Musím loupat lilky v dušených pokrmech?

Zeleninový guláš s lilkem a cuketou je dobrý, protože k jeho přípravě nepotřebujete vzácné přísady – vše je po ruce. Stačí zajít do obchodu nebo na trh a šťastný majitel dače nebo vesnického domku může vyrazit na zahradu. V případě potřeby lze chuť dušeného masa upravit přidáním celeru (stopky nebo hlízy), mrkve a natě.

Na tento recept budeme potřebovat: 6 středních cuket, 5-7 středních rajčat, 4 střední lilky, 2 střední cibule, olivový olej, 3-5 stroužků česneku, 1 velký svazek petržele nebo koriandru plus na podávání, sůl, čerstvě namletá černá pepř.

Krok za krokem recept na vaření

Krok 1

U zeleninového guláše s lilkem a cuketou omyjte veškerou zeleninu. Malé cukety s tenkou slupkou z nové sklizně není nutné loupat. Všechny ostatní cukety oloupejte. Rozřízněte po celé délce na 2 části a každou na polovinu. V případě potřeby semena odstraňte. Každou čtvrtinu nakrájejte na 2 cm silné plátky.

Krok 2

Rajčata spaříme 2 minuty ve vroucí vodě. Okamžitě opláchněte studenou nebo nejlépe ledovou vodou a odstraňte slupku tak, že na spodní části rajčete uděláte příčný řez. Na zeleninový guláš vybírejte masitá rajčata, bez přebytečné šťávy.

Krok 3

Rajčata nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a šťávu. Každou čtvrtinu nakrájejte příčně na 2-3 kusy.

Krok 4

Lilky můžete také oloupat nebo je nechat tak, jak jsou, se slupkou. Mnoho lidí věří, že loupané lilky ztrácejí část své chuti. Rozřízněte je po celé délce na polovinu, každou polovinu na další 2 části. A každou čtvrtinu nakrájejte na kousky, jako cuketu, silné 2 cm.

Krok 5

Oloupejte cibuli. Nakrájejte ji na polovinu po celé výšce, mírně pod spodní část cibule, až ke „kořenům“ – usnadníte to krájení cibule na zeleninový guláš. Nakrájejte ho na poloviční kroužky o tloušťce 2 cm.

Krok 6

Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a také nakrájíme nadrobno. V misce smíchejte připravenou cibuli, lilek a cuketu. Přidejte polovinu bylinek a česnek. Dochuťte solí a pepřem. Zakápněte olejem a rukama promíchejte zeleninový guláš, olej vetřete do téměř každého kousku.

Krok 7

Zeleninu dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 15-20 minut. Během vaření zeleninu jednou jemně promíchejte stěrkou, aby se propekla rovnoměrně a rovnoměrně. Mezitím dejte rajčata, česnek a bylinky do hrnce se silným dnem. Přidejte trochu soli. Přiveďte k varu na středním plameni a prohřívejte 5 minut.

Krok 8

Snižte teplo. Opečenou zeleninu přendejte na pánev. Přidejte papriku, sůl a pepř. Zeleninu promíchejte pokapáním oleje. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 7-10 minut. Přidejte nadrobno nasekané bylinky, promíchejte a odstavte z ohně. Dušené lilky a cukety podávejte teplé nebo studené

Technologie přijde na záchranu!

Elektrické mini trouby jsou kompaktní velikosti a umožňují připravovat lahodné pokrmy pro malou rodinu. Pokud vám rozměry vaší kuchyně neumožňují umístit troubu, pak může být optimálním řešením elektrická minitrouba. Známí výrobci domácích spotřebičů nabízejí mnoho modelů mini-pec, které se liší nejen designem, ale také technickými vlastnostmi.