Která mrkev se v zimě dobře skladuje?

Mrkev je zdravý a chutný produkt, který je v zimě obzvláště pěkný vidět na stole. Udržet tuto kořenovou zeleninu čerstvou a bez hniloby je obtížnější než u jiné zeleniny. Počáteční fází přípravy na skladování je správný výběr semen.

Jaké odrůdy mrkve je nejlepší koupit pro dlouhodobé stárnutí? O tom a mnohem více si povíme v tomto článku.

Jak správně vybrat?

I velká a zdravá mrkev může po pár měsících skladování začít černat a hnít. K takové nepříjemné situaci dochází při zachování optimálního režimu teploty a vlhkosti. To se vysvětluje nesprávným výběrem odrůd mrkve.

Tvrdí to zkušení zahradníci doba a kvalita skladování závisí na době výsadby semen a zrání kořene. Abychom se neztratili v rozmanitosti odrůd a hybridů, je důležité vzít v úvahu některé nuance.

1. Je vhodnější koupit odrůdy domácího výběru, protože jsou přizpůsobeny půdě a klimatu naší země.
2. Semena od zahraničních producentů mohou mít nejlepší vzhled, ale vyžadují určité podmínky pěstování (pouze ve skleníku nebo s množstvím zálivek).
3. Dlouhé kořenové plodiny jsou vhodné pro volnou půdu, která je nasycená kyslíkem. Je nutné položit do sklepa druhou plodinu, která byla vysazena na začátku léta.
4. Kulatá mrkev rychle dozrává a má nízké výnosy.

Pomozte! Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zvolit pozdní odrůdy. Časně dozrávající mrkev je nejlepší použít ihned po sklizni, ale některé odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé zrání.

Při výběru odrůdy je důležité věnovat pozornost odolnosti proti praskání., protože i malá trhlina na povrchu kořenové plodiny je otevřenou cestou pro pronikání škodlivých bakterií a hub. Pokud je celistvost mrkve porušena, může být skladována nejdéle 2 měsíce.

Více o vhodných odrůdách mrkve a jejich trvanlivosti se dozvíte zde.

skupina pozdního zrání

Tato skupina zahrnuje okopaniny, které dozrávají 120-140 dní po vyklíčení. Mezi vlastnosti – adaptace na chladné počasí a odolnost vůči chorobám. Při dlouhodobém skladování mrkev neztrácí chuť, všechny užitečné vlastnosti jsou zachovány. Pozdní odrůdy pro dlouhodobé skladování poznáte podle charakteristického tvaru: okopanina je dlouhá a špičatá.

Jaké odrůdy jsou tedy zahrnuty do skupiny?

Královna podzimu

Zaujímá první místo v udržení kvality. Průměrná hmotnost plodů je 200 g, délka 20-25 cm Doba od vyklíčení do technické zralosti je 125 dní. Kořenová zelenina může být použita ke konzumaci v čerstvém stavu nebo ke konzervaci. Skladuje se ve sklepě nebo ve sklepě do května až června, neztrácí obchodní kvality.

Flaccoro

Doba zrání – 110-120 dní po vyklíčení. Mrkev jasně oranžové barvy, protáhlý tvar, šťavnatá dužina. Spotřebitelské vlastnosti se během skladování neztrácejí.

Vita Longa

Nově vyšlechtěná odrůda. Má poměrně dlouhou vegetační dobu – asi 140 dní. Doporučuje se pro zimní skladování, ale konzumuje se i čerstvý.

Carlena

Doba zrání – 130 dní. Vlastnost – vysoký obsah cukru v ovoci (nedoporučuje se lidem s cukrovkou). Při dodržení pravidel skladování bude mrkev ležet až do jarních měsíců.

mezisezónní zelenina

Doba zrání se pohybuje od 90 do 120 dnů. Plody obsahují živiny, mají vynikající chuť. Při výběru odrůdy je třeba věnovat pozornost následujícím názvům.

Samson

Mrkev se vyznačuje nenáročností na pěstování. Neexistuje žádné jádro, v dužině je velké množství karotenu, vitamínů, stopových prvků. Odrůda je přizpůsobena domácímu klimatu. Kořenové plodiny se skladují až do léta, stejně jako pozdní dozrávání odrůd.

Vitamin

Odrůda byla šlechtiteli vyšlechtěna speciálně pro zimní zrání.. Vegetační doba – 110 dní. Délka plodu – 17 cm Jednoduchá péče a mírná zálivka ovlivňují šťavnatost a chuť mrkve.

Shantane

Středoroční a vysoce výnosná odrůda. Doba zrání – 90-110 dní. Kořenové plodiny se během přepravy nedusí, během skladování nepraskají.

NIIOKh-336

Vlastnosti: Intenzivní jasně oranžová barva. Na délku dosahuje mrkev 18 cm, hmotnost – 120 g. Roste i v oblastech rizikového hospodaření. Vyznačuje se vysokou mírou zachování kvality.

Brzy

Rané odrůdy mohou vydržet až do poloviny zimy při úpravě načasování přistání do země. Je důležité, aby období zrání připadlo na konec září – začátek října. Pokud je doba zrání konkrétní odrůdy 90 dní, musí být vysévána nejdříve koncem června. Za 90 dní (3 měsíce) mrkev dozraje a bude vhodná ke skladování. Při zachování teplotního a vlhkostního režimu budou rané odrůdy mrkve skladovány až 4 měsíce.

Varování! Při setí semínek mrkve v létě je důležité zajistit vydatnou zálivku. V opačném případě budou semena klíčit po dlouhou dobu a první výhonky rychle zaschnou.

Jaké odrůdy je povoleno skladovat?

Alenka

Vegetační doba – 80-85 dní. Tvar kořenové plodiny připomíná válec. Mrkev má dobrou chuť, šťavnatost, povrch plodů je rovný a hladký. Před výsadbou je nutná kvalitní příprava půdy. Odrůda také potřebuje častou zálivku. Při správné péči je váha jedné mrkve 100 g, délka 15 cm.

Laguna

Odkazuje na odrůdy holandského výběru. Sklizeň lze sklízet již 2 měsíce po vyklíčení. Pro zimní skladování by měla být mrkev odstraněna ze záhonů nejdříve po 85 dnech.

Artek

Kořenové plodiny nepraskají, odolné vůči Fusarium.

Nandrin

Plody mají stejnoměrný tvar, jsou odolné proti praskání a jsou dlouho skladovatelné.

sladký pohled

Pokud má rodina děti nebo milovníky křupavé mrkve, je vhodné zvolit sladké odrůdy pro skladování na zimu. Seznam sladkých druhů zahrnuje Minicor, Vitamin carrot, Beauty girl a Nastena. Všechny prezentované odrůdy dobře snášejí zrání a jsou odolné vůči hnilobným procesům.

srovnávací tabulka

Jméno	Doba zrání	tvar mrkve	Vegetační doba (dny)	Kvalita udržení kvality
Pařížan, Karotel	Brzy	krátké kolo	60-90	Nepodléhá skladování
Alenka, Artěk, Laguna	Brzy	Ploché, zaoblené	75-90	Skladovatelnost až 4 měsíce
Shantane, NIIOKh-336	Průměr	Tvar válce, střední délka	95-120	Skladováno 6-7 měsíců
Královna podzimu, Vita Longa, Carlena	Pozdě	protáhlý, úzký	120-140	6-8 měsíců

Způsoby skladování

Pro kvalitní sklizeň je k dispozici několik metod. Všechny technologie se neliší ve složitosti a jsou vhodné pro jakýkoli osobní pozemek. Mrkev musíte skladovat ve sklepě, suterénu nebo garážové jámě.

Pro prodloužení doby zrání a minimalizaci různých problémů (napadení hnilobou, klíčení) se doporučují následující metody.

• Mrkev v písku. Dno krabice musí být vyplněno pískem (vrstva 4-5 cm). Plody naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nahoře s pískem, opakujte vrstvy.
• V pilinách. Metoda je shodná se skladováním v pilinách. Pro dlouhodobé stárnutí je třeba vzít jehličnaté piliny: phytoncidy v jejich složení zabijí bakterie a chrání před klíčením.
• V otevřeném celofánovém sáčku. Hladké a rovné plody bez deformací sušte na slunci, poté je vložte do igelitového sáčku. Je zakázáno vázat, protože kořenové plodiny se udusí.
• Mrkev v hlíně. Celá mrkev by měla být ponořena do hustého jílového roztoku a poté vysušena. Dále vložte plodinu do krabic a spusťte ji do suterénu.

Poradenství! U každého způsobu skladování je důležité dodržovat teplotní režim (více o požadované teplotě pro skladování mrkve naleznete zde). Optimální výkon: od -1 do +2 v místnosti s dostatečnou cirkulací vzduchu.

Další nuance o tom, jak skladovat mrkev, naleznete v tomto článku a zde jsme mluvili o tom, jak skladovat mrkev doma.

Před uskladněním mrkve na skladování je důležité ji včas shromáždit a připravit. O tom si můžete přečíst v následujících článcích:

• Kdy začít sklízet mrkev a řepu a lze je skladovat společně?
• Jak připravit mrkev na skladování?
• Je možné mrkev před uskladněním umýt?
• Jak správně oříznout mrkev pro skladování?

Takže pro zimní skladování jsou nejlepší odrůdy pozdního a středního zrání. Brzy zralá mrkev bude skladována pouze v případě, že bude zasazena pozdě do země (červen-červenec). Doba zrání raných odrůd nepřesahuje 4 měsíce. Aby kořenové plodiny neztratily chuť, nezačaly hnít a klíčit, je důležité dodržovat režim teploty a vlhkosti.

Aby bylo možné skladovat a následně používat celou zimu až do jara, je samozřejmě lepší použít pozdní odrůdy mrkve. Ale je tu jedna věc. Je třeba vzít v úvahu region bydliště. V regionech s krátkým letním obdobím nemusí pozdě dozrávající mrkev jednoduše dozrát a pak nevydrží dlouho skladovat.

Nejlepší rané odrůdy, které si dobře zachovávají chuť

Většina raně dozrávajících odrůd má velmi krátkou trvanlivost. Ale v současnosti byly vyvinuty hybridy, které si při dodržení všech podmínek skladování dokážou zachovat své vlastnosti a chuť.

Artek F1

Odrůdové druhy podněsterského výběru. Pro použití na území Ruské federace byl schválen v roce 1983.

Kořenová plodina má tvar malého válečku, který má k základně mírný sklon. Mrkev není příliš velká, jejich délka je přibližně 15 cm, tloušťka – asi 4 cm v průměru. Hmotnost okopaniny je také malá, pohybuje se od 70 g do 130 g a asi 45 % průměru okopaniny zabírá jádro. Dužnina je šťavnatá, jemně vláknitá. Barva je jasná, červeno-oranžová. Na povrchu ovoce jsou vidět sotva znatelné oči a samotný povrch je hladký.

Zrání nastává 52. den po úplném vyklíčení mrkve a šedesátý den může být vykopána. Pokud není odstraněn včas, povede to k prasknutí.

Zábavná F1

Mrkev Zabava je výsledkem práce ruských chovatelů. V roce 1994 bylo povoleno použití tohoto druhu k pěstování v řadě regionů Ruska. Kořeniny Zabava jsou hladké, válcovitého tvaru s tupou špičkou. Délka kořenové plodiny se blíží 19 cm s tloušťkou 4,5 cm a hmotností 45–80 g Uvnitř kořenové plodiny je středně velké jádro. Jádro, stejně jako dužnina, je jasně oranžové. Zábava chutná skvěle díky vysokému obsahu cukru a karotenu.

Zrání nastává 64 dní po úplném vyklíčení, technické zralosti je dosaženo po 110 dnech.

Nejlepší odrůdy střední sezóny pro skladování

Nandrin F1

Nandrin je řada holandského výběru. Nandrin, stejně jako všechny ostatní hybridy, má správný tvar a krásný vzhled. Plody tohoto druhu jsou velmi hladké a nemají praskliny ani jiné vady.

Tvar hybridu je válcový, se zaoblenou špičkou. Kořenová plodina má průměrnou délku – asi 20 cm a dosahuje 5 cm v průměru, když je dosaženo plné technické zralosti, hmotnost plodů se pohybuje od 150 do 250 g jádro, protože dusičnany se hromadí v jádru. Nandrin má vysokou chuť díky své šťavnaté a sladké dužině obsahující vysoké množství karotenu.

Výhonky se objevují rychle, 14–16 dní po výsevu. Doba zrání se pohybuje od 75 do 100 dnů a závisí na pěstitelské oblasti.

Samson

Samson mrkev je známá odrůda vyšlechtěná holandskými chovateli. V Rusku byla tato odrůda zařazena do státního rejstříku v roce 2001 a přizpůsobena klimatickým podmínkám mnoha regionů. Samson má vyrovnaný vzhled. Plody s drsným a rovným žebrovaným povrchem. Kořenová zelenina je velká: délka – až 30 cm, průměr – 5 cm, hmotnost – až 150 g Tvar tohoto druhu mrkve je válcovitý, se špičatým koncem. Má velmi malé jádro, které je o něco světlejší než kůra, která je jasně oranžová. Samsonovy plody mají šťavnatou a poměrně sladkou dužninu a mají dobrou chuť.

Mrkev Samson dozrává během 110–120 dnů od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Doba zrání závisí na řadě podmínek: počasí, úrodnosti půdy a zemědělské technologii.

Šance

Mrkev odrůdy Chance je výsledkem usilovné práce chovatelů na Západosibiřské experimentální stanici. Schváleno k pěstování v roce 1998. Jeho kořeny jsou kuželovité, ale tupé. Dosahují délky 20 cm a hmotnosti až 200 g Slupka kořenové plodiny je hladká a její barva je oranžově červená. Tento hybrid má velké jádro, ale to mu nebrání v tom, aby zaujímal vysoké místo ve své chuti, čehož je dosaženo prostřednictvím vůně, sladké chuti a jemné dužniny.

Výhonky mrkve se objevují 15.–20. den a technické zralosti dosahují kolem 115. dne od vzejití.

Nejlepší pozdní odrůdy pro skladování

Kanada F1

Kanada je druh mrkve od holandských chovatelů, zařazený do Státního registru Ruska v roce 2001. Kořenové plodiny této odrůdy jsou žebrované a protáhlého kuželovitého tvaru. Špička mrkve je mírně špičatá. Kanadská mrkev má jasně oranžovou barvu s malým jádrem, které je o něco tmavší než barva hlavní. Okopaniny až 26 cm dlouhé v horní části mají průměr až 5 cm Tato odrůda má vysoký obsah betakarotenu, cukernatost závisí na úrodnosti půdy, na které se pěstuje.

Mrkev dozrává 130 dní po vzejití.

Anastasia F1

Anastasia mrkev je dílem holandských chovatelských vědců. Jeho kořenové plodiny jsou velké, hladké, válcového tvaru se špičatým nosem. Barva je sytě oranžová. Při hmotnosti 160 gramů může dosáhnout délky 25 cm. Vysoce kvalitní chuť díky sladké a šťavnaté dužině s vysokým obsahem karotenu.

Kořenové plodiny dozrávají během 120-125 dnů, pokud jsou předem řádně zpracovány.