Které zelí má rádo slunce nebo stín?

Rostliny květáku reagují na vysoké teploty, délku denního světla, nízkou vlhkost vzduchu, výpadky v zálivce a výživě a prudce snižují velikost a kvalitu sklizně.

Co potřebujete vědět

Květák se pěstuje pro hlávky, což jsou nerozkvetlá květenství na silných stopkách. Ve skutečnosti je tato zelenina shlukem pupenů. Úkolem pěstitele zeleniny je vypěstovat hlávky na maximální možnou nebo specifikovanou, ale také poměrně velkou velikost. Zároveň by měly zůstat ve stavu, kdy se poupata ještě neotevřela a květenství se nerozpadá na kartáčky, ale zůstává kompaktní a husté. Abyste se s takovým úkolem vyrovnali, musíte vědět, které podmínky stimulují a které omezují kvetení této plodiny.

Na rozdíl od většiny zelí jsou květákové rostliny jednoleté, to znamená, že celý vývojový cyklus od semene k semenu probíhá v jednom vegetačním období. Je pravda, že trvá dlouhou dobu, od 7 do 11 měsíců, ale není přerušena obdobím klidu, jako u dvouletých rostlin.

Rostlina pokračuje k rozmnožování, když tvoří vegetativní aparát schopný zajistit fungování generativních orgánů. V opačném případě se tento mechanismus jednoduše nezapne kvůli nedostatku vyhlídek, aby věc dotáhla do logického konce. V květáku bude dobrá hlava svázána, pokud se vytvoří silná růžice, sestávající z 15-20 velkých listů. Právě v nich vznikají bílkoviny a sacharidy, které se budou hromadit v hlavě. To znamená, že pro zajištění vysokého výnosu je nutné vytvořit příznivé podmínky pro růst listů růžice ihned po výsadbě sazenic na otevřeném terénu.

Na druhou stranu, pokud už reprodukční mechanismus běží, ale rostlina se dostane do stresových podmínek, snaží se co nejdříve dát potomstvo, byť malé. U květáku se to projevuje předčasnou tvorbou stopek, rozpadem nebo uvolněním hlávky, její chlupatostí a hrubozrnností. Z toho vyplývá, že pro zajištění vysoké kvality úrody je nutné předcházet neplánovaným změnám teploty a vlhkosti, poruchám v zásobování živinami a v případě jejich výskytu aplikovat techniky, které vyrovnávají účinky stresu .

Požadavky na úrodnost půdy

Květák je ze všech zelí nejjemnější. Mimo jiné je náročnější na úrodnost půdy a vláhu, jelikož při běžném pěstování přes sazenice tvoří slabý lalok mělkých kořenů. Kořenový systém této plodiny se vyvíjí jako kůlový kořen pouze při pěstování bez přesazování a rostliny pak získávají větší odolnost vůči suchu.

Nejlepší půda pro pěstování květáku je kultivovaná půda s hlubokou humózní vrstvou, dobře zásobená živinami a bohatá na organickou hmotu, strukturovaná, dobře drží vláhu a neumožňuje vyplavování hnojiv. Na chudých půdách a při nedostatku vláhy tvoří rostliny malé listy a předčasně volné hlávky, které se rozpadají a kvetou, aniž by dorostly do standardních velikostí.

Pro dobrý růst listů v raných fázích potřebují rostliny především dusík, během vegetačního období spotřebují hodně draslíku. Fosfor je nutný pro tvorbu poupat, ke které dochází na začátku vegetačního období. V kyselých půdách trpí rostliny nedostatkem vápníku, který se projevuje připalováním špiček listů. Na lehkých písčitých půdách lze pozorovat známky nedostatku hořčíku: mramorování spodních listů a sklon hlávek k předčasnému rozpadu.

Přibližné obecné dávky dusíku, fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku a jejich distribuce podle načasování aplikace jsou uvedeny v tabulce. Pro konkrétní pole musí být tyto údaje upřesněny na základě analýzy půdy.

Přibližné míry zavádění makro- a mesoprvků

při pěstování květáku

Chemický prvek

Obecná norma, kg a.i./ha

Rozdělení podle podmínek vkladu, %

na podzim na základní zpracování půdy

na jaře pro předpěstování půdy

krmení během sezóny

Vápník (na kyselých půdách)

Hořčík (na písčitých půdách)

Dusík hladovění vede k zastavení růstu rostlin a projevuje se zarudnutím spodních listů. Nepravidelný přísun dusíku vede k prudkému růstu hlávek, v důsledku čehož mohou praskat (rozdvojovat se). Přebytek dusíku na pozadí nedostatku bora и molybden vede k rozvoji bodové nekrózy listů i hlávek, které navíc ztrácejí na hustotě. Nedostatek molybdenu může vést k odumření růstového bodu. Škody způsobené nedostatkem těchto dvou prvků nelze napravit dodatečnou aplikací hnojiv v aktuálním vegetačním období, proto je nutné zajistit vysokou úroveň jejich obsahu v půdě před výsadbou sazenic a udržovat ji v období intenzivního růstu .

Fosforický hladovění je nejčastěji pozorováno na kyselých půdách a projevuje se změnou barvy listů ze zelené na fialovou, mladé listy se zmenšují.

Nedostatek draslíku vede ke zvýšenému poškození rostlin hmyzem. Navenek se projevuje jako chlorotické skvrny podél okrajů starších listů. Je však důležité vzít v úvahu, že rostliny květáku špatně reagují na chlór v půdě, proto se doporučuje nahradit draselná hnojiva obsahující chlór za síranová.

požadavky na teplotu

Stejně jako ostatní zelí je i květák přizpůsoben mírnému podnebí, ale teplejšímu. Nejpohodlnější teplota pro to je chladné léto – 16. 20°C. Pak se rostliny vyvíjejí bez stresu, nespěchají na produkci potomstva, tedy semena, a klidně tvoří docela velké hlavy. V tomto ohledu je racionálnější pěstovat tuto plodinu ve dvou fázích: jaro – začátek léta a pozdní léto – podzim, s přestávkou na nejteplejší období a nejdelší denní světlo.

Rostliny květáku však také nejsou nijak zvlášť odolné proti chladu. Pokud jsou vysazeny příliš brzy, riskují, že budou vystaveny výraznému chladnému počasí, které může poškodit růstový bod a hlava se pak vůbec nevyvine. Ale zpoždění výsadby sazenic na jaře vede k tomu, že v době větvení a růstu hlavy bude příliš teplo.

Nové větve květenství se aktivněji probouzejí k růstu při 8. 12°C, ale rostou pomalu. Za takových podmínek hlava roste hustou, ale ne velkou. Při 15. 18°C je velký, ale sypký, při 20. 25°C se tvoří příliš rychle, a když zůstává malý, rychle se drolí a kvete. V horkém počasí (30. 40°C) se hlava nevytváří vůbec, i když stonek dále roste vzhůru.

Pokud na rostliny působí vysoká teplota na samém počátku tvorby hlávky, mohou květenstvím prorůstat četné drobné listeny nebo krycí listy – to je chlupatost hlavy. Velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami, ke kterým na jaře dochází v nevytápěných sklenících nebo pod přístřešky, mohou provokovat hrubost květenství, kdy se poupata dosud neporušené hlávky otevírají.

Závislost na světle

Květák je světlomilná rostlina. Na začátku vegetačního období potřebuje intenzivní světlo, ale s věkem tato potřeba klesá.

Nejkvalitnější hlávky se přitom získávají, pokud rostou ve tmě. Za tímto účelem se ručně přikryjí 2-3 utrženými spodními listy nebo se nad hlavou sváže několik listů nebo se u těchto listů rozlomí středová žilnatina tak, aby ležely na květenství a zakrývaly je. Aby chovatelé ušetřili pěstitele zeleniny od takové pracné práce, „nutili“ svršek, tedy listy nejblíže k hlavě, růst tak, aby je spolehlivě zakrývaly před světlem. Není pak potřeba ručně stínit hlavy, což usnadňuje získání vysoce kvalitních produktů. U pozdních hybridů se tato „samokrycí“ schopnost projevuje u více než 90 % rostlin, u raných hybridů však není správně vyvinutá. A hlávky, které nejsou zakryté sluncem, ztmavnou, mohou zrůžovět, zhrubnout a chutnat hořce.

Kromě toho je květák dlouhodenní rostlina. Když denní světlo trvá déle než 13 hodin, inhibuje růst vegetativních orgánů a pokračuje ke kvetení. V souladu s tím při pěstování jaro-léto, kdy se dny prodlužují, hlavy špatně rostou a rychle se rozpadají na kvetoucí výhonky. Ale během letní a podzimní kultivace se den zmenšuje a hlávky, za jinak stejných podmínek, se tvoří větší a hustší.

Požadavek na zavlažování

Květák je také velmi náročný na vodní režim – nesnáší ani sucho, ani přemokření. Potřeba vláhy je u této plodiny tak velká, že v letních vedrech dokáže jedna rostlina odpařit až 10 litrů vody za den. Optimální relativní vlhkost vzduchu je pro něj 80–90 %, vlhkost půdy 75–80 %. Kvůli nedostatku vláhy v půdě se růst rostlin zpomaluje a hlávky se rychle tvoří, stávají se malými a rychle se rozpadají. Aby nedošlo ke ztrátě kvality hlávek, při teplotách nad 22°C by se měla zálivka provádět velmi často, zabrání se tak i krátkodobému vysychání půdy.

Stejně důležité je zabránit vysychání půdy v období sadby, protože to povede k tvorbě malých hlávek a ztrátě výnosu v důsledku rychlého přechodu rostlin do fáze květu. Vodní stres je škodlivý zejména ve fázi 6–7 pravých listů, kdy se ve vrcholovém pupenu objeví rudimentární květenství a založí se všechny úrovně jeho větvení. Pokud je v této době vláhový deficit, rostlina bude klást minimum rovin, což následně povede k tvorbě malých hlávek, protože květenství nebude schopno vytvořit více větví, než bylo položeno.

Kapková závlaha je u květáku nejúčinnější. Za prvé šetří vodu, jejíž spotřeba je u této plodiny vysoká, a za druhé umožňuje hnojení pravidelně dodávat hnojivá hnojiva přímo ke kořenům rostlin.

Vlastnosti pěstování sazenic

Chcete-li získat brzkou sklizeň, květák se pěstuje v sazenicích a při přípravě sazenic je důležité vzít v úvahu některé vlastnosti.

Optimální teplota pro klíčení semen je 20…22°C, v takových podmínkách vyklíčí za 3–5 dní. Při 10. 11°C se semenáčky objeví až dva týdny po výsevu a pokud semena vyklíčí při 8°C, následně se zpomalí tvorba hlávek a sníží se jejich kvalita.

Sazenice květáku špatně snášejí přesazování, proto je lepší pěstovat sazenice v květináčích nebo kazetách bez sběru.

První termín výsevu pro volné plochy a filmové přístřešky je začátek března. Sazenice pro letní a podzimní pěstování se vysazují v otevřených školkách od července. U dopravníku pro příjem produktu se následné plodiny provádějí v intervalech 2 týdnů.

Až do vzejití sazenic se květináče a kazety udržují v teple a poté se ihned přemístí do sazenicového skleníku nebo skleníku, kde se teplota udržuje na 6. 8°C. Po 5-7 dnech je potřeba sazenicím dodat více tepla – 15. 18°C přes den a 8. 10°C v noci.

Pokud pěstujete sazenice s dodatečným osvětlením, rostliny začnou tvořit hlavy dříve a produkují sklizeň rychleji než ty, které se pěstují za přirozeného 12hodinového denního světla.

Aby se zabránilo hladovění bórem a molybdenem, mohou být sazenice se 2-3 pravými listy postříkány 0,2% roztokem kyseliny borité a ve fázi 4-5 listů – 0,0005% roztokem molybdenanu amonného.

Sazenice se pěstují 25–40 dní, do stadia 6 pravých listů. Ze sazenic, které jsou přerostlé a překrmované dusíkem, je obtížné získat kvalitní hlávky.

Týden před výsadbou začnou sazenice tvrdnout, postupně si zvykají na povětrnostní vlivy a teploty otevřené půdy. Pro zvýšení odolnosti rostlin proti chladu se v této době provádí hnojení kořenů roztokem fosforečno-draselného hnojiva. Dobře otužilé sazenice snesou mrazy do –5…–7 °С, zatímco nevytvrzené sazenice se poškodí při –1 °С.

V dubnu začnou sázet sazenice. Je lepší to udělat odpoledne nebo za oblačného počasí se zaléváním. Při rané výsadbě se rostliny přikryjí. Nejlépe se k tomu hodí Agrofibre, protože pod ním se rostliny přehřívají méně než pod fólií, ale jsou chráněny před mrazem.

bezsemenné pěstování

Semena květáku začínají klíčit již při 5°C, takže je docela dobře možné jej vysévat do volné půdy již v dubnu. Profesor V.I. Likhatsky poznamenává, že pro pozdní období spotřeby ve všech zónách země lze tuto plodinu pěstovat bez sazenic, setí od dubna do 20. července. Rostliny v tomto případě tvoří kůlový systém, který proniká hluboko do půdy, a v létě dobře snášejí krátkodobé sucho.

Při pěstování květáku v období léto-podzim se tvoří velké husté hlávky, protože během jejich tvorby je teplota mírná a dny se zkracují.

Sklizeň

Standardní hlávka květáku připravená ke sklizni by měla mít průměr 8–12 cm a hmotnost 0,3–1,2 kg. Rané odrůdy dosahují technické zralosti za 60–100 dnů od vyklíčení, střední odrůdy – 110–135 dnů, pozdní odrůdy – 145–220 dnů.

Hlavy jsou odstraněny, když jsou ve fázi růstu. Pokud s čištěním nespěcháte, narostou větší než standardní velikost, nebo dokonce úplně ztratí hustotu. Přezrálá hlávka navíc ztrácí chuť a blahodárné vlastnosti, takže doba sklizně musí být extrémně krátká.

Při sklizni by se měly odřezávat hlávky spolu s přilehlými listy, které se ořezávají na úrovni vrcholu. Řezané hlavy by se neměly nechávat na slunci, jinak zežloutnou a zhrubnou a bez chuti.

Pěstování

Rostliny, které před nástupem chladného počasí nevytvořily hlávky komerční velikosti, lze pěstovat. K tomu jsou vytvořeny podmínky, aby se organické látky z listů přesunuly do hlávky a ta pak dorostla do průměru 13–15 cm a hmotnosti 250–300 g. Osvětlení není nutné, bez něj je to ještě lepší, takže lze použít různé konstrukce – skleník, skleník, sklad zeleniny, příkop, suterén atd.

Pro pěstování před nástupem mrazů se vybírají rostliny, které mají dobře vyvinutých 15–20 listů a hlávku o průměru 2–3 cm, vykopou se i s kořeny, přenesou na místo a zahrabou podél spodních listů do připravené drážky nebo krabic s vlhkou zeminou a umístěte je bez mezer . Relativní vlhkost v místnosti by měla být udržována na 85–90 % a teplota na nízké kladné hodnotě. Při 13°C trvá růst 20 dní, při 5°C – 50 a při 1°C – 120. V této době je třeba rostliny prohlédnout, odstranit odumřelé listy a odstranit z místnosti.

Pěstování zeleniny č. 3 (155) Březen 2018

Autor: E. Neporozhnaya, chovatel

Je těžké si představit pozemek bez brambor, mrkve, cibule, rajčat nebo okurek. Pokud jde o růžičkovou kapustu, nejsou mezi našimi letními obyvateli příliš oblíbené. Ale marně! Zelenina není nijak zvlášť náročná a při správném zasazení vám úrodu budou všichni sousedé závidět.

— Hlavní nuance je, že růžičková kapusta roste jako sazenice. Snažím se vybírat raně dozrávající odrůdy. Kultura špatně snáší teplo. Teď, když sluníčko konečně hřeje, můžeme sazeničky zelí klidně vynést na balkon, aby alespoň na dva týdny otužovaly, “ vysvětluje Julia. — Při tak chladném jaru, jako je nyní, můžeme uvažovat o výsadbě plodin ve volné půdě nejdříve 15. května, kdy teplota vzduchu a půdy stoupne na +10-15°C.

Před výsadbou je důležité půdu důkladně zrýt. Obyvatel Gomelu doporučuje používat Fitosporin jako hnojivo. Tento biologický lék je zcela bezpečný. Jakmile jsou bakterie obsažené v půdě nebo na rostlině, začnou vylučovat přírodní antibiotika a enzymy, které inhibují životně důležitou aktivitu nemocí.

— Krmím jím různé rostliny po celou sezónu. Ředím vodou v poměru 1:10. Výborně se osvědčil, můžete s ním stříkat i ovoce. Co se týče zalévání, koukám do země. Pokud zaschne 2-3 centimetry, vyliji. Zelí miluje vlhkost, ale je lepší to nepřehánět. Také byste se neměli nechat unést organickou hmotou, plodina může začít hnít.

Nejnebezpečnějšími škůdci pro růžičkovou kapustu v našich zeměpisných šířkách jsou podle letní obyvatelky slimáci a mšice. Yulia se z vlastní zkušenosti naučila, že růže, které mšice milují, nejsou nejlepšími sousedy této zeleniny.

— Pro ochranu stříkám tabákový prach na zem. Pravda, důležité je nezaspat. Pro slimáky jsou vážnou překážkou zelí vaječné skořápky. Stačí ji rozdrtit v ruce a rozházet po zahradním záhonu.

Můžete také minimalizovat počet mšic, housenek a slimáků pomocí hmyzu, který je žere. Je snadné přilákat takové pomocníky: vedle zelí zasejte kopr, fenykl nebo anýz.

— Růžičková kapusta je plodina pro pacienta. V květnu jsme je zasadili do země a počkáme do září, kdy se teprve začínají tvořit hlávky zelí. Důležité je také dodělat korunku včas. Obvykle to děláme v polovině července. Po zákroku se zastaví růst stonků a nastoupí zrychlené dozrávání hlávek. Čeká vás bohatá úroda.

K poznámce:

Růžičková kapusta obsahuje hodně draslíku, vitamínů A a C a také velkou škálu užitečných minerálů. Doporučeno pro dietní výživu. Určitě by měl být zařazen do vašeho jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jako lék je zelí užitečné při cukrovce. Navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Nepřesušte

Křupavá domácí okurka s malými pupínky, pěstovaná vlastníma rukama, je mnohem chutnější než kupovaná v obchodě. Při výběru optimálního místa pro výsadbu nezapomeňte na pravidla střídání plodin. Nejlepšími předchůdci okurky jsou bílá nebo květák, brambory, kukuřice nebo zelenina. Po této zelenině musíte zasadit plodiny, které se vyvíjejí v zemi nebo s vyvinutými kořeny: paprika, lilek, rané brambory, petržel, celer.

— Klíčím okurky ve vatovém tamponu namočeném ve vodě. 3-5 dní – a jsou připraveny k zasazení do země ve vzdálenosti 30 centimetrů od sebe. Neměli byste kopat hluboko do půdy – stačí pár centimetrů. Pokud je slunečné a jasné počasí, pak se velmi rychle vynoří ze země. Ale s okurkami je lepší nespěchat. Tato kultura je velmi teplomilná.

S výsevem byste měli začít, když se vzduch ohřeje na +18-20 °C a půda se zahřeje na +15-16 °C. V noci by teplota neměla klesnout pod +15°C. Obvykle je tento teplotní režim v naší zemi stanoven do poloviny nebo konce května.

K poznámce:

Okurky špatně snášejí sucho – určitě budou chutnat hořce. Proto je pro ně nejvhodnější polostín, kde půda zůstává déle vlhká.

Dušené cukety s dýní

Cuketa je neuvěřitelně produktivní plodina, která nevyžaduje zvláštní péči. Podle Julie však stále existují nuance.

— Snažím se vybírat různé odrůdy: žluté, pruhované a běloplodé. Nejraději mám cuketu. Jsou malé, slupka tenká, dužina křehká, máslová a doslova se rozplývá v ústech, i když je zelenina přerostlá. Při výběru místa pro výsadbu dejte přednost polostínu, aby se listy na slunci nespálily.

Semínka cukety lze zasadit přímo do otevřené půdy. Někteří zahrádkáři doporučují nejprve je klíčit 3-4 dny na vlhké gáze nebo jiné látce a teprve potom je zasadit do půdy: prý to zlepšuje klíčení.

— Zkoušel jsem obě možnosti, výtěžek byl stejný. Je správné umístit semena do země špičatým nosem dolů. V opačném případě rostlina vynaloží více času a úsilí na klíčení. Je třeba počítat s blízkostí k ostatním plodinám. Důležité je držet si odstup, protože cuketa, dokonce i keřová, zabírá poměrně dost místa. Naše pozemky jsou malé.

Cuketa má stejně jako ostatní dýně samičí květy (s vaječníkem) a samčí květy (na dlouhé stopce, nazývané prázdné květy). Pokud první není opylován druhým pylem, vaječník vyschne a nebude sklizeň.

– Pak je lepší ihned odstranit neplodné květy, nebudou z nich žádné plody. Rostlina pak přerozdělí svou sílu do plodícího květu. Cuketa se bude vyvíjet mnohonásobně rychleji. Kromě toho jsou květy cukety velmi chutné. Recept je jednoduchý: natrhám je a důkladně umyji. Pak do pupenu vložím kousek tvrdého sýra, ihned ponořím do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky. Smažíme na másle v pánvi do zlatova. Dobrou chuť!

Metody výsadby dýní a cuket se nijak zvlášť neliší. Jediné, na co si Yulia dává pozor, je, že pokud jsou dva vaječníky, třetí bude s největší pravděpodobností neplodná květina a nedozraje. Pokud dokážete nasbírat až 20-30 plodů z keře cukety, pak dýně vyprodukuje maximálně 1-2 z jedné révy.

K poznámce:

Pokud na místě nezůstane absolutně žádná volná půda, mohou být cukety zasazeny do kbelíků nebo hrnců o objemu 10 litrů. Tato kompozice bude vypadat skvěle kdekoli: na verandě, květinovém záhonu nebo na trávníku. Stejná metoda je vhodná i pro ty, kteří letní dům vůbec nemají – cuketa přinese úrodu na balkoně.

Papriky milují světlo

Pepř je teplomilná plodina, která vyžaduje světlo. Ztracené sluneční světlo bude mít za následek špatnou sklizeň pro vás. Vylučujeme proto jakékoli plochy pozemků, které se během dne nacházejí ve stínu stromů nebo budov.

— Toto je úplně první plodina, kterou je třeba v únoru zasadit jako sazenice. Nyní je v mém bytě hustý les – rostliny vyrostly a chtějí jít ven, na zahradu. Zatím to podržím a podívám se na počasí: je důležité, aby se půda pořádně zahřála. Týden před přesazením do země vykopu všechny postele a uvolním půdu. Bezprostředně před výsadbou ji poliji Fitosporinem.

K poznámce:

Nejlepšími předchůdci papriky jsou okurka, mrkev, zelí, cuketa a cibule. Nelze ji vysadit na místo, kde v předchozí sezóně rostla rajčata, lilky nebo brambory.

| Marina VALAKH, noviny „7 dní“, fotografie z otevřených internetových zdrojů.

PŘETISK TOHOTO MATERIÁLU (CELKU NEBO ČÁSTI) NEBO JINÉ POUŽITÍ TOHOTO MATERIÁLU JE ZAKÁZÁNO