Proč jsou okurky hořké a co dělat?

Oblíbené domácí okurky jsou nejchutnější, letní, zalévané sluncem, omývané ranní rosou. Každý se těší, až si bude moci dosyta chroupat sladkou, křehkou zeleninu. Na vrcholu sezóny je jich už hodně, můžete sníst, jak chcete, nakládat, kvasit, dělat lehce osolené, zastánci zdravé výživy si zařizují „okurkové“ dny. A jaká škoda, když místo rovných zelených plodů rostou okurky křivé, břichaté, s dutinami, kulaté, křivé, ba i hořké. Proč se najednou stanou tak ošklivými a bez chuti? co jim chybí? Jaký je důvod?

Semena a sazenice se vysazují všude na zahradních záhonech, ve sklenících, na balkonech a v nádobách na domácích okenních parapetech. Navzdory tomu, že okurky u nás tradičně pěstovaly generace zahrádkářů, jejich zemědělská technika není tak jednoduchá, jak se začínajícím zahradníkům zdá. Listy okurek někdy žloutnou, někdy vykvétají, ale nenasazují plody, někdy rostou malé a nepravidelného tvaru nebo dokonce zhořknou. Pojďme společně pochopit důvody hořkých okurek a co dělat, aby byly sladké.

Proč jsou okurky hořké?

Existuje taková úžasná látka – cucurbitacin, pomáhá okurkám bezpečně růst a usnadňuje nám jejich pěstování. Ale všeho je dobré s mírou. Když je v okurkách více cucurbitacinu, než je potřeba, právě tehdy se objeví ta hořká chuť ovoce. Někdy stačí u okurek odříznout slupku a konce, aby se odstranila hořkost, a někdy zhořkne celá dužnina plodu.

V procesu evoluce si okurky vyvinuly ochranný mechanismus, který činí samotnou rostlinu i ovoce bez chuti, škůdci a zvířata se o ně méně zajímají, takže plody mohou plně dozrát a produkovat semena. Je známo, že cucurbitacin se za určitých agrotechnických, povětrnostních a přírodních podmínek vyrábí v rostlinách čeledi melounů, kam patří i okurka, a také se prostřednictvím semen dědí do dalších generací. Jednak díky této látce ve stoncích a listech jsou okurky méně náchylné k napadení škůdci a je pro nás snazší je pěstovat s minimem postřiků. Na druhou stranu, na chyby v zemědělské technologii, jakmile okurky pocítí ohrožení přežití, reagují výskytem hořkosti v plodech. Péče o rostliny proto musí být dosti důkladná, správná a stálá. To znamená, že čím zdravější a silnější keře jsou, tím méně hořkosti budou obsahovat.

Je možné jíst hořké okurky? Je cucurbitacin škodlivý pro člověka? Hořké okurky lze bezpečně jíst, některé dokonce mají rády mírnou hořkost, tato látka je dokonce považována za užitečnou.

Co dělat s hořkými okurkami a jak odstranit hořkost? Při nakládání a kvašení samotná hořkost vlivem soli a vysokých teplot odchází a neovlivňuje pak chuť hotových okurek. Plody můžete předem namočit na několik hodin do studené vody, zlepší se jejich chuť. Ale samozřejmě chuť v čerstvých salátech po takovém zpracování už není stejná.
Vraťme se k zemědělské technice a naučme se pěstovat produktivní, chutné a krásné okurky – bez hořkosti.

Proč okurky hořknou – oprava zemědělských chyb

1. Nadměrné osvětlení – horko, suchý vítr

Problém: na otevřených prostranstvích, plném slunci a horkých, suchých větrech se okurky silně přehřívají. I při dobré zálivce mohou být okurky hořké. Proč? Důvodem je sucho ve vzduchu. Horký a suchý vzduch způsobuje příliš rychlé odpařování vlhkosti z listů. Přirozeně kompaktní kořenový systém okurky není za takových podmínek fyzicky schopen dodat dostatek vody do nadzemní části. Rostlina zažívá dehydratační stres a reaguje na to prudkým zvýšením cucurbitacinu, plody zhořknou.

řešení:

• Okurky by se pokud možno neměly pěstovat na místech na přímém slunci, nejlépe rostou na rozptýleném světle s lehkým polostínem.
• Na otevřených záhonech se okurky pěstují nejčastěji rozložené, vodorovně. Rostlina se tak lépe stíní. Tato metoda je však považována za méně účinnou než vertikální výsadba na mřížoví – méně produktivní a pracnější. A často okurky stále zažívají vážné přehřátí, keře rychle stárnou a ani dobré hybridy nemohou plně prokázat své vysoké vlastnosti a zhořknou.
• Skleníky také potřebují stínění v horkých obdobích.
• Dodatečné speciální stínění umožňuje omezit přehřívání a nadměrné osvětlení, k tomu se používá agrovlákno, nejlepším řešením by byl přístřešek ze stínící síťoviny.

2. Nedostatek světla a tepla

Problém: Okurky milují jasné, rozptýlené, i když nepřímé sluneční světlo. Při nedostatku světla také okurky hořknou, až vodnají a celkový výnos se výrazně snižuje.

řešení:

• Pro záhony okurek a skleníky vybírejte dobře osvětlená místa.
• Při pěstování na jaře a na podzim, kdy denní světlo již nestačí, se připravte na umělé osvětlení okurek, zejména na domácím parapetu.
• V sezóně – stínící materiály odstraňujte včas, když není extrémní horko.
• Keře podle potřeby ztenčujte a tvarujte, aby si samy nezastínily.

3. Nedostatečná nebo nadměrná zálivka

Problém: Nejorganičtěji se okurka cítí v teplých, vlhkých tropech, kde je vždy teplo, ale ne horko, vlhko, ale ne mokro a teplotní rozdíl mezi dnem a nocí je velmi mírný. V našich ukrajinských podmínkách se rostlina musí přizpůsobit. A pokud jsou zalévány nesprávně, okurky začnou doslova protestovat a produkovat hořké plody. Při nedostatku vlhkosti se pokožka stává suchou, tvrdou a hořkou i na těch nejmenších okurkách. Pokud je v půdě a vzduchu málo vlhkosti, mladé okurky se nemohou normálně tvořit, zůstávají malé a v vzrostlých okurkách se tvoří dutiny a objevuje se znatelná hořkost. Při neustálém přebytku vlhkosti jsou jemné kořeny okurky rychle postiženy hnilobou a nejen plody zhořknou, ale i samotná rostlina se může rychle ztratit. Velký stres zažívá rostlina i při zalévání studenou vodou.

řešení:

• Co nalít na okurky, aby nezhořkly? – ptají se našich konzultantů. Teplá voda. Vodu na zavlažování si připravte předem, měla by se ohřát na teplotu 22-24°C. Pod okurky nemůžete nalít vodu ze studny nebo vrtu. Ideální by byla nastavitelná kapková závlaha.
• Na otevřené půdě mulčujte výsadbu, abyste udrželi vlhkost v půdě.
• Dodržujte optimální režim zálivky pro každé období vývoje rostlin a v souladu s povětrnostními podmínkami. Na jaře, když není teplo a okurky jsou ještě malé a než se objeví první květy, postačí zalévání až 1-2krát týdně, každých 4-5 dní. Když rostliny již aktivně plodí, ale teplota nepřesahuje 25-26 ° C, zalévání se provádí každý druhý den a v horkém počasí – denně. Když se ochladí, zálivku opět snižte.

Je to důležité,Aby se půda namočila alespoň 25-30 cm, zalévání by nemělo být povrchové. V opačném případě se kořeny vytvoří pouze v horní vrstvě půdy a při sebemenším přerušení zalévání vyschnou a okurky zhořknou.

4. Náhlé změny teploty

Problém: velký rozdíl mezi denními a nočními teplotami je pro okurky nepříjemný. A jak již víte, reagují na to tím, že se v plodech objeví hořkost. Okurky jsou velmi teplomilné, dobře se vyvíjejí při teplotě 22-26°C. Nemají rádi přehřívání ani chlad, při +10°C se jejich růst zcela zastaví. Při prudkých teplotních výkyvech nemohou rostliny normálně přijímat živiny z půdy.

řešení:

• Optimálním řešením by bylo pěstovat okurky v samostatné jalovici na svislé mříži nebo jejich vyvazováním. Vezměte prosím na vědomí, že okurky a rajčata nejsou nejlepšími sousedy ve skleníku. Pokud ale není jiné východisko, přečtěte si, jak jsme u jednotlivých rostlin optimalizovali podmínky pěstování ve skleníku.
• V horkém počasí zakryjte okurky stínící sítí, v chladném počasí je izolujte agrovláknem.
• Skleník větrejte, aby se přes den příliš nepřehříval. Večer zavřete dveře a okna, abyste déle udrželi teplo.

5. Nedostatečné a nadměrné krmení

Problém: Nedostatek živin také vede k tomu, že okurky hořknou. Pro dobrý růst a chuť je kvalita plodů stejně špatná jak nedostatečná, tak i přebytečná hnojiv. Rostliny mohou také ostře reagovat na nedostatek mikroprvků – bór, hořčík, zinek atd.

řešení:

• Používejte nejen organické látky jako hnojiva, ale také minerální komplexy pro okurky. Obsahují všechny potřebné prvky v optimálním poměru.
• Pro přikrmování a zvlhčování listů existují speciální vodorozpustná hnojiva Aqua na okurky, lze je použít pro listovou výživu a kombinovat se zálivkou, přidat do závlahového systému.
• Dodržujte doporučené dávky hnojiva. Nepřekračujte dávkování, to vede k tomu, že okurky zhořknou, onemocní a ztratí kvalitu ovoce.

6. Špatný výběr odrůd, semena od náhodných prodejců

Problém: jak již víte, cucurbitacin je ochranným mechanismem okurek a tuto vlastnost dědí semena na další generace, zvláště pokud rostliny prošly stresem při pěstování. Existuje mnoho „lidových rad“, jako například – neberte semena z hořké okurky, nebo berte pouze ze spodní části, blíže ke květu a ne ke stonku, protože tam je nejhořkejší „zadek“.

řešení:

• Zdravý rozum zde je, že skutečně existují odrůdy, u kterých je během selekčního procesu tendence k tvorbě cucurbitacinu minimalizována. Jsou méně náchylné k hořkosti v ovoci než „odrůdy po babičce“.
• A existují moderní hybridy, kterým geneticky chybí hořkost. Proto je lepší koupit semena moderních odrůd okurek a partenokarpické hybridy vás potěší vysokými výnosy a odolností vůči hlavním chorobám. Přečtěte si více o tom, jak vybrat nejlepší semena okurek v publikaci. Zvláště doporučujeme věnovat pozornost odrůdám na solení a nakládání.

Je důležité, aby se: Není třeba testovat ani ty nejlepší odrůdy okurek na sílu – zda zhořknou, pokud nebudete dodržovat pravidla zemědělské techniky. Moderní hybridy dokážou vyhladit a tolerovat některé chyby v zemědělské technice, jsou velmi produktivní a odolné vůči chorobám. Ale bez zalévání, v chladu a v teple, budou všechny okurky bez chuti, křivé a málo výnosné. Potřebují běžnou péči.

7. Stresové situace: choroby, škůdci, mechanické poškození

Okurky reagují na jakýkoli stres uvolněním kukurbicitinu a plody zhořknou. Chraňte proto rostliny před škůdci včas; hmyz poškozuje výhonky a zavádí infekci; během období plodů používejte biologické přípravky.

Při sklizni buďte opatrní u lián okurek, plody stříhejte čistými a ostrými zahradnickými nůžkami, výhony netrhejte a nesešlapujte. Linie okurky nepřevracejte ani nelámejte, mohlo by dojít k poškození listů. Pro pohodlnou sklizeň velké sklizně doporučujeme pohodlné zahradnické nůžky s tenkými hroty nebo speciální nůžky.

Ano, abyste vypěstovali spoustu nádherných křupavých okurek, musíte trochu pohrát. Moderní odrůdy ale stojí za to a za dobrou péči se vám odmění velmi sladkými a krásnými plody.

Při stresu rostlin okurky zhořknou. Podívejme se, jaké faktory jsou pro okurky stresující a jak vytvořit optimální podmínky pro jejich pěstování.

Domovinou divoké okurky je Indie. V přirozených podmínkách roste liana v horkém klimatu s vysokou vlhkostí. Rozdíl mezi denními a nočními teplotami v tropech je malý, takže se okurky rychle vyvíjejí, aniž by zažívaly sebemenší stres.

Ruské klima má daleko k tropickému. Pokud není horko, je zima, pokud není sucho, jsou to dlouhé deště. K tomu připočtěme katastrofy počasí: nečekané ochlazení, silný vítr, kroupy atd. Vzduch ve středním pásmu je mnohem sušší než v tropech a rozdíl mezi denními a nočními teplotami může být 15-20 stupňů. Přesto se okurky úspěšně pěstují téměř ve všech regionech naší země, přizpůsobené klimatickým podmínkám.

Proč jsou okurky hořké?

přímo ze zahrady.

Příčinou hořkosti okurek je produkce cucurbitacinu v ovoci. Tuto organickou látku produkují všechny plodiny z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae), ale v různé míře.

Matka příroda obdařila rostliny schopností vylučovat hořké látky, které jim pomáhají udržovat jejich druh. Účelem každé rostliny je plodit, zanechat potomstvo. Pro ovocné plodiny je to příležitost uchovat plody až do úplné zralosti, tzn. než semena dozrají.

Aby se dozrávající okurky nestaly kořistí pro zvířata nebo ptáky ve volné přírodě, rostliny vylučují cucurbitacin, díky kterému jsou plody bez chuti a hořké. Pokud je rostlina v příznivých podmínkách, tvoří se mnoho plodů, „nebojí se“ zůstat bez potomků. Za stresových podmínek se zvyšuje produkce cucurbitacinu, protože je nutné plody chránit a konzervovat do dozrání semen.

Divoké okurky vždy chutnají hořce, to je jejich přirozená vlastnost. Cucurbitacin je nejhojnější v listech a stoncích tropické révy. Pokud ochutnáte list okurky, bude hořký. U zeleně je látka koncentrována ve slupce spodní části okurky, u stonku.

Jaké podmínky pěstování jsou pro okurky stresující a mohou vést k hořkosti ovoce?

• nedostatek vody;
• teplo/chlad, změny teploty;
• nedostatek živin.

Voda

Zelení tvoří 95 % vody. Pro rychlý růst zeleně je zapotřebí vlhká půda a vysoká vlhkost vzduchu. Při nedostatku vody dochází k produkci cucurbitacinu intenzivněji.

Půda v okurkovém záhonu by měla zůstat vždy středně vlhká. Je nežádoucí nechat půdu vyschnout, ale také byste se měli vyvarovat promáčení půdy.

Podmáčená půda nepropouští kyslík, který potřebují kořeny rostlin. Při nedostatku kyslíku začíná odumírat kořenový systém.

Pokud půda zůstává vlhká po dlouhou dobu, množí se v ní patogenní mikroflóra, což vede k rozvoji hniloby kořenů.

Režim zavlažování

V horkém počasí je třeba okurky denně zalévat. Pokud teplota nepřesáhne +22-24°C, stačí rostliny zalévat obden a při zatažené obloze jednou za tři dny.

Na písčitých půdách by mělo být zalévání častější, protože voda jde do hlubokých vrstev „jako písek“. Jílovitá půda udrží vlhkost déle, ale po zalití se půda zhutní a přeruší dodávku kyslíku. Jílovitou půdu je třeba po každém zalévání uvolnit.

čas

Okurky je lepší zalévat večer. Zelení se v noci zaplňují a nabírají hmotu, takže večerní zalévání urychluje růst plodů.

Večerní zavlažování skleníku zvyšuje vlhkost vzduchu, což okurkám velmi prospívá. Kromě toho roztoči, hlavní nepřítel okurek, nemají rádi vlhký vzduch.

Při společném pěstování okurek a rajčat ve stejném skleníku budete muset používat ranní zalévání, protože vysoká vlhkost vzduchu je prvním krokem k rozvoji onemocnění rajčat: fytosporóza, kladosporióza atd.

Voda

Voda na zavlažování by měla mít stejnou teplotu jako okolní vzduch. Zalévání studenou vodou může být důvodem, proč okurky ve skleníku zhořknou.

Pokud se zalévací sudy naplní ráno, k večeru se voda přirozeně ohřeje. Ještě pohodlnější je instalovat systém kapkové závlahy. Voda se tak dostane přímo ke kořenům rostliny. Země se pomalu nasytí vlhkostí, zatímco listy rostlin zůstanou suché. U kapkové závlahy navíc nehrozí vyplavení kořenů proudem vody.

Objem vody

Zálivka by měla být vydatná, aby byla půda mokrá do hloubky 15-20 cm.Okurka má rozsáhlý kořenový systém, který se šíří v průměru více než půl metru a zasahuje do hloubky 30-40 cm.

Povrchové zavlažování malými porcemi vody způsobí, že se v horní vrstvě půdy vyvine kořenový systém okurek, který se v horkém počasí rychle přehřívá a mezi zálivkami vysychá. To vede k odumírání jemných absorpčních kořenů.

Pod plodonosnou rostlinu se nalije alespoň 3-5 litrů vody najednou, zalévá se celý povrch půdy mezi rostlinami v řadě.

Uvolnění

Vzduch je pro kořeny neméně důležitý než voda. V oblastech s písčitými půdami není kypření problém, půda zůstává vždy prodyšná.

Čím více jílu je v půdě, tím je hustší. Po zalití se půda stlačí a na povrchu se vytvoří krusta. Aby byl zajištěn přístup kyslíku ke kořenům, druhý den ráno po zalévání je nutné povrchově uvolnit půdu.

Při kypření však poškozujeme kořeny okurek a samotná práce s motykou zabere spoustu času a úsilí. Mulčování pomáhá tento problém vyřešit.

Při pěstování okurek na hlinitých půdách je nutné se předem postarat o vzduchovou propustnost půdy. Za tímto účelem se do půdy během kopání přidává deoxidovaná rašelina z rašelinišť, listová podestýlka, piliny a hrubý písek.

Mulčování

Aby půda mezi zálivkami nevysychala, je nutné záhony mulčovat. Vrstva organického mulče by měla být výrazná, 10-15 cm silná.

Nejlepším mulčovacím materiálem je sláma. Neobsahuje semena plevelů, pomalu se rozkládá a při dešti nehnije.

Pokud chybí sláma, můžete použít seno, piliny a lepenku. Prostor mezi řadami rostlin může být pokryt spunbondem nebo mohou být sazenice okurek zpočátku vysazeny do štěrbin v krycím materiálu.

teplota

Optimální teplota pro růst okurek: +24-28°C přes den a +18-20°C v noci. V naší realitě je extrémně obtížné vytvořit takové podmínky, takže zahradníci se musí přizpůsobit jejich klimatu.

V severních oblastech se okurky pěstují ve sklenících nebo v teplých postelích pod dočasným přístřeškem. V chráněné půdě se rostliny cítí lépe, rychleji se vyvíjejí a začínají plodit dříve.

Za slunečného dne však teplota ve skleníku prochází střechou a stoupá na +40-50°C, což je pro rostliny stresový faktor. Aby se zabránilo přehřátí skleníku, je přes něj přehozena bílá spunbond nebo síť na ochranu proti slunci. Střecha budovy je obílena křídou, vápnem a pro snížení propustnosti světla je stříkána jílová kaše.

V jižních oblastech se okurky pěstují na otevřeném prostranství, ale zde je další problém – je příliš horko a vzduch je suchý a horký. Zahradníci v jižních oblastech vyrábějí úkryty ze stínící sítě o hustotě 35-55 g/mXNUMX. Ve stínu přístřešku je teplota vzduchu o několik stupňů nižší než pod spalujícím sluncem.

Na jihu se okurky vysazují do mírného stínu vysokých rostlin. Na jižní stranu záhonu okurek se vysévá kukuřice, slunečnice, čirok, amarant a další rychle rostoucí rostliny s vysokými výhony.

Ve středním pásmu a regionech s ostře kontinentálním klimatem okurky trpí kvůli velkému rozdílu mezi nočními a denními teplotami. Aby zahradníci vyrovnali kolísání teplot, musí neustále pracovat s krycím materiálem: za chladných nocí přikrýt záhony a otevřít je pro sklizeň.

Mulčování záhonů slámou nebo senem má příznivý vliv na teplotu půdy. Lehký mulč odráží sluneční záření a chrání půdu před přehřátím. Když teplota vzduchu klesne, mulč funguje jako termoska a zabraňuje rychlému ochlazení země.

Aby rostliny méně trpěly změnami teploty, je nutné používat léky proti stresu: “Epin”, “Zirkon”, “Botanik”. Užitečné jsou také ošetření bioregulátory růstu na bázi aminokyselin, jako např “Isabion”, “Vitamín”, “Amicid”. Posilují imunitu rostlin a pomáhají jim zvládat nepříznivé povětrnostní podmínky.

Sklizeň 2023: hybrid typu kytice „Firstborn VX F1“

Jídlo

Okurka je velmi „žravá“ plodina. K vytvoření silné révy s mnoha bočními výhonky potřebujete hodně dusíku. Dusík se navíc spotřebovává během celého vegetačního období, protože rostliny pokračují v růstu i po začátku plodování.

V období plodů se dostává do popředí draslík a vápník. Draslík je zodpovědný za hromadění sušiny v ovoci a dělá okurky sladkými. Přebytek draslíku v půdě však blokuje vstřebávání vápníku, což může vést k rozvoji hniloby květů – hnilobě špiček zeleně.

Nedostatek nebo nadbytek některých živin ovlivňuje jak vývoj rostliny, tak kvalitu plodů. Vzhled zeleně a jejich chuť přímo závisí na tom, jaký druh výživy rostliny dostávají.

Půda pro okurky je pečlivě připravena. K zemi se přidá zásoba shnilé organické hmoty, 0,5-1 kbelík humusu na mXNUMX. postele. Pokud jsou zásoby organických hnojiv omezené, aplikují se lokálně, dobrá hrstka do výsadbových jam.

Během léta jsou okurky pravidelně krmeny. Na začátku sezóny jsou potřebná dusíkatá hnojiva, která stimulují růst révy. Toto je řešení močovina (močovina)dusičnan amonný v množství 20 g na 10 litrů. Pod každou rostlinu se nalije 0,5-1 litru hnojiva. Jako organické zdroje dusíku se používá nálev z divizna, kuřecího trusu nebo „čaje“ z fermentovaných plevelů: kopřiva, pampeliška, quinoa atd.

Neměli byste se však nechat unést dusíkatým hnojením. Přebytek dusíku vede k hromadění dusičnanů v zeleni. Kromě toho dusík stimuluje rychlý nárůst ovocné hmoty, což způsobuje, že se v okurkách objevují dutiny.

Od začátku kvetení až do konce období plodů jsou okurky krmeny komplexními hnojivy s makro- a mikroprvky, jako je např. “Zdraven Turbo na okurky, dýně, cukety a tykve”NPK=12:6:28 + 2 % Mg. Hnojení provádíme jednou za dva týdny po zálivce na vlhkou půdu, spotřeba je 15 g na 10 litrů vody.

Nedostatek některých živin lze posoudit podle tvaru plodů. Zelení ve tvaru žárovky nebo hrušky značí nedostatek draslíku. Obvykle se takové příznaky objevují v srpnu, kdy jsou zásoby dostupného draslíku v půdě vyčerpány. Zde pomůže krmení listů monofosfátem draselným (1 g na 1 l) a aplikace roztoku síranu draselného (20 g na 10 l) u kořene.

Při nedostatku dusíku okurky nabobtnají ve spodní části stonku a špička se stává ostrou. Silné deště často způsobují nedostatek dusíku, protože. tato látka se rychle smyje do hlubokých vrstev půdy. Sanitně poslouží krmení dusičnanem draselným na list (1 g na 1 litr), toto hnojivo se aplikuje i na kořen v koncentraci 20 g na 10 litrů. Toto hnojení poskytne rostlinám dusík i draslík.

Odrůdy okurek, které nemají hořkou chuť

Tendence k sekreci cucurbitacinu je dědičný rys. Pokud necháte hořké plody na semeno, příští rok získáte rostliny se zvýšenou produkcí cucurbitacinu a hořkou zelení.

Šlechtitelé již řadu let pracují na vývoji odrůd a hybridů, kterým chybí hořkost. Mezi starověkými odrůdami se „Nezhinsky“ a „Muromsky“ mohou pochlubit absencí hořkosti v jejich plodech. Staré odrůdy však mají mnoho nevýhod: začínají plodit pozdě, na začátku vývoje vytvářejí hodně neplodných květů, jsou velmi náchylné k houbovým chorobám a nejsou příliš produktivní.

Moderní partenokarpické hybridy postrádají hořkost na genetické úrovni. Takové rostliny mají vynikající imunitu a vysokou odolnost vůči stresu.

Moderní hybridy jsou oblíbené mezi letními obyvateli a farmáři: Masha F1, Německá F1, Adam F1, Othello F1, Connie F1, Pasalimo F1, Pasamonte F1, Claudia UD F1, Ecole F1, Amur 1801 F1, Marinda F1, Athena, Mirabell et al.

Co dělat s hořkými okurkami

Cucurbitacin se tepelnou úpravou ničí, takže okurky s hořkostí můžete bezpečně konzervovat. Chuť nakládaných okurek bude vynikající, pokud do nálevu přidáte listy rybízu, sladký hrášek a koprové deštníky.

V procesu namáčení zelí ve vodě zmizí i hořkost. Aby byly nálevy aromatické a okurky silné, vrstvy sudových okurek se vrství s listy třešní a rybízu, listy a kořeny křenu.

Hořkou okurku nemůžete nakrájet do salátu, musíte oloupat slupku a odříznout „zadek“ zelí. Otrávení hořkou okurkou se však bát nemusíte. Cucurbitacin není toxická látka, naopak stimuluje játra a střeva a je baktericidním prostředkem. Předpokládá se, že cucurbitacin pomáhá předcházet vzniku rakovinných buněk.

Na vrcholu léta si letní obyvatelé mohou dopřát okurkovou pleťovou masku. Má tonizující, hydratační a bělící účinek. Chuť okurky v tomto případě nehraje roli.

Plody jsou rozdrceny na struhadle nebo v mixéru, smíchány se zakysanou smetanou nebo medem. Pro posílení bělícího účinku přidejte do masky trochu citronové šťávy. Při pravidelném používání tohoto kosmetického přípravku pokožka postupně bělá a „venkovské“ opálení mizí.