Měly by se borůvky před jídlem umýt?

Lesní a zahradní bobule jsou nenahraditelným přírodním zdrojem vitamínů a mikroprvků. Venera Averkieva, odbornice na výživu z univerzitní kliniky Kazaňské federální univerzity, vysvětlila, které bobule jsou užitečné pro prevenci kterých nemocí.

„Bobule jsou důležitým zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahují organické kyseliny, ve vodě rozpustné cukry a pektiny – dietní vlákninu, která normalizuje cholesterol a chrání před účinky záření, zlepšují metabolismus, zlepšují trávicí procesy a zvyšují stravitelnost potravy,“ začala rozhovor těmito slovy Venera Raisovna.

Poznamenala, že se doporučuje jíst asi půl sklenice bobulí třikrát týdně, což je přibližně 100-120 gramů. Navíc je lepší jíst nejen jeden druh bobulí, ale jejich směs.

„Protože bobule zlepšují chuť k jídlu, neměli byste je jíst k večeři. Je lepší je jíst k snídani a odpolední svačině. Můžete si je vzít s sebou do práce, bobule jsou dobrou svačinkou během dne. Bobule můžete přidat do kaše a tvarohu, ale přesto bych doporučil jíst tento hodnotný produkt samostatně,“ řekl nutriční specialista.

Připomněla také, že všechny bobule se musí před konzumací umýt, i když vypadají naprosto čisté. Plody mohou obsahovat patogeny střevních onemocnění, které na ně spadly ze země nebo z rukou. Lékař doporučil bobule omýt alespoň 5 minut pod tekoucí vodou a poté je několikrát opláchnout horkou vodou. Po konzumaci bobulí byste si měli vypláchnout ústa, řekla V. Averkieva, protože kyseliny, které obsahují, mohou zničit zubní sklovinu.

„Navzdory skutečnosti, že bobule jsou velmi cenným produktem, nedoporučují je používat ti, kteří mají zánětlivá onemocnění střev, pankreatitidu, žaludeční vředy, gastritidu s vysokou kyselostí žaludku, stejně jako ti, kteří podstoupili operaci k odstranění části žaludku nebo střev,“ – informoval odborník na výživu.

Podle lékaře jsou nejzdravější bobule pěstované bez použití pesticidů. To je důvod, proč jsou lesní plody lepší než ty z obchodu. Z lesních plodů jsou za zvláště cenné považovány brusinky, borůvky, lesní jahody, jahody, maliny a ostružiny. Mezi zahradními bobulemi Venera Raisovna zaznamenala maliny, černý a červený rybíz, šípky, angrešt a borůvky.

„Maliny obsahují kyselinu salicylovou, která působí antipyreticky a ničí spory plísňových infekcí a stafylokoky. V zimě je těžké najít čerstvé maliny, takže pokud jste nachlazení, je užitečné pít čaj s malinovým džemem. Kromě toho jsou maliny dobrým zdrojem vlákniny a vitamínu C a obsahují mnoho dalších důležitých vitamínů a minerálů,“ uvedla V. Averkieva.

Nejrozšířenější bobulí spolu s malinami je rybíz. Roste téměř na každém zahradním pozemku. Černý rybíz je považován za nejužitečnější.

„Černý rybíz a šípky se vyznačují vysokým obsahem vitamínu C, který zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, zlepšuje látkovou výměnu, bojuje proti ateroskleróze, onemocnění ledvin a žaludečním vředům,“ zdůraznil v rozhovoru lékař.

Co se týče červeného rybízu, obsahuje méně vitamínu C, ale obsahuje antioxidanty, které dokážou odolat rakovinovým buňkám, působí antialergicky a nápoje z červeného rybízu rychle uhasí žízeň.

Venera Raisovna poznamenala, že černý rybíz, borůvky a angrešt mají také protirakovinný účinek.

„Borůvky jsou velmi užitečné pro pacienty s cukrovkou, navíc mají dobrý vliv na paměť a jsou dobré pro oči,“ říká lékař. — Pokud jde o mé oblíbené bobule, je to angrešt. Působí příznivě na kardiovaskulární systém, působí močopudně, cholereticky a projímavě. Kromě toho snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a otravám. Pektin obsažený v bobulích zabraňuje těžkým kovům a radioaktivním látkám usazovat se v těle a brání vzniku nádorů.“

Nikdo nepochybuje o výhodách čerstvých bobulí, ale jsou užitečné přípravy, které děláme na zimu? Odborník na výživu odpověděl na tuto otázku takto:

„Čerstvé bobule jsou o něco horší než mražené a sušené jsou na třetím místě. Ale kompoty, zavařeniny a džemy obsahují poměrně hodně cukru.“

Autor: Larisa Busil, foto: yandex.ru