Proč bylo pečivo těžké?

Každá žena v domácnosti bude spokojena s výsledkem přípravy koláčů, pouze pokud bude pokrm měkký, jemný a vzdušný. Pečené zboží je však často tvrdé, tuhé a suché. To však není důvod, proč se nutit jíst koláče bez chuti. Koneckonců, jídlo může být „oživeno“. A s tím pomohou nejjednodušší produkty a zařízení.

Jak vrátit koláčům měkkost

Existuje několik účinných způsobů, jak obnovit svěžest a křehkost tvrdého jídla.

První přístup je namazat koláče máslem. Můžete použít jak zeleninové, tak smetanové. V druhém případě by mělo být máslo změklé nebo úplně rozpuštěné.

Poté, co koláče obdrží olejovou „skořápku“, je třeba je zakrýt potravinářskou fólií a poté ručníkem. Pokud nechcete koláče mazat olejem, nemusíte to dělat. V tomto případě však musí být ručník vlhký. Pokud je cílem vrátit pokrmu nejen měkkost, ale také teplo, pak by měly být koláče namazány mléčně-vodnou tekutinou a vloženy do předehřáté trouby na několik minut. Pokud má ale labužník rád i studené koláče, pak je lze provzdušnit tím, že je dáte na půl hodiny do lednice.

Časté chyby

Pokud se při výrobě koláčů vyvarujete běžných chyb, nebudete muset problém řešit. Takže hospodyňka musí přestat používat levnou mouku. Právě z tohoto základu vychází tvrdé pečivo. Další důležité doporučení: musíte dodržovat recept. V žádném případě by neměl být porušen poměr složek.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Který člověk má největší ústa na světě: vejde se do nich celá plechovka sody?

Každá sovětská hospodyňka znala tento recept na sušenky: lahodný „lanýž“ v domácí kuchyni

Kyjev připravuje masivní útok na Rusko na 7. května ráno – RT

Jak vypěstovat cuketu dříve než sousedi: 3 tipy od zkušených zahradníků

Hlavní novinky

Ruské ministerstvo zahraničí pohrozilo Británii odvetnými údery na její cíle na Ukrajině i mimo ni

Izraelská armáda zahájila v Rafahu cílenou protiteroristickou operaci

EU souhlasila s tím, že 90 % příjmů z ruských aktiv nasměruje na podporu Kyjeva – Scholze

Jak připravit kočku na cestování vlakem: 5 tipů, aby byla cesta pro zvíře pohodlná a pohodlná

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Jak udělat koláče měkké – čistá voda, máslo nebo slunečnicový olej zachrání situaci. Zatuchlé a dubové koláče se stanou vzdušnými a voňavými.

Jak zjemnit těsto

Rozválíme do vrstvy, uděláme řezy a postříkáme vodou pokojové teploty. Poté směs promíchejte bez přidání mouky.

Mléko a mouku smíchejte do konzistence tekuté zakysané smetany. Výslednou směs přidejte do nepovedeného těsta a dobře prohněťte, dokud nebude hladká.

1. Zkušené hospodyňky radí používat na hnětení mléko nebo sodu.
2. Do směsi můžete přidat i zředěný bramborový škrob.
3. Před smícháním mouku prosejeme. Takto bude upečené pečivo vzdušné i druhý den po upečení.
4. Kulinářský trik: lžičku soli rozpusťte v polovině sklenice vody a zalijte citronovou šťávou. Při hnětení přidejte tekutinu.

Recept na koláče „Měkké jako vata“

• suché droždí 11 g;
• sůl 1 lžička;
• cukr 2 lžíce l.;
• slepičí vejce 1 ks;
• mléko 250 ml;
• 0,5 kg mouky;
• bramborový škrob 1 lžička pro měkkost.

Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu, takže droždí bude „pracovat“ rychleji. Škrob zředíme v ½ polévkové lžíce. teplá voda. Smíchejte všechny ingredience a prohněťte, přidejte třetinu sklenice slunečnicového oleje. Hotové těsto dejte na 40-50 minut na teplé místo – mělo by vykynout. Recept je vhodný na pánev i do trouby. Pečte 30-40 min. při teplotě 200 °C. Zkontrolujte připravenost párátkem.

Triky na kynuté těsto

1. Kváskové těsto nekyne – rozehřejte troubu, vypněte plyn, vložte do ní plech s teplou vodou a doprostřed droždí.
2. Naplňte formu do poloviny směsí.
3. Výrobky pokládejte na plech ve vzdálenosti tří prstů, aby se při pečení neslepily.
4. Hlavním nepřítelem koláčů vyrobených z kynutého těsta je dlouhé vystavení vysokým teplotám. Díky tomu jsou hrubí a bezcitní.
5. Všechny produkty pro hnětení by měly mít pokojovou teplotu. Studené suroviny zpomalí kynutí těsta.
6. Je lepší vmíchat nerozpuštěné máslo. Tím se zachová struktura vzduchu.

Recept na koláče „Jako chmýří“ na pánvi

• 350 g mouka;
• teplá voda 2 šálky;
• suché droždí 1 lžička;
• olej 2 lžíce. lžíce;
• sůl ½ lžičky;
• cukr 1 lžička

Smíchejte produkty a hněte těsto, dejte ho na teplé místo (můžete jen na slunci nebo v blízkosti radiátoru). Hotová hmota by měla být měkká a nesnadno se s ní manipulovat. Smažíme z každé strany do zlatova.

Jak udělat tvrdé koláče měkké

1. Neparfémované máslo nebo rostlinný olej. Vršek namažte tukem, přikryjte potravinářskou fólií a položte ručníkem. Mléko pomůže oživit tvrdé koláče stejným způsobem.
2. Osušte čistý ručník vodou, dobře jej vyždímejte a položte navrch. Pečivo tak nezvlhne a vlhkost změkne.
3. Mléko a vodu smícháme v poměru 50 ku 50, hotové zatuchlé koláče potřeme a dáme na 220 minut do trouby vyhřáté na 5 °C.
4. Hotové koláče dejte na 30 minut do lednice.

“Babiččiny koláče” s kefírem

• sklenice kefíru;
• kuřecí vejce;
• sůl ½ lžičky;
• olej 2 lžíce. lžíce;
• soda ½ lžičky;
• cukr 1 lžíce l.;
• mouka 600 g.

Přidejte jedlou sodu do teplého kefíru a nechte ho vydávat zvuk. Oddělte vejce, vyšleháme bílek a přidáme ho do těsta – tento krok dodá hotovému výrobku něhu a nadýchanost na několik dní. Všechny suroviny smícháme, prosejeme mouku a vše promícháme. To pomůže obohatit pečivo kyslíkem a učinit je vzdušné. Pečte 30 minut. při 200°.

Proč je pečivo suché?

Mnoho žen v domácnosti si na fórech stěžuje na prošlé pečivo, aniž by věděly, jaký je důvod. Níže jsou uvedeny nejčastější chyby, kvůli kterým jsou koláče tvrdé, bez ohledu na náplň.

1. Hodně vajec – dělají hmotu tvrdou. Pečené zboží rychle zatuchne;
2. Prošlé droždí – obchody často hřeší a dávají do regálu výrobky nevhodné ke spotřebě;
3. Nedostatek času na nátisk;
4. Dalším důvodem je, že produkt příliš dlouho ležel. Pokud se zvedne a poté klesne (to se často stává u produktu zakoupeného v obchodě), bude pečení „dubové“;
5. Mnoho náplní – ořechy, cukr, rozinky ve velkém množství zhoršují elasticitu kynutého těsta. Náplň by měla být s mírou;
6. Sušené ovoce na náplň je třeba nejprve obalit v krupici;
7. Nedostatek vody ve směsi mouky; Trouba je příliš suchá. Vyplatí se péct při teplotě 220-230 °C;
8. Pokud se moučné výrobky vloží do nevyhřáté trouby, rychle se usadí a ztratí nadýchanost.

Tyto chyby jsou nejčastější. Pokud předejdete všem chybám, koláče budou vždy měkké a chutné.

Lapti koláče za 15 minut

• 200 ml fermentovaného pečeného mléka;
• ½ lžičky soda;
• vejce 2 ks;
• sůl ½ lžičky;
• cukr 1 lžíce l.;
• 2 Art. mouka;
• ½ polévkové lžíce. soda pro nadýchanost.

Smíchejte fermentované pečené mléko a sodu, nechte pár minut působit, aby soda působila. Dále vmícháme zbytek podle výše uvedeného seznamu. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Přidejte náplň přímo do ní a míchejte do hladka. Smažíme na pánvi nebo pečeme při 220°C 15 minut do zlatova.

Jak udělat měkké koláče v troubě a na pánvi

1. Vařte v místnosti bez průvanu;
2. Těsto hněteme pouze suchýma rukama;
3. Koláče a koláče by měly před vstupem do trouby stát 15-20 minut – produkty se zvětší a stanou se načechranými;
4. Aby byly koláče růžové a „nadýchané“, musíte je správně vyřezat. Nejdůležitější je nevyvíjet na hmotu žádnou sílu a neházet ji na stůl. Jemnými pohyby náplň zabalte, těsto trochu sevřete, aby obsah nevypadl, a ihned položte na plech;
5. Na půl litru tekutiny je třeba přidat vrchovatou lžíci krupice;
6. Nestalo se při honbě za vzdušným těstem příliš vlhké? Nahoru musíte rozložit pergamen a několikrát ho válet válečkem. Papír absorbuje přebytečnou tekutinu;
7. Hotové koláče ihned po upečení přikryjte silnou utěrkou a dejte na teplé místo.

Jak oživit tvrdé koláče nebo buchty

Pokud hospodyně naplnila hmotu moukou nebo se výpek po troubě a pánvi z neznámého důvodu ukázal jako tvrdý, existuje cesta ven.Aby byly výrobky z těsta měkké a vzdušné, nestačí dodržovat proporcí nebo si kupte prémiovou mouku. Dokonce i osvědčený recept selže během procesu vaření a stane se to, co se stane: Po troubě nebo pánvi, když jsou výrobky ještě horké, dotkněte se koláčů prstem.

Americký šéfkuchař rozzlobil Rusy tím, že připravil steakový sendvič

Recept na obrovský sendvič je překladem produktů, mysleli si diváci.

Pokud se vám těsto zdá drsné, není problém. Upečené dáme do hrnce do vyhřáté trouby a pevně přikryjeme pokličkou. Necháme hodinu odležet a vaříme v páře. Tato jednoduchá metoda pomáhá změkčit hrubé těsto a výsledkem je měkký a vzdušný pokrm. Můžete to zkusit na koláči, výsledky na sebe nenechají dlouho čekat.

Důvodem hrubého pečení může být to, že hospodyňky koláče přeexponovaly při vysoké teplotě. Abyste tomu zabránili, je lepší kontrolovat proces vaření. Pokud jsou koláče smažené, bude stačit lehké zhnědnutí, neměli byste dosáhnout červené kůrky. Pokud jde o troubu, prvních 15 minut ji raději neotevírejte, pak sledujte, zda nezhnědne. Nádobu můžete přikrýt alobalem.

Podobné novinky

To nejlepší z týdne

Šéfkuchař pojmenoval tajnou ingredienci, díky které je pohanka neuvěřitelně chutná

Tento způsob je zachován v kuchařkách z 80. let.

Nůž na játra – večeře zaručena! Všechna tajemství měkkých, šťavnatých a křehkých jater

“Děti žádají víc!” – hostitelka se podělila o funkce vaření.

Letní salát s červenou řepou s hořčičným dresinkem

Měkké zvenku, křupavé uvnitř a nejsou potřeba hodiny vaření.

Originální dresink z pollock jikry na zeleninový salát

Nečekaně chutná kombinace jak se zelím, tak s rajčaty.

Chci řízky, ale nemám mlýnek na maso! Zázračná náhrada – najde se v kuchyni každé hospodyňky

Řízky se vám rozplynou v ústech a na umytí nádobí vám bude stačit pět minut.

Nevařte ani nesmažte: chyby při vaření ryb, kterých se dopouštějí tisíce hospodyněk

“Ryba byla hořká a tvrdá, protože se nedá vařit!” –.

Italský tip na šťavnaté řízky. Přidání cibule je včera

Přestaňte nad řízky ronit slzy, nestojí za to.

Uzbek sdílel tajemství lahodného pilafu

Základní technologie, aby se pokrm nezměnil na rýžovou kaši.

Záhada polévky za milion! Zázračná přísada, která promění každou polévku v delikatesu

Každá hospodyňka má ve své kuchyni klíč k dokonalému prvnímu chodu.

Tři koření – zabijáci lahodného pilafu

Co vás v balíčku koření přiměje vyhodit masový pokrm do koše? Kuchař se podělil o tajemství.

Placky jsou nadýchané, nejsou gumové. Soda ničí těsto kvůli jedné fatální chybě

Vzdušné palačinky s kefírem. Šéfkuchař se podělil o své tajemství, jak správně přidat jedlou sodu.

Recept na omáčku, na kterou lidé stáli fronty v jídelnách v SSSR

Omáčka se hodí k těstovinám, bramborové kaši a pohance.

Šéfkuchař pojmenoval tajnou ingredienci, díky které je pohanka neuvěřitelně chutná

Tento způsob je zachován v kuchařkách z 80. let.

Nůž na játra – večeře zaručena! Všechna tajemství měkkých, šťavnatých a křehkých jater

“Děti žádají víc!” – hostitelka se podělila o funkce vaření.

Letní salát s červenou řepou s hořčičným dresinkem

Měkké zvenku, křupavé uvnitř a nejsou potřeba hodiny vaření.

Originální dresink z pollock jikry na zeleninový salát

Nečekaně chutná kombinace jak se zelím, tak s rajčaty.

Chci řízky, ale nemám mlýnek na maso! Zázračná náhrada – najde se v kuchyni každé hospodyňky

Řízky se vám rozplynou v ústech a na umytí nádobí vám bude stačit pět minut.

Nevařte ani nesmažte: chyby při vaření ryb, kterých se dopouštějí tisíce hospodyněk

“Ryba byla hořká a tvrdá, protože se nedá vařit!” –.

Italský tip na šťavnaté řízky. Přidání cibule je včera

Přestaňte nad řízky ronit slzy, nestojí za to.

Uzbek sdílel tajemství lahodného pilafu

Základní technologie, aby se pokrm nezměnil na rýžovou kaši.

Záhada polévky za milion! Zázračná přísada, která promění každou polévku v delikatesu

Každá hospodyňka má ve své kuchyni klíč k dokonalému prvnímu chodu.

Tři koření – zabijáci lahodného pilafu

Co vás v balíčku koření přiměje vyhodit masový pokrm do koše? Kuchař se podělil o tajemství.

Placky jsou nadýchané, nejsou gumové. Soda ničí těsto kvůli jedné fatální chybě

Vzdušné palačinky s kefírem. Šéfkuchař se podělil o své tajemství, jak správně přidat jedlou sodu.

Recept na omáčku, na kterou lidé stáli fronty v jídelnách v SSSR

Omáčka se hodí k těstovinám, bramborové kaši a pohance.

Doporučená verze

Americký šéfkuchař rozzlobil Rusy tím, že připravil steakový sendvič

Novoroční menu pro vegany

Neobvyklý recept na želé maso na Nový rok

Lilek pařezy s mletým masem a zeleninou: Večeře bez újmy na vaší postavě

poslední novinky

převodník měn

facebook

МЕНЮ

O redakci a webu

Online publikace „Informace o verzi“ byla vytvořena s cílem ukázat našim čtenářům skutečný a objektivní zpravodajský obraz dne. „Informace o verzi“ nespolupracuje s vládními úřady a jinými organizacemi, které mohou ovlivnit názor autorů, a tím vnést zkreslení do zpravodajského kanálu webu a v důsledku toho zkreslení objektivní vize obrazu dne. Redakční tým informační služby Versiya čtenářům nevnucuje svůj pohled, ale žádá, aby respektovali náš názor a náš pohled na svět. Publikace informační služby Versiya jsou aktuální zprávy, analýzy, verze událostí, vyšetřování, to jsou aktuální informace z nejrychlejší informační služby v Ruské federaci. Tato stránka distribuuje materiály od tiskové agentury, informační služby verze a také od nezávislých autorů a bloggerů schválených k publikaci. Správa versiya.info (verze) nenese odpovědnost za publikace distribuované na webu nezávislými autory a informačními službami. Na webu je povoleno publikovat pouze jedinečné a exkluzivní materiály. Citace, úplné nebo částečné kopírování publikací je povoleno, ale pouze v případě, že existuje přímý hypertextový odkaz na materiál.

KONTAKTY

Vedoucí: Naumchenko Alexandra Sergejevna
Email: [email protected]

Všechna práva vyhrazena © 2019 Version Info zpravodajská agentura.