Zimní zahrada

Proč byste měli pít vodu před kávou?

Každý druhý člověk na světě se divil, proč se espresso podává s vodou. Tento atribut podávání espressa a jiných kávových nápojů je interpretován odlišně. Někteří lidé věří, že po kávě byste měli pít vodu, jako by chtěli spláchnout hořkost, jiní, že si přinesou vodu na zředění bohatého espressa podle chuti. Správná verze je tato: sklenice vody pomůže očistit a osvěžit vaše chuťové buňky před pitím espressa. Jen tak, střídáním doušku vody a doušku kávy, můžete ocenit pravou a nejobjektivnější chuť espressa. Máme také předplatné kávy.

Existuje několik verzí původu tradice pití kávy s vodou. Jedna z nich říká, že první, kdo podával kávu se studenou vodou, byli v Řecku. A to především kvůli poměrně horkému klimatu v zemi. Ostatně po šálku silného nápoje bylo osvěžení sklenicí vody nanejvýš vítané. Odtud tradice migrovala do Turecka a poté se rozšířila do Evropy. V ukrajinských kavárnách se tradice zakořenila relativně nedávno, ale už je poměrně silná. Jen málo kaváren podává espresso bez sklenice vody.

Voda je pro člověka nepostradatelná a velmi užitečná. Každodenní konzumace dostatečného množství vody má pozitivní vliv na fungování všech orgánů a systémů lidského těla. Člověk nemůže žít bez vody déle než tři dny. Stav dehydratace (dehydratace) se projevuje řadou nepříjemných příznaků jako jsou: závratě, žízeň, mdloby, rozmazané vidění a další. Podle nového výzkumu není nutné vypít alespoň 2 litry vody denně. Množství vody potřebné pro každého člověka je velmi individuální. V poslední době ale člověk začíná pociťovat opravdovou žízeň, často si ji zaměňuje s hladem, nebo zahání žízeň sladkými nápoji, kávou a jinými tekutinami. Existují dokonce speciální aplikace, které lidem připomínají, aby vypili sklenici vody.

Po vypití šálku kávy byste však měli rozhodně pít vodu. Alespoň si to myslí většina lékařů. Navíc byste měli pít vodu nejen po černé kávě (espresso, Americano, filtr), ale i po kávě a mléčných nápojích. Důvodů je několik. Prvním a nejdůležitějším důvodem je silná diuretická vlastnost kávového nápoje. Existuje seriózní výzkum týkající se dehydratačních a diuretických účinků kofeinu na tělo. Bylo zjištěno, že kofein blokuje práci specifického hormonu, který ovlivňuje správné fungování vylučovacího systému. Pokud pijete hodně kávy, ale zanedbáváte vodu, může to v budoucnu vést k vážným problémům s fungováním ledvin a vylučovacího systému.

Druhým důležitým důvodem je vliv kofeinu na kardiovaskulární systém. Kofein, který má silné stimulační vlastnosti, může způsobit tachykardii, bolest srdce, dušnost a zvýšený krevní tlak. Abyste snížili koncentraci kofeinu v krvi, měli byste pít hodně vody. Zejména pro ty lidi, kteří již měli problémy se srdcem nebo cévami.

Dalším důvodem je vliv čerstvě pražených kávových zrn na žaludek. S dostatečně vysokou úrovní kyselosti káva ovlivňuje produkci žaludeční šťávy a může vést ke zvýšené kyselosti a pálení žáhy. Voda opět pomůže naředit žaludeční šťávu a snížit kyselost. To se mimochodem týká především kávy a mléčných nápojů. Koneckonců, ve skutečnosti káva a mléko nejsou z nutričního hlediska příliš kompatibilní a při zneužití mohou vážně ovlivnit fungování žaludku.

V našem internetovém obchodě buno.com.ua najdete širokou škálu čerstvě pražených kávových zrn pro každý vkus. Jedinečné odrůdy z celého světa lze objednat online velkoobchodně a maloobchodně pouhými několika kliknutími myši. Náš tým profesionálů je připraven zodpovědět jakékoli dotazy, které se vás týkají, týkající se správné přípravy, konzumace kávy, skladování zrn a dalších.

Abych to shrnul, káva a voda jsou kombinací, kterou musíte mít. Voda po kávě příznivě ovlivní činnost srdce, ledvin a žaludku a udrží jejich výkonnost na dobré úrovni. Pitím kávy s vodou navíc můžete lépe prožít chuť nápoje a objektivně posoudit jeho potenciál.

Stejně jako mnoho jiných kávových tradic vznikl rituál pití kávy se studenou vodou v arabských zemích v 16. století. Existuje poměrně dost verzí, odkud se tato móda vzala. Někteří badatelé tvrdí, že se tato tradice objevila mezi bohatými šlechtici, kteří se tak snažili zabránit dehydrataci organismu, a o tomto vlivu nápoje na organismus věděli už Arabové. Jiní vědci tvrdí, že s pomocí vody se milovníci kávy v jižních zemích s horkým klimatem snažili chránit před zvýšeným tlakem a teplotou. Tuto teorii podporuje i fakt, že v některých zemích zalévali vodou nejen horkou kávu, ale i čaj. Jiná verze tvrdí, že střídáním kávy a vody získávali živější chuťové vjemy. Nyní je vědecky dokázáno, že studená voda mezi doušky kávy čistí chuťové pohárky, a tím obnovuje citlivost na chuť kávy.

V Evropě tradice podávání sklenice vody ke kávě sahá až do 19. století. Předpokládá se, že používání vody na kávu začalo v Rakousku – ženy, které byly na veřejném místě, si nemohly dovolit potřít talířek lžičkou špinavou od kávy a olizovat ji bylo prostě nemyslitelné. Jiný názor na vodu na kávu – v Německu, Anglii, Francii trávili lidé hodně času v kavárnách, které byly centry výměny zpráv a názorů. Aby se předešlo přetížení těla nadměrným množstvím kofeinu, starší návštěvníci si objednali jeden šálek nápoje a sklenici vody a protáhli proces pití na dlouhou dobu.

Proč moderní baristé doporučují k šálku kávy vodu?

  • Voda pročistí vaše chuťové buňky a pomůže vám ochutnat pravou kávu.
  • V létě vám voda pomůže ochladit se po vypití šálku horkého nápoje.
  • Je známo, že káva zabarvuje zubní sklovinu a pití doušku vody po vypití kávového nápoje snižuje riziko zabarvení skloviny.
  • Pokud je chuť kávy příliš výrazná a potřebujete zjemnit její hořkost či kyselost, pomůže k tomu voda.
  • Kofein má tu vlastnost, že dehydratuje tělo a sklenice čisté studené vody obnoví vodní rovnováhu.

Proč pít kávu s vodou: lékařská rada

Existuje mnoho druhů kávy a kávových nápojů, důležitý je rozdíl mezi instantní a čerstvě namletou celozrnnou kávou. Kávová zrna jsou heterogenní a obsahují dvě látky s různými vlastnostmi, které mají různé účinky na lidský organismus. Vnější obal kávového zrna obsahuje kofein, alkaloid, který má povzbuzující účinek, a vnitřní obal obsahuje alkaloid theobromin. Takto uvařené celozrnná mletá káva zajišťuje vstup dvou alkaloidů do našeho těla najednou. Nepůsobí okamžitě, kofein začíná působit jako první, theobromin začíná působit až po 20-25 minutách. Jak ovlivňují tělo?

Kofein stahuje cévy všech orgánů kromě ledvin, jejichž cévy se naopak rozšiřují. Šálek kávy proto zvyšuje krevní tlak a je doprovázen nutkáním na močení. Ale asi po 25 minutách, pod vlivem theobrominu, začnou v těle reverzní procesy: cévy všech orgánů se začnou rozšiřovat a v ledvinách se zužují, někdy tam způsobují nepříjemný pocit. Aby se zabránilo narušení průtoku krve v ledvinách, doporučuje se pít vodu 20 minut po vypití kávy.

K výrobě instantní a granulované kávy se používá pouze vnitřní část zrna s nízkým obsahem kofeinu. Instantní káva proto prakticky neoživuje a u některých lidí dokonce způsobuje ospalost. 20 minut po vypití šálku kávy začíná teobrominová fáze účinků kávy, která způsobuje ospalost a trvá asi hodinu. Toto období je pro řidiče nejnebezpečnější, protože právě v tomto období dochází nejčastěji k nehodám na silnicích. Ke snížení účinku theobrominu na organismus stačí zapít kávu obyčejnou vodou. Nebo úplně přejít na silný čaj, který má pouze kofeinovou fázi, což znamená, že nevyvolává ospalost.

Jak lidé pijí kávu s vodou v různých zemích

V Řecku a Turecku je zvykem zapíjet každý doušek kávy douškem vody. Ve Španělsku je běžnější káva s mlékem, která se samozřejmě nezalévá vodou, ale tam, kde pijí espresso, pijí před kávou vodu. Ve Francii lidé většinou pijí vodu před kávou. Ve skandinávských zemích podávají ke kávě horkou vodu.

Jak správně pít vodu s kávou

Vodu můžete pít před, během nebo po pití kávy, zde neexistují jasná pravidla. V prvním případě voda připraví receptory pro aromatický nápoj. Obvykle postačí pár doušků. Každý doušek kávy můžete spláchnout vodou, kávu můžete spláchnout vodou, abyste si vyčistili a opláchli zubní sklovinu.

Viz také:

  • S čím byste neměli pít kávu: ne každý o tom ví
  • Která káva je nejzdravější, jaký způsob přípravy nejnezdravější: výzkum

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button