Musím vařit hlívu ústřičnou?

Vaření hlívy ústřičné je nezbytné, aby houby získaly měkkost, jemnost a pružnost. Pro bohatší chuť se do vody přidává koření. Doba vaření přímo závisí na dalším využití lesní sklizně.

Musím vařit hlívu ústřičnou

Před přípravou jakéhokoli pokrmu odborníci doporučují hlívu ústřičnou uvařit. Tepelná úprava napomáhá k bohaté chuti a zpříjemnění plodů. Navíc tekutina vytahuje z hub nahromaděné škodlivé látky.

Čerstvá plodina se skladuje v uzavřené nádobě nebo skleněné nádobě ne déle než dva týdny. Po této době by se neměly jíst. Po uvaření ho můžete nechat v lednici dva dny. Pro delší skladování zkušení kuchaři nakládají nebo zmrazují hlívu ústřičnou.

Hlíva ústřičná se pěstuje celoročně v průmyslovém měřítku.

Jak vařit hlívu ústřičnou

Příznivci tichého lovu oceňují hlívu ústřičnou pro její chuť. Sbírají se v lese na kmenech stromů, pařezech a mrtvém dřevě. Díky tomuto místu růstu zůstávají houby téměř zcela čisté a nevyžadují předmáčení.

Lesní plody dobře snášejí mínusové teploty, takže si jejich chuť a úrodu užijete i na začátku zimy. Dalším plusem je, že rostou ve skupinách, což je pro houbaře velmi přínosné.

Hlíva ústřičná je zajímavé vybíravé houby, které nevyžadují přílišné trápení. Před vařením se plodnice důkladně umyjí, zbaví se nečistot a zbytků zeminy. Spodní část i po delší tepelné úpravě zůstává tuhá, takže se okamžitě odřízne. Protože jsou houby velké, jsou pro pohodlí rozděleny na části.

Zalévá se malým množstvím vody, protože lesní ovoce při vaření uvolňuje velké množství šťávy. Vařte na mírném ohni. Doba závisí na velikosti hlívy ústřičné a v průměru 20 minut. Lesní produkt je připraven, když se všechny vzorky zcela usadí na dně. Houby vyjměte děrovanou lžící a položte je na ručník, aby se osušily.

Rada! Během vaření mohou mít hlíva ústřičné pikantní chuť. Chcete-li to provést, přidejte trochu pepře a česneku.

Na vaření osolíme vodu – na 1 litr vody se přidá 20 g hrubé soli

Kolik vařit hlívu ústřičnou

V závislosti na zvoleném receptu se bude doba vaření lišit. Velkou roli hraje také to, odkud plody pocházejí: nasbírané v lese nebo zakoupené v obchodě. Přirozeně pěstované houby se vaří déle.

Při sběru nebo nákupu nezapomeňte věnovat pozornost čerstvosti produktu, která se snadno pozná podle barvy a vůně. Hrozen se prohlédne a očuchá. Přítomnost nepříjemného štiplavého zápachu, stejně jako žluté skvrny na klobouku, naznačují zatuchlost.

Nejvhodnější jsou mladé exempláře malé velikosti s rovnými okraji čepice. Pokud je tělo plodu rozbité, dužnina bude bílá. Zároveň by se neměl drolit a drolit.

Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, dokud není připravena na polévku

Z lesní úrody se připravuje lahodná polévka. K tomu vybírejte mladé plody, které se k tomuto účelu nejlépe hodí.

Protože v budoucnu budou houby stále tepelně upravovány, vaří se čtvrt hodiny v osolené vodě. Pokud je produkt zakoupen v obchodě, pak před přidáním do polévky stojí za to vařit je ne déle než sedm minut.

Používá se také další možnost. Nejprve se čerstvě připravené houby nasekají spolu s cibulí. Přeneste na pánev s olejem a smažte pět minut. Poté je přímo v polévce na 10 minut přendáme do vývaru s napůl uvařenou zeleninou a vařenou hlívou ústřičnou.

Sůl se přidává na začátku vaření

Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, dokud není připravena na smažení

V obchodech se prodávají plody pěstované ve sklenících, proto není nutné hlívu před smažením vařit. Pokud byla plodina sklizena v lese, pak se po vyčištění vyplatí zalít ji vodou, a když se tekutina vaří, povařit pět minut na minimálním ohni.

Poté produkt vyjměte děrovanou lžící a odešlete jej na rozpálenou pánev s olejem. Během procesu smažení plodnice pustí hodně šťávy, ve které se budou vařit, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Poté se do pánve přidá koření, sůl a všechny ingredience potřebné pro vybraný recept.

Syrové ovoce opékejte na středním plameni po dobu 25 minut. Aby byla jejich chuť nasycenější, přidává se máslo do rostlinného oleje.

Pokud lesní produkt před smažením povaříte, houby budou voňavější a měkčí

Kolik vařit hlívu ústřičnou na nakládání

V marinované podobě houby skvěle doplní slavnostní událost a zpestří každodenní stravu. Aby byl předkrm lahodný, musíte správně vařit lesní hlívu ústřičnou. K tomu je plodina tříděna a omyta. Poté se jednotlivě rozdělí na dvě hromádky. Malé exempláře jsou ponechány celé a velké exempláře jsou rozděleny na části. Základna nohou je vždy odříznuta.

Nalijte do vody a dejte na střední teplotu. Jakmile se kapalina vaří, režim hořáku se přepne na minimum a vaří se 10 minut.

Na moření se nejlépe hodí mladé plody.

Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, dokud není připravena na salát

Pro salát je důležité správně vařit hlívu ústřičnou, protože se okamžitě přidává do pokrmu. Postupujte podle popisu krok za krokem:

1. Plody jsou nakrájeny ve formě brček, ale nedělají je příliš malé.
2. Posláno do hrnce naplněného studenou vodou. Zapněte střední oheň.
3. Když se tekutina vaří, nalijte sůl. Pro příjemnější chuť se přidává česnek, libovolný pepř a pár bobkových listů.
4. Vařte 25 minut. Děrovanou lžící přendejte do cedníku a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.

Hotové houby by měly být měkké a jemné.

Rada! Vařené houby nelze okamžitě použít k dalšímu vaření. Své vlastnosti si dobře udrží v chladicím oddílu po dobu 48 hodin.

Lesní ovoce na salát můžete vařit v pomalém hrnci. Nejprve se roztřídí, umyjí a nakrájí na proužky. Rozprostřete na dno mísy a zalijte studenou vodou. Osolte, poté přidejte koření. Nastavte režim “Polévka”. Vařte 25 minut.

Z hlívy ústřičné není nutné namáčet a odstraňovat slupku

Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou před zmrazením

Sklizená úroda se rychle kazí, proto je třeba ji co nejdříve zpracovat. Pokud nemáte rádi chuť žampionů z konzervy, můžete je zamrazit. V zimě je vhodné sehnat várku lesního ovoce, rozmrazit v chladničce a použít na vaření. Po celý rok tak bude možné potěšit příbuzné lahodnými voňavými pokrmy s přirozenou houbovou chutí.

Čerstvá hlíva ústřičná se musí před zmrazením nejprve povařit. Chcete-li to provést, nalijte vodu, sůl a dejte na střední teplotu. Poté, co se na povrchu objeví první bublinky, stáhněte plamen na minimum a vařte 20-25 minut. Sceďte v cedníku a slijte co nejvíce tekutiny. Zabalte do sáčků nebo nádob. V mrazáku můžete skladovat šest měsíců.

Rada! Pokud jsou na kloboucích žluté skvrny, pak jsou nevhodné k jídlu. Lidské zdraví nebude poškozeno, ale hotové jídlo dostane nepříjemnou hořkost, kterou nelze přerušit.

V mikrovlnné troubě můžete ušetřit čas vařením. Pro tohle:

1. Na dno skleněné nebo plastové nádoby dejte 30 g másla. Roztavte při minimálním výkonu.
2. Položte připravené houby. Zalijte vodou a solí.
3. Vařte tři minuty na minimální výkon, poté dalších sedm minut na maximální.

Můžete použít i tlakový hrnec. Lesní produkt se zalije vodou a vaří se osm minut.

Velké vzorky nakrájené na kusy

Co se dá uvařit z uvařené hlívy ústřičné

Existuje mnoho receptů využívajících vařenou hlívu ústřičnou. Všechny se vyznačují vysokými chuťovými kvalitami. Houby se osolí, pečou, dusí, smaží a marinují. Knedlíky, knedlíky, pizza, koláče, omáčky, houbový kaviár a koláče vyjdou s hlívou ústřičnou velmi chutně. Nakládané a smažené se přidávají do různých salátů a vícesložkových pochutin.

Pro vaření se vybírají pouze čerstvé, vysoce kvalitní vzorky.

Kalorická vařená hlíva ústřičná

Lesní sklizeň má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje velké množství bílkovin, kterých je cca 15%-25%. Zároveň je známý svým nízkým obsahem kalorií. 100 g vařeného produktu obsahuje 50 kcal.

Závěr

Hlíva ústřičná se musí správně vařit, protože se z ní připravují různé chutné pokrmy. Lesní úroda je voňavá, nízkokalorická a chutná. Houby koupíte v obchodě po celý rok, rostou totiž nejen ve svém přirozeném prostředí. Hlíva ústřičná se pěstuje doma i v průmyslovém měřítku.