Proč je džem považován za zdravý?

Jakmile nastane sezóna ovoce a bobulovin, mnoho hospodyněk se postará o přípravu zavařenin, marmelád, zavařenin a kompotů. Všechny tyto produkty se liší technologií přípravy, která určuje zachování prospěšných prvků obsažených v plodech. A pokud máte otázku, co je zdravější – džem nebo zavařeniny, pak abyste dostali odpověď, měli byste pochopit rozdíly mezi těmito produkty a technologií jejich přípravy.

Džem a džem: co to je a jak se liší?

Džem je sladká pochoutka vyrobená vařením ovoce a bobulí ve sladkém sirupu. Suroviny pro pochoutku se zpravidla odebírají v poměru 1: 1 a vaří se až do vaření. Kontroluje se to takto: kápněte trochu džemu na talíř, pokud se nerozteče, je to hotové. Výsledkem je produkt ve formě čirého sirupu s tepelně neupravenými bobulemi nebo ovocem. Tento džem lze skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném místě několik let. Při vaření se v něm zachovává pouze malé množství užitečných látek, i když chuť je skutečných bobulí a ovoce.

Existuje také pětiminutový džem, který se od běžného džemu liší tím, že se připravuje v několika krátkých krocích a někdy se dokonce přivede k varu, po kterém se stáhne z ohně. Po dobu pěti minut se používá méně granulovaného cukru, ale věří se, že si zachovává mnoho užitečných vitamínů a minerálů, které mohou být nasyceny celou zimu.

Džem je rosolovitá hmota, která se získává třením suroviny a jejím silným vařením ve sladkém sirupu. Na džem se používají suroviny, které obsahují pektin, který umožňuje, aby se hmota stala rosolovitou. Během procesu vaření vyžaduje tato pochoutka neustálé míchání, aby nedošlo k připálení. Správně připravená rosolovitá pochoutka se neroztírá, ale snadno se roztírá, díky čemuž je vhodná pro použití při výrobě sladkých chlebíčků.

Rozdíl mezi džemem a džemem je tedy v tom, že první produkt obsahuje kousky ovoce, zatímco v džemu jsou bobule a ovoce zcela rozvařené nebo rozdrcené.

Velký výběr přírodních džemů, cukrovinek a náplní v našem katalogu!
Objednejte si jakékoliv objemy přímo z naší výroby, dodání po celém Rusku!
Získejte ceník

Jsou v džemu a džemu zachovány prospěšné mikroelementy?

Čím déle je džem nebo džem vystaven tepelnému zpracování, tím méně prospěšných prvků obsažených v syrových bobulích a ovoci zůstane ve výrobku. Obsah vitamínů a dalších užitečných látek v džemu nebo zavařeninách závisí na složení surovin, ze kterých se pochoutka připravuje. Například malinový džem se odedávna používá při léčbě nachlazení a skutečně pomáhá v boji proti němu. Jablečná pochoutka má pozitivní vliv na trávicí systém. Ale opět stojí za to připomenout, jak dlouho se produkt vařil a kolik krystalového cukru bylo použito k jeho přípravě.

Co je tedy zdravější: džem nebo zavařeniny?

Džem a zavařeniny si snadno vyrobíte doma. V zimě k nim můžete popíjet čaj, načerpat dostatek vitamínů a zavzpomínat na příjemné chvíle léta. Ale ani jeden džem nebo džem nemůže obsahovat tolik prospěšných mikroelementů jako čerstvé ovoce a bobule. Tepelnou úpravou se ztrácí většina vitamínů a minerálů, díky čemuž není výrobek tak zdravý. Zvláště pokud bylo na jeho přípravu použito velké množství krystalového cukru. Džem nebo zavařeniny byste proto neměli považovat za zdravou sladkost, kterou lze sníst v jakémkoli množství. Spotřeba těchto produktů musí být kontrolována, protože existuje riziko přibírání dalších kilogramů.

A pokud se ptáte, co je zdravější – džem nebo zavařeniny, pak může být jen jedna odpověď. Nejvýhodnější je použít pětiminutový džem. Při jeho přípravě, která zabere velmi málo času, se zachová mnoho prvků nezbytných pro tělo.

Nejzdravější bude džem připravený s minimálním množstvím krupicového cukru. A pokud nechcete trávit spoustu času výrobou džemu, pak nejjednodušší a nejzdravější možností je ovoce nebo bobule mleté ​​s cukrem. Tento syrový džem musí být skladován v lednici a spotřebován během krátké doby, protože se rychle kazí.

! Podrobné informace, upřesnění ceny a příjem objednávek na tel.
+7 (985) 773-55-83 nebo +7 (495) 783-92-12