Při jaké teplotě byste měli vařit jáhlovou kaši?

Když cereálie dlouho nevaříte, je těžké si zapamatovat, v jakém poměru brát vodu a kolik vařit. Zpravidla je způsob vaření kaše uveden na obalech obilovin, ale základní pravidla vaření existují pro každou konkrétní kaši. Nebudeme v jednom článku vyjmenovávat všechny obiloviny, ale zvážíme ty nejzákladnější.

Podíl obilovin a vody na drobivou pohankovou kaši

Drobená pohanková kaše se připravuje v poměru 1:2, na jednu sklenici (hrnek) pohanky vezměte 2 sklenice vody. Po nalití obilovin do studené vody musíte pánev pevně uzavřít víkem a zapnout maximální teplo. Po uvaření snižte plamen na střední a kaši vařte 15-20 minut, dokud se tekutina zcela nevstřebá. Pro dosažení optimálních výsledků nechte kaši 30 minut bez otevření víka.

Podíl obilovin a vody na pohankovou kaši

K přípravě pohankové kaše ji můžete uvařit podobným způsobem, pouze na šálek pohanky vezměte 1,5 hrnku vody nebo cereálie zalijte vroucí vodou (ve stejném poměru), přiklopte pokličkou a nechte přes noc. Pokud je to žádoucí, nádoba s ovesnou kaší, a to nemusí být pánev, například hliněné hrnce na pečení jsou perfektní, zabalené v teplém hadříku, aby se dosáhlo efektu „vaření“.

Podíl obilovin a vody pro nadýchanou rýži

Prášková rýže na přílohu nebo salát bude hotová za 20 minut, pokud do zrnek rýže nasypete převařenou vodu (1:1,5), zamícháte, přikryjete pokličkou, přivedete k varu na silném ohni a vaříte na středním plameni 7 minut a zbytek času na mírném ohni. Bez otevření víka nechte rýži 15-20 minut.

Podíl obilovin a vody pro mléčnou rýžovou kaši

Stejným způsobem začněte vařit mléčnou rýžovou kaši, vezměte stejné díly obilovin a vody, pět minut po uvaření nalijte mléko (množství mléka se rovná množství vody), promíchejte a přiveďte na střední teplotu.

Podíl obilovin a vody na vaření obilovin z prosa

Před vařením je třeba obiloviny prosa umýt se zvláštní opatrností, nejméně 5-6krát, dokud se voda zcela nevyčistí. Jáhly uvaříme tak, že pod pokličkou zalijeme trojnásobným objemem vody (poměr 1:2,5), přivedeme k varu na prudkém ohni, poté stáhneme plamen a kaši vaříme 40–45 minut.

Podíl obilovin a vody pro kroupy a pšeničnou kaši

Ječmenná a pšeničná kaše se vaří podobným způsobem (3-4 porce vody na porci obilovin), čímž se doba vaření pro ječmen prodlužuje na hodinu, u pšeničných obilovin – až 50 minut. Chcete-li získat drobivou kaši, musíte počkat, dokud tekutina úplně nezmizí, a po vypnutí ji nechat vyluhovat.

Podíl obilovin a vody na vaření krupicové kaše

Krupicová kaše vyžaduje stálou přítomnost během vaření, a to jak ve fázi varu mléka – ujistěte se, že neuteče, a po přidání obilovin – promíchejte, aby se zabránilo vzniku hrudek.

Aby bylo možné uvařit středně hustou krupicovou kaši, je třeba vzít 1 plných polévkových lžic krupice na 6 litr tekutiny. Existuje mnoho způsobů, jak vařit kaši, některé z nich můžete kombinovat a získat vlastní pohodlnou a ideální variantu.

Krupicovou kaši lze vařit ve vodě, jídlo se ukáže jako dietní, taková kaše, zejména velmi tekutá, je součástí nabídky těch, kteří prošli složitými operacemi pro rychlou rehabilitaci. Klasická krupicová kaše se vaří v mléce nebo s malým přídavkem vody v poměru 3:1.

Krupicovou kaši bez hrudek uvaříme nejsnáze tak, že uvaříme vodu, přidáme sůl a cukr podle chuti, zalijeme mlékem a za stálého míchání opatrně tenkým pramínkem přisypeme krupici. Kaši přiveďte k varu, vyhněte se silnému bublání, snižte teplotu a za stálého míchání vařte 5–7 minut. Poté přikryjeme pokličkou, necháme 10 minut odležet a podáváme.

Krupicová kaše vařená s čistým mlékem se může připálit. Abyste tomu zabránili, opláchněte pánev před vařením ledovou vodou nebo ji otřete kostkou ledu. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, smíchejte krupici se studenou vodou nebo mlékem, poté nalijte výslednou směs do vroucího mléka a promíchejte.

Podíl obilovin a vody na vaření ovesné kaše

Vařit ovesné vločky může každý, je těžké ovesné vločky zkazit. Nejzdravější cereálie jsou ty, jejichž obal obsahuje doporučení vařit 10-15 minut. Čím méně zpracování zrna podstoupí, tím lépe. Obvyklé poměry pro vaření ovesných vloček jsou 1:2,5, na jednu sklenici ovesných vloček vezměte 2,5 šálku tekutiny.

Ovesné vločky můžete vařit s vodou, mlékem nebo jejich směsí, volba množství mléka v poměru k vodě je věcí chuťových preferencí nebo dietních omezení, jde-li o léčebnou nebo regenerační výživu.

Ovesnou kaši můžete vařit několika způsoby. Do pánve nalijte tekutinu, přiveďte k varu, přidejte nakrouhané ovesné vločky, zprudka promíchejte, snižte teplotu a vařte, podle zvolených vloček – od dvou do deseti minut. Obvykle se osolí voda nebo mléko a na konci vaření se přidá cukr. Kaši přikryjeme pokličkou a necháme 5-10 minut louhovat.

Mnoho lidí nasype nakrouhané ovesné vločky do studené tekutiny a přiloží je na oheň, při tomto způsobu vaření není nutné aktivní míchání kaše. Během vaření přidejte sůl a cukr, ale mnohem zdravější je hotovou kaši osolit a nahradit cukr medem, marmeládou, čerstvým ovocem nebo sušeným ovocem.

Pro ty, kteří mají ráno jen minutu na přípravu snídaně, je vhodná metoda „večerního záparu“. Vločky je potřeba večer zalít vroucí vodou, přikrýt a ráno dát do mikrovlnky na 1 minutu na maximální teplotu. Do připravených ovesných vloček přidejte sůl, cukr, mléko nebo smetanu. Výhodou této metody je, že se kaše ihned připravuje po částech, v talířích, ze kterých se jí.

Nádobí na vaření kaše

Nejvhodnější pokrmy pro vaření kaše jsou pánve se silným dnem, stěnami a těžkou poklicí. Pro rýži nebo krupici musíte vzít malý kastrol, ale pro kroupy – velký.

Hotovou kaši je lepší přidat sůl, stejně jako mléko, smetanu a cukr. A aby byla kaše ještě chutnější, je potřeba ji po uvaření nechat 10-15 minut odstát na teplém místě.

Autor: Victoria N. (zejména pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.