Měli byste jíst mrkev každý den?

Nemusíte utrácet spoustu peněz, abyste získali potřebnou dávku vitamínů každý den, a to ani během dlouhé uralské zimy. Podívejte se blíže na své obvyklé produkty – někdy je zásobárna užitečných látek doslova na dosah ruky. Promluvme si dnes o nejběžnější mrkvi, která se v ruské tradiční kuchyni používá jako předkrm, první a druhý chod a dokonce i dezerty. A ne nadarmo!

Mrkev obsahuje vitamíny B, E, PP, K, kyselinu askorbovou, karoten – látku, která se po požití lidským tělem přeměňuje na vitamín A, dále minerální látky – draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl a fluor.

1. Posiluje imunitní systém

Je to dáno především vysokým obsahem vitamínu C a také antiseptickými a antibakteriálními vlastnostmi mrkve. Urychluje hojení ran a posiluje obranyschopnost organismu. Na jaře, v období nedostatku vitaminů, se bez vitaminového salátu neobejdete.

2. Nízký obsah kalorií

S tak bohatým minerálním a vitamínovým složením obsahuje mrkev pouze 35 kcal, takže ji lze jíst i při dietě.

3. Bezpečná sladkost

Obsahuje karotenoidy, což je přirozená sladkost bezpečná pro tělo, dostupná i pacientům s cukrovkou. Reguluje hladinu cukru v krvi.

4. Zdravý zrak

Díky betakarotenu pomáhá udržovat zrak a zdraví očí, snižuje riziko makulární degenerace a šerosleposti související s věkem.

5. Zdravé zuby

Mrkev je úžasná přírodní sladkost, která vaše zuby nejen nekazí, ale dokonce je pomáhá udržovat čisté. Po jídle můžete žvýkat mrkev, toto přírodní abrazivo jemně vyčistí vaše zuby. Je také antioxidantem, stimuluje dásně, způsobuje slinění, které ovlivňuje stav dutiny ústní a pomáhá v boji proti bakteriím.

6. Zlepšuje pleť

Užíváte-li mrkev vnitřně, blahodárné látky v ní obsažené vyživují a zlepšují vaši pokožku, její barvu a celkový stav. Kosmetika obsahující mrkev má čistící vlastnosti a bojuje proti akné a zánětům.

7. Zlepšuje trávení a jemně čistí

Díky vysokému obsahu vlákniny mrkev šetrně čistí střeva, podporuje zdravé trávení, stimuluje peristaltiku a vylučování žaludeční šťávy. Zabraňuje zácpě a dokonce rozvoji kolorektálního karcinomu. Mimochodem, mrkev má i opačný účinek – pomáhá proti průjmu, obalení střev a zmírňuje podráždění. Mrkev čistí nejen gastrointestinální trakt, ale také játra, ledviny a žlučník.

Předpokládá se, že mrkev o hmotnosti nejvýše 150 g je nejchutnější a nejšťavnatější. Navíc ani při použití dusičnanů při jejím pěstování, během růstu mrkve do tohoto bodu, nestihne okopanina absorbovat významné množství škodlivých látek.

8. Prevence rakoviny

Obecně platí, že riziko vzniku rakoviny se při pravidelné konzumaci mrkve snižuje díky betakarotenu obsaženému v jejím složení. Vědci poskytují následující čísla: riziko vzniku rakoviny tlustého střeva se snižuje o 24 %, rakoviny prsu 5–8krát.

9. Snižuje hladinu cholesterolu

Vysoký cholesterol je pohromou moderní společnosti, stačí jíst jednu velkou mrkev denně. Vyrovnáte se tak s aterosklerózou, mrtvicí a infarktem v jejich zárodku, jednoduše aniž byste jim umožnili se vyvinout. Draslík v mrkvi rozšiřuje cévy, snižuje zátěž srdce, kumarin snižuje krevní tlak.

10. Prospěšné pro muže a ženy

U kojících žen pomáhá mrkev zlepšit složení mléka a jeho vlastnosti, nasytí ho mikroelementy, čímž posiluje imunitu dítěte a matky.

A betakaroten chrání zralé muže před prostatitidou a snižuje projevy jejích nepříjemných příznaků.

Jak vybrat tu nejzdravější mrkev

• Pozor na barvu: čím jasnější kořenová zelenina, tím více živin obsahuje.
• Dobrá mrkev je pevná, hladká, bez prasklin, tmavých skvrn nebo tenkých černých proužků a snadno dodá šťávu, když ji poškrábete nehtem.
• Zelená část by měla mít sytou barvu a ne více než 1 cm široká Pokud je širší, mrkev není zralá. Pokud je hnědá, je přezrálá. Pokud jsou po celé mrkvi zelené skvrny, byla dlouho skladována na slunci a může zhořknout.

Pokud je při řezu střed kořenové plodiny ostře kontrastován s oblastí umístěnou blíže ke kůži, pak byla mrkev pěstována pomocí velkého množství chemikálií.

Podle Rospotrebnadzor