte s dalšími zdravými ingrediencemi. Připravte si vyvážená jídla kombinací brokolice s dalšími zdravými ingrediencemi. Přidání bylinek, ořechů nebo olivového oleje pomůže zlepšit chuť a zdraví pokrmu.
  7. Nezapomínejte ani na kvalitu brokolice. Kupte si čerstvou brokolici a spotřebujte ji co nejrychleji. Čerstvost zaručuje maximální zachování vitamínů a fytonutrientů.

Pokud nemáte rádi chuť brokolice nebo se necítíte dobře vařit ji často, můžete si koupit doplněk s brokolicí a vzít si ji, kdykoli budete chtít.

Zelí, přivezené do Evropy v 16. století, má pro nás neobvyklý vzhled. Nejprve to přišlo do zemí Středomoří a Malé Asie a poté na naše ruské stoly. I její název je neobvyklý – brokolice. Zdravotní přínosy jeho konzumace jsou obrovské. Proto nese titul „královna zelí“.

Co brokolice obsahuje?

Jasně zelená zelenina obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, vlákninu, aminokyseliny, minerální látky a nejsilnější vitamín – vitamín C. Samozřejmě kromě něj zelí obsahuje i další vitamíny: B1, B2, B5, B6, PP , E, K a provitamin A. Podívejme se blíže na příznivé vlastnosti živin:

• chlorofyl – čistí tělo, odstraňuje z něj volné radikály, zabraňuje rozvoji rakoviny;
• kyselina listová – její přínosy pro ženský organismus jsou obrovské, protože se zlepšuje fungování reprodukčního systému;
• omega kyseliny – kontrolují intrakraniální tlak, vykazují dobrý terapeutický efekt u hypertenze;
• tokoferol – přírodní antioxidant, který zachovává mladistvou a zdravou pokožku;
• fosfor – zlepšuje paměť, koncentraci a celkovou mozkovou činnost;
• beta-karoten – zodpovědný za zdraví očí a kůže;
• měď, kobalt, železo – účastní se procesu krvetvorby, zvyšují tvorbu červených krvinek;
• vápník – posiluje kostní tkáň, nehty, vlasy a zuby;
• draslík, hořčík, sodík – udržují rovnováhu voda-sůl, posilují svalovou tkáň, zlepšují náladu, člověk vypadá mnohem mladší;
• chrom – reguluje hladinu cukru v krvi;
• vitamín C – chrání před viry, zabraňuje nedostatku vitamínů, výrazně zlepšuje zdraví;
• Vitamíny B – chrání nervový systém, pomáhají vyrovnat se s neurózami a nespavostí.

Takto bohaté složení nemění obsah kalorií v brokolici, jeho ukazatele jsou pouze 34 kalorií na 100 gramů. Proto je toto zelí nepostradatelné pro ty, kteří sledují svou váhu a nemají žádné kontraindikace pro konzumaci.

Komu se brokolice zvláště doporučuje?

Kvůli velkému množství kyseliny listové lékaři a odborníci na výživu radí těhotným ženám pravidelně konzumovat brokolici. Kyselina listová neboli vitamin B9 přispívá k normální tvorbě plodu a celkově příznivě působí na ženský organismus.
Vzhledem k rozmanitosti minerálních látek a vitamínů – vápník, kyselina askorbová, draslík, hořčík, železo – by zelí mělo být zařazováno do jídelníčku dětí. Jedná se o hypoalergenní zeleninu, proto je často součástí dětské výživy pro děti ve věku 3-5 let.
Pravda, vštípit dětem lásku k brokolici není snadný úkol. Ne každému bude vyhovovat jeho specifická chuť, i když výhody vše převažují. Zeleninu můžete připravit tak, aby dítě snědlo produkt do poslední drobky pomocí různých receptů na dezerty. Taková zdravá zelenina, jako je brokolice, která je součástí květákové rodiny, se jistě hodí pro ty, kteří si hlídají postavu a pečují o své zdraví. Vlastnost květáku, že je zdravý, má nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu, je součástí mnoha diet a výživových systémů.

Výhody brokolice pro hubnutí

Zelí doporučují odborníci na výživu, a to i ve stravě těch, kteří intenzivně hubnou. Ve velkém množství vitamin C a minerály aktivují metabolismus. Tělo díky nim spaluje tuky. Zeleninový protein ze zelí dobře a na dlouhou dobu zasytí, napomáhá regeneraci po tréninku. Vláknina čistí střeva, čímž odstraňuje plynatost, zeštíhluje a zlepšuje zdraví pokožky. Častá konzumace nádobí s brokolicí pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z tkání. Tělo dostává celkové zlepšení zdraví.

Jak vařit brokolici

Brokolici můžete vařit různými způsoby: vařit, dusit, smažit, péct nebo v páře. Supermarkety prodávají čerstvou brokolici všude, ale lidé, kteří do nich přijdou, často dávají přednost mraženým růžičkám. Po zmrazení zelenina neztrácí své cenné vlastnosti a příprava produktu v této formě je mnohem rychlejší. Pokud chcete syrovou brokolici použít do salátů, doporučujeme použít mladá květenství. Na našem webu vždy najdete zajímavý recept.
Mimochodem, mini brokolice vypadá v pokrmech velmi krásně – její drobná květenství jsou esteticky příjemná a kromě toho ušetříte čas na vaření, protože nemusíte mini brokolici sekat.
Nadýchaná zelená zelenina se dobře hodí k mnoha potravinám:

• sýr (parmezán, čedar, feta, mozzarella);
• mrkev;
• květák;
• vejce;
• ančovičky;
• rýže;
• vložit;
• citron;
• olivy;
• kuře.

Z koření a bylinek chuť brokolice dobře zvýrazní a odhalí bazalka, koriandr, cibule, česnek, kari, estragon, oregano, koriandr, petržel, tymián a máta. Zelenina je součástí mnoha různých pokrmů, jejichž recept je známý mnohým. Brokolice je vhodná ke snídani, jako základ lehkých zeleninových polévek, jako součást jednoduchých příloh a složitých jídel, jako svačina, ale i jako náplň do pečiva.

Kdo by neměl jíst brokolici?

Osoba, která potřebuje zlepšit své tělesné zdraví, musí tento produkt rozhodně zařadit do svého jídelníčku. Ale navzdory svým skvělým vlastnostem má brokolice také malý seznam kontraindikací:
• není vhodný pro výživu lidí s vysokou kyselostí žaludku a špatnou funkcí slinivky, protože obsahuje velké množství vitamínu C, který může být škodlivý;
• po operacích trávicího traktu jej nemůžete jíst;
• a samozřejmě v případě individuální nesnášenlivosti jeho složení.

Jinak je brokolice vhodná pro každého, není nebezpečná, ale naopak velmi prospívá zdraví v každém věku. Doufáme, že si vaření s touto zeleninou zamilujete, pokud jste ji dosud neocenili. Zelenina je součástí mnoha různých pokrmů. Brokolice je vhodná ke snídani, jako základ lehkých zeleninových polévek, jako součást jednoduchých příloh a složitých jídel, jako svačina, ale i jako náplň do pečiva. Aby byla brokolice zajímavá a zdravá, vyzkoušejte recepty Bonduelle.

Top 10 jídel s brokolicí

Sladké mrkvové muffiny s brokolicí

O těchto muffinech můžeme s klidem říci, že jsou velmi elegantní a působivé. Ale vážně, přidáním zeleniny do pečiva je díky vláknině obsažené v zelenině méně kalorické a zdravější.

261 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1/4 balení (100 g); pšeničná mouka 200 g; slepičí vejce 2 ks; čerstvá mrkev 2 ks; cukr 100 g; máslo 80 g; prášek do pečiva 2 lžičky; sůl 1 špetka

RECEPT:
1. Uvaříme oloupanou mrkev a připravíme protlak.
2. Smícháme mouku, prášek do pečiva, přidáme špetku soli.
3. Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme vejce, rozšleháme, přidáme mrkvové pyré, promícháme.
4.Do mrkvové směsi přidejte moučnou směs, míchejte, dokud nebude hladká. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
5. Brokolici rozmrazte, vařte 2–3 minuty.
6.Do formiček nalijte 1 lžičku těsta, opatrně vložte růžičky brokolice, navrch nalijte další lžičku těsta (podle velikosti formy můžete použít polévkovou lžíci)
7.Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 15-20 minut.

Brokolicová a květáková polévka s kukuřičnými tortillami

Lehká, vyvážená polévka ze dvou nejzdravějších druhů zelí. Černý sezam a kukuřičné tortilly dodávají pokrmu jihovýchodní šmrnc.

89 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1 balení (400 g); Bonduelle květák 1 balení (400 g); celer 1 ks; cuketa 1 ks; česnek 1 stroužek; cibule 1 ks; kukuřičná tortilla 2 ks; černý sezam 1 lžička; olivový olej 3 lžíce. l.; sůl podle chuti; pepř podle chuti

RECEPT:
1. Bez rozmrazování vložte brokolici do hrnce spolu s náhodně nakrájenou cuketou a celerem. Zalijeme vodou 1 cm nad zeleninu, osolíme, opepříme a vaříme do měkka.
2.Na jiné pánvi stejným způsobem uvařte květák, cibuli a česnek.
3. Obě polévky umelte zvlášť pomocí mixéru.
4. Zatímco se polévka vaří, nakrájejte hotové kukuřičné tortilly na trojúhelníky a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 5 minut, aby se osušily dokřupava.
5.Podáváme: nejprve zalijeme zelenou polévkou, zalijeme bílou polévkou, polijeme „provázkem“ olivového oleje, posypeme trochou středně mleté ​​soli a černými sezamovými semínky osmaženými na suché pánvi. Podávejte s kukuřičnými tortillami.

Omeleta s brokolicí, špenátem a krevetami

Podle výživových poradců je nejzdravější snídaně bílkovinno-tuková. Dodá tělu potřebnou energii, obsahuje všechny důležité živiny a zajistí pocit sytosti na dlouhou dobu.

153 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1/3 balení (130 g); královské krevety 15 ks; smetana 10% 200 ml; slepičí vejce 5 ks; křepelčí vejce 4 ks; červená paprika 1 ks; strouhaný parmazán 50 g; strouhaný tvrdý sýr 3 polévkové lžíce. l.; olivový olej 2 lžíce. l.; oregano, tymián 1 špetka; černý pepř podle chuti; červená paprika podle chuti; mořská sůl podle chuti; mražený špenát 130 g

RECEPT:
1. Krevety, špenát a brokolici rozmrazte, brokolici nakrájejte na růžičky, krevety oloupejte, papriku nakrájejte na tenké proužky.
2. Vejce rozklepneme, zalijeme smetanou, dobře promícháme. Do vaječné směsi vložte krevety, zeleninu, tvrdý sýr, sušený tymián, oregano, černou a červenou papriku a sůl.
3. Multicooker nastavte do režimu „Pečení“, namažte olivovým olejem, když je olej horký, nalijte směs vajec a zeleniny. Pečte 15 minut se zavřenou poklicí. Křepelčí vejce opatrně rozklepněte a pečte další 3 minuty, dokud žloutky nezůstanou tekuté.
4.Položíme na talíř, posypeme parmazánem.

Předkrm z brokolice a různých druhů sýrů

Toto jídlo lze připravit předem a použít ráno jako přísadu na toasty nebo bruschettu. Nebo si ho můžete vzít s sebou do práce na zdravou svačinku po celý den.

128 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 2 balení (800 g); feta 200 g; strouhaný parmazán 60 g; petržel 5 snítek; česnek 1 stroužek; rozpuštěné máslo 2 lžíce. l.; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Zapněte multicooker v režimu „Stewing“ a zahřejte jej. Rozpuštěné máslo dejte do pomalého hrnce a orestujte nadrobno nakrájený česnek. Přidejte brokolici (není nutné předmrazování). Zavřete víko multicookeru a vařte 15–20 minut.
2. Vypněte multicooker, přidejte k brokolici jemně nasekanou petrželku a nastrouhaný parmazán. Důkladně promíchejte silikonovou stěrkou, brokolici trochu rozmačkejte. Podle chuti dosolíme.
3. Sýr feta nalámejte na malé kousky a posypte hotový pokrm

Brokolicový koláč s krevetami

Další typ pečení s brokolicí. Tento koláč lze podávat jako nezávislé teplé jídlo – originální, zdravé a chutné.

319 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1/2 balení (200 g); mouka 200 g; smetana 20% 150 ml; loupané krevety 100 g; máslo 100 g; parmazán 100 g; slepičí vejce 4 ks; muškátový oříšek 1 g; pepřová směs 1 g; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Jedno vejce rozšleháme se solí, přidáme změklé máslo a mouku. Uhněteme tuhé těsto.
2.Těsto rozválíme, vykrojíme kruh o průměru o něco větší, než je zapékací mísa.
3. Těsto dejte do vymaštěné formy tak, aby vznikly strany 2 cm. Na dno koláčového základu rozprostřete pečicí papír, na něj položte fazole a uhlaďte. Vložte do trouby na 10 minut, předehřátou na 180 stupňů.
4. Brokolici vařte pár minut v osolené vodě. Umístěte na síto, aby vytekla přebytečná tekutina. Rozdělte na růžičky.
5. Smícháme smetanu, vejce, muškátový oříšek, sůl, pepřovou směs.
6.Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
7. Koláčový základ vyjmeme z trouby, vyjmeme fazole, přidáme brokolici, krevety, posypeme sýrem a zalijeme vaječnou směsí. Ozdobte krevetami.
8.Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 minut.

Brokolicové svačinové muffiny

Jemné a vzdušné muffiny, které budou chutnat i dětem, které nemají rády zeleninu.

100 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1 balení (400 g); slepičí vejce 8 ks. (1 vejce na formu); pšeničná mouka 4 lžíce. l.; mléko 1 sklenice; čerstvé bylinky 1 svazek; máslo na mazání forem; mořská sůl a pepř podle chuti

RECEPT:
1. Brokolici povaříme v osolené vodě 4 minuty.
2. Vejce rozšleháme s mlékem, prosijeme mouku, přidáme nadrobno nakrájené bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. Zapékací misky vymažeme máslem. Těsto nalijeme do polévkové lžíce a doprostřed vložíme růžičku brokolice.
4.Pečte při 180°C, dokud nebude hotová po dobu 15 minut.

Brokolicové palačinky s matsoni a medem

K rannímu jídlu si určitě přidejte zeleninu – tak už sníte část své denní porce k snídani, která, připomínáme, je minimálně 400 gramů denně.

240 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1 balení (400 g); česnek 2 stroužky; Ruský sýr strouhaný 100 g; slepičí vejce 2 ks; pšeničná mouka 1 šálek; nízkotučná smetana 1 šálek; matsoni 2 šálky; tekutý med 1 polévková lžíce. l.; rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Brokolici rozmrazte, vařte v osolené vodě 2–3 minuty do měkka, vývar slijte do samostatné nádoby.
2.K brokolici přidáme česnek, ponorným mixérem rozšleháme na střední rychlost, osolíme.
3.Zvlášť smícháme smetanu s prosátou moukou, strouhaným sýrem a rozšlehanými vejci.
4.Smíchejte obě směsi, v případě potřeby zřeďte malým množstvím zbývajícího vývaru.
5. Smažte palačinky po dobu 3-5 minut v rostlinném oleji z obou stran.
6.Na omáčku smíchejte matsoni s medem a solí. Palačinky podávejte horké a omáčku přidejte zvlášť.

Zeleninové palačinky s lososem

Ideální jídlo na nedělní snídani. Pro vydatnější jídlo přidejte sázené vejce pro luxusní verzi vajec benedikt. 262 kcal/100 g

SLOŽKY:
Bonduelle letní trio mix 3/4 balení (300 g); cibule 1 ks; česnek 2 stroužky; slepičí vejce 1 ks; kukuřičná mouka 3 lžíce. l.; rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.; lehce solený losos 100 g; tvaroh 50 g; sůl podle chuti; pepř podle chuti; jakákoli zelenina k podávání

RECEPT:
1. Zeleninovou směs, česnek a cibuli rozemelte v mixéru. Vzniklou hmotu vymačkáme pomocí sítka a lžíce.
2.Do směsi přidejte sůl, pepř, vejce a kukuřičnou mouku. Důkladně promíchejte.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte palačinky z obou stran do zlatova. Podáváme s tvarohem a lososem, ozdobené nasekanými bylinkami.

Mini muffiny s brokolicí a tofu

Uznávaným lídrem v obsahu rostlinných bílkovin je sojový sýr tofu. Pozadu však nezůstává ani brokolice – na zeleninu má hodně bílkovin.

168 kcal/100 g
SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1/2 balení (200 g); listové těsto 300 g; cibule 1 ks; tofu 200 g; česnek 2 stroužky; rostlinný olej 3 polévkové lžíce. l.; pepř podle chuti; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Rozmrazte listové těsto.
2. Bez rozmrazování vařte brokolici 5 minut ve vroucí osolené vodě. Poté sceďte v cedníku a nechte vodu odtéct.
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a osmahneme na něm cibuli a česnek.
4.Tofu nakrájíme na malé kostičky. Malé množství si dejte stranou (asi 6 lžic). Osolte, opepřete a spojte s brokolicí a osmaženou cibulkou a česnekem. Vše promíchejte.
5.Plát listového těsta nakrájejte na 10-12 dílů, každý díl rozválejte a vložte do formiček na muffiny. Zbývající okraje lze odříznout.
6.Na těsto dáme náplň, posypeme zbylým sýrem a pečeme 20-25 minut v troubě vyhřáté na 200°C.

Treska pečená v troubě s mini brokolicí a sázeným vejcem

Jednoduché, elegantní a zdravé jsou tři hlavní charakteristiky tohoto pokrmu. A samozřejmě velmi chutné!

92 kcal/100 g
SLOŽKY:
Mini Broccoli Bonduelle 1 balení (300 g); filet z tresky 500 g; slepičí vejce 4 ks; ocet 1 polévková lžíce. l.; olivový olej 2 lžíce. l.; směs 4 paprik podle chuti; sůl podle chuti

RECEPT:
1.Troubu předehřejte na 180 stupňů. Tresku omyjeme, osušíme ubrousky, položíme na plech a potřeme olivovým olejem. Vedle položte předem rozmraženou mini brokolici. Přidejte trochu soli. Pečeme v troubě 15 minut.
2. V hrnci ohřejeme vodu, přidáme ocet, krouživými pohyby vytvoříme trychtýř a rychle spustíme vyloupané vejce. Jakmile vejce ztuhne, opatrně je vyjměte z vody.
3. Tresku podávejte se sázeným vejcem, plátkem citronu a čerstvě mletým pepřem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button