Proč je mangostan v hotelu zakázán?

Šťavnaté, čerstvé, slunečné thajské ovoce se k nám ukazuje z trhů u silnic: červené dračí ovoce, žluté mango, zelená guava, mrkají z pultů obchodů s potravinami, rychle skočí do igelitových tašek a nakonec zaujmou svá správná místa na talířích prázdninující občané. Až přijedete do Thajska, určitě ho ochutnejte: díky horkému a vlhkému klimatu je země známá obrovskou rozmanitostí ovoce. Nejoblíbenější a nejoblíbenější jsou žluté mango, osvěžující kokos, sladký ananas a mangostan, liči a vtipný huňatý rambutan.
Chcete-li bezpečně přepravovat ovoce v letadle, kupte si na jakémkoli trhu plastový košík s víkem, zabalte ho do plastu a odbavte jako zavazadlo. Cena koše je od 200 bahtů!

ŘEKNEME VÁM, JAKÉ OVOCE JSOU V THAJSKU A JAKÉ JSOU VELKÉ VÝHODY.

1. Nejkontroverznější thajské ovoce – DURIAN. Sezóna: květen až srpen.

Thajci nazývají durian „králem ovoce“ kvůli vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů. Další přezdívka pro ovoce je „chuť nebe a vůně pekla“. Zralý durian totiž skutečně pekelně voní, a proto je zakázáno nosit toto thajské ovoce do hotelů, letadel, autobusů apod. Chuť durianu je také neobvyklá, trochu připomíná směs jahod a cibule. Vnější strana durianu je pokryta velkými ostny a uvnitř je jedlá žlutá dužina.

Pro ty, kteří si chtějí durian přinést domů, doporučujeme zakoupit hermeticky uzavřené ovoce v jednom z obchodů na letišti Phuket.

Obsah (na 100 gramů dužiny bez pecek):
voda – 64,99 g
obsah kalorií – 147 kalorií
proteiny – 1,47 g
tuky – 5,33 g
uhlohydráty – 27,09 g
vláknina – 3,8 g
vápník – 6 mg
železo – 0,430 mg
hořčík – 30 mg
fosfor – 38 mg
draslík – 436 mg
uhličitan sodný – 1 mg
zinek – 0,28 mg
měď – 0,207 mg
mangan – 0,324 mg
vitamín C – 19,7 mg
vitamín B1 – 0,374 mg
vitamín I2 – 0,2 mg
kyselina nikotinová – 1,074 mg
vitamín B3 – 0,23 mg
vitamín B6 – 0,316 mg
vitamín A – 5 mg.

2. MANGOSTIN – “královna ovoce.” Sezóna: od dubna do září Jedná se o kulatý plod fialového odstínu, uvnitř jsou bílé stroužky, jako česnek, jen sladké chuti s mírně hořkou dochutí. Mimochodem, čím více plátků uvnitř mangostanu, tím méně semínek obsahuje. Velmi bohaté na vápník, fosfor a vitamíny B a C.

Pozornost! Mangostanová šťáva se nevymývá, takže v mnoha hotelech je spolu s durianem zakázána.

3. MANGO– pravděpodobně nejoblíbenější ovoce v Thajsku. Sezóna: březen až červen. Turisté z Ruska si domů vozí celé košíky manga, aby lehce prodloužili thajskou dochuť a potěšili svou rodinu a přátele. Mango se vyskytuje v různých odrůdách – obrovské žluté mango, středně velké plody s oranžovým nebo nazelenalým nádechem a dokonce i zcela zelené mango. Nedoporučuje se užívat mango ve velkém množství, protože způsobuje žaludeční nevolnost.

Mango je bohaté na vitamíny A, B, C, železo, fosfor, užitečné pro kardiovaskulární systém a trávení, při zánětech dásní a ústní dutiny. Ve velkém množství má mango laxativní účinek.

4. RAMBUTAN – roste po celý rok, ale od poloviny dubna do poloviny října jsou thajské trhy prostě přeplněné rambutany. Chutí poněkud připomíná hrozny, jen je chutnější. Je známé jako „huňaté“ ovoce, protože je nahoře pokryté dlouhou srstí. Název ovoce pochází z malajského slova „rambut“ – vlasy. Pod slupkou je bílá sladká dužnina s kostí uvnitř. Rambutan obsahuje hodně sacharidů, bílkovin, vápník, fosfor, železo a vitamín C. Skladovat ho lze maximálně sedm dní.

5. KOKOSOVÝ OŘECH – jedna z hlavních složek thajské stravy. Jeho chladivá šťáva poskytuje úlevu od horka; bílá dužina se konzumuje přímo z kokosu nebo se používá k přípravě polévek a dezertů. Mladý zelený kokos by měl stát 20-40 bahtů za kus. Můžete ho sníst přímo na trhu: prodavač odřízne vršek obrovským nožem, do kokosu vloží trubičku a dá vám lžičku, abyste mohli vypít šťávu a ochutnat dužinu. Kokosová šťáva reguluje hladinu cukru v krvi, bojuje proti virům, podporuje trávení, snižuje krevní tlak a zvyšuje chuť k jídlu.

6. DRAČÍ OVOCE (Pitaya) – Slupka tohoto barevného ovoce připomíná texturu dračí kůže, odtud název. Uvnitř dračího ovoce je malina nebo bílá dužnina s malými černými semínky. Chuť je mírně nasládlá, sezóna je celoročně. Zajímavé je, že pitaya je kaktus! Ovoce můžete rozpůlit a dužinu jíst lžící.

7. Ananas – velmi sladké a šťavnaté, jsou velké i malé a ty menší jsou nejsladší. Sezóna: duben až červen. Přímo na trhu můžete požádat o oloupání ananasu. Velké ananasy se používají jako koktejlové sklenice a talíře pro servírování pokrmů. Ananas je bohatý na vitamíny A a C, vápník, fosfor a bromelain s vysokým obsahem vlákniny. Ananas pomáhá proti nachlazení a nízkému krevnímu tlaku, zlepšuje trávení a odbourávání tuků.

8. LONGCON – malé kulaté s hustou hnědou slupkou, uvnitř je světle sladká dužnina s peckou. V restauracích se často podává se zmrzlinou. Sezóna: květen až listopad.

9. LITCHES – pěstuje se na severu Thajska, má širokou škálu odrůd. Pod načervenalou slupkou je sladká dužina. Liči je velmi bohaté na vitamíny skupiny B, železo a fosfor. V orientální medicíně se liči používá jako tonikum. Sezóna: duben až červen.

10. TAMARIND – tvarem podobný fazolím, ale ve skutečnosti datle. Pod hnědou skořápkou je na semenech tmavá dužina. Tamarind se používá k výrobě dezertů a lahodné tamarindové omáčky.

11. JACKFRUIT – příbuzný chlebovníku, jeho plody dosahují délky 1 m. Obrovský plod svým vzhledem trochu připomíná durian, ale chutná sladce a bez „pekelné“ vůně. Uvnitř jsou žluté plátky s kostí uvnitř. Dezerty a chipsy jsou vyrobeny z jetfruitu. Jackfruit je bohatý na vitamín A, síru, vápník a fosfor. Sezóna: leden až květen.

12. PAPÁJA – celoroční plod podlouhlého tvaru, vzhledově poněkud podobný cuketě nebo melounu. Uvnitř je jasně oranžová šťavnatá dužnina. Velmi zdravé ovoce, před konzumací se doporučuje pokapat limetkovou šťávou. Papája je bohatá na vitamíny B, A, C, D a železo. Konzumace papáje pomáhá normalizovat trávicí proces, stačí jíst malé množství dužiny denně.

13. GUAVA – v thajštině „farang“, zelené hrudkovité jablko s kyselou chutí. V Thajsku se konzumuje se solí, cukrem a kořením.

14. SAPODILLA – malý, hnědý plod oválného tvaru, který je nasládlý a chutná jako datle nebo švestka. Sezóna – od září do prosince.

15. KARAMBOLA – má neobvyklý tvar, v průřezu podobný hvězdě. Chutná šťavnatě a kysele, hodí se do ovocných salátů, používá se ke zdobení dezertů a nápojů. Sezóna: říjen až prosinec.

16. NOINA – nebo “cukrové jablko”, opravdu sladké chuti, tvarem podobné zelené šišce. Uvnitř je šťavnatá dužina a semena. Ovoce je potřeba nakrájet na dvě části, odstranit semínka a lžící vydlabat dužinu.

17. SALA – malý oválný plod pokrytý tvrdou hnědou slupkou s mírným chmýřím. Uvnitř jsou šťavnaté a sladké plátky dužiny.

18. Mučenka – neboli passion fruite (maracuja) – není na thajských trzích příliš obvyklé. Toto ovoce je pokryto fialovou slupkou a uvnitř má sladká semena. Známý pro svůj vysoký obsah vitamínu C a draslíku – 30 mg a 348 mg na 100 g Sezóna – od dubna do ledna.

19. RŮŽOVÉ JABLKO – velmi šťavnaté a středně sladké ovoce, které lze na trzích najít po celý rok. Nemusí se loupat a je bez pecek.