Kolik kalorií obsahuje kompot bez cukru?
Pro mnoho generací Rusů je kompot symbolem útulného domova a připomínkou teplého léta v zemi. Ve velkém množství však může být tento nápoj zdraví škodlivý. Společně s odborníky na výživu nám řekli, jak správně připravovat a pít kompot, abyste získali maximální užitek.
- Kalorie a BJU
- Z čeho se dá udělat kompot?
- Výhody kompotu
- Škodlivost kompotu
- recepty na kompoty
- Jak si vybrat kompot v obchodě
- Jak správně skladovat kompot
Kalorie a BJU
V závislosti na složení nápoje se bude lišit obsah kalorií a obsah makroživin (bílkoviny, sacharidy a tuky). Mění se také množství vitamínů, minerálů, aminokyselin a tak dále.
Kompoty mají obvykle nízký obsah kalorií (přibližně 40–60 kcal) a obsahují málo bílkovin a tuku.
- 0,1-0,5 g bílkovin;
- 0-0,2 g tuku;
- 10-15 g sacharidů.
Pokud chcete znát přesné hodnoty KBJU pro konkrétní recept, použijte speciální aplikace nebo online kalkulačky.
Z čeho se dá udělat kompot?
Před vynálezem moderních metod skladování ovoce lidé nacházeli nejrůznější způsoby, jak si chuť a vůni ovoce užívat po celý rok. Od pradávna se kompot vyráběl téměř ze všeho: jablek, jahod, třešní, švestek, hrušek. V některých případech, kdy nebyl přístup k čerstvému ovoci, se kompotoval ze sušeného. Tak vznikl známý kompot ze sušeného ovoce.
V dnešní době lze čerstvé ovoce zakoupit v kteroukoli roční dobu. To ale nevedlo ke zmizení kompotu. Naopak se objevily nové varianty tohoto nápoje. Nyní se připravuje například z melounu, melounu, hroznů, ananasu.
Výhody kompotu
Obsahuje vitamíny
Ovoce a bobule, které se dávají do kompotu, obsahují různé vitamíny. Hodně vitamínu C obsahují například nápoje z rybízu, jahod, broskví a švestek.
Udržuje vodní rovnováhu
Kompoty obsahují vodu, která pomáhá udržovat normální hladinu tekutin v těle. Tento nápoj je vhodný zejména pro ty, kteří v horkém počasí obtížně dostávají vodu k pití. Například pro děti. Ale neměli byste přehánět ani kompot.
Obsahuje vlákninu
Vláknina pomáhá udržovat optimální střevní mikroflóru a pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům. A při pravidelném užívání tato látka minimalizuje pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva. Kompoty obsahují ovoce a bobule, které mají vysoký obsah vlákniny.
Může nahradit sladkosti
Kompoty obsahují méně cukru než sladké limonády. Proto mohou být zdravější alternativou.
Škodlivost kompotu
Obsahuje hodně cukru
Přestože jsou kompoty méně sladké než soda, stále obsahují cukr. Tento nápoj může způsobit skok v hladině glukózy v krvi, což může být nebezpečné pro lidi s cukrovkou nebo s predispozicí k onemocnění.
Obsahuje mnoho kalorií
Kompot je vysoce kalorický nápoj, protože obsahuje hodně cukru. Nedoporučuje se pít ve velkém množství pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Nezachovává všechny výhody ovoce a bobulovin
Při přípravě kompotu dochází vlivem vysokých teplot ke ztrátě některých živin. Může se také ztratit některá důležitá vláknina.
Může způsobit podráždění žaludku
Vzhledem k vysoké kyselosti ovoce může kompot způsobit podráždění gastrointestinálního traktu
recepty na kompoty
Cherry kompot
Složení:
- čerstvé nebo zmrazené vypeckované třešně – 1 kg;
- cukr – 200 g;
- voda – 2 l.
Příprava:
- Třešně roztřiďte, odstraňte větvičky a listy. Poté opláchněte, sceďte v cedníku a počkejte, až voda zcela vyteče.
- Nalijte vyčištěnou vodu do smaltované pánve (nikdy hliníku: nápoj zoxiduje), přidejte cukr, zapalte a za míchání přiveďte k varu.
- Vložte třešně do vroucího sirupu. Když se znovu vaří, snižte plamen a vařte asi 5-7 minut za občasného míchání lžící a sbírání pěny.
- Vypněte oheň a nechte kompot louhovat pod pokličkou.
Rybízový kompot
Složení:
- rybíz – 250 g;
- cukr – 40-50 g;
- voda – 250-300 ml.
Fotografie istockphoto.com/Elena Rui
Příprava:
- Roztřiďte a opláchněte zralý rybíz, odstraňte listy a přezrálé nebo nahnilé bobule.
- Nalijte vyčištěnou vodu do smaltované pánve, přidejte cukr, zapalte a za míchání přiveďte k varu.
- Vložte třešně do vroucího sirupu. Když se znovu vaří, snižte plamen a vařte ještě asi pět minut, občas promíchejte lžící a sbírejte pěnu.
- Vypněte oheň a nechte kompot louhovat pod pokličkou.
Apple kompot
Složení:
- jablka – 1 kg;
- voda – 3 l;
- cukr – 400 g
Foto istockphoto.com/Liudmila Chernetska
Příprava:
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
- Nalijte vyčištěnou vodu do smaltované pánve, přidejte cukr, zapalte a za míchání přiveďte k varu.
- Vložte jablka do vroucího sirupu. Když se znovu vaří, snižte plamen a vařte asi 7–10 minut za občasného míchání lžící a sbírání pěny.
- Vypněte teplo a nechte vychladnout.
Kompot sušeného ovoce
Složení:
- směs sušeného ovoce (rozinky, sušené švestky, sušené meruňky) – 150 g;
- voda – 1 l;
- skořice – 1 hůl;
- hřebíček – 2-3 pupeny;
- med nebo přírodní sladidlo – 60 ml.
Příprava:
- Sušené ovoce vložte do hrnce a přidejte vodu.
- Přidejte skořici, hřebíček a med.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte kompot na mírném ohni provařit asi 30 minut.
- Před podáváním vychlaďte.
Bobuľový kompot
Složení:
- čerstvé nebo zmrazené bobule (jahody, maliny, borůvky, rybíz) – 500 g;
- voda – 1 l;
- med nebo přírodní sladidlo – podle chuti;
- citronová šťáva – 25 ml.
Příprava:
- Jahody omyjeme a dáme do hrnce.
- Přidejte vodu a dejte na oheň.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte kompot na mírném ohni provařit asi 10–15 minut.
- Přidejte med a citronovou šťávu. Směs.
- Před podáváním kompot vychladíme.
Jak si vybrat kompot v obchodě
Nejlepší je domácí kompot. Protože všechny ingredience si určujete sami. Průmyslově vyráběný kompot může obsahovat hodně cukru a málo živin a také škodlivé přísady, jako jsou barviva nebo aromata.
Struktura
Podívejte se na složení kompotu na etiketě. Vyhýbejte se nápojům, které obsahují hodně cukru, dochucovadel, konzervantů a hlavně barviv.
Kvalita ovoce
Pokud je kompot vyroben z konkrétního druhu ovoce nebo bobulí, dbejte na jeho kvalitu. Vybírejte kompoty, kde ovoce vypadá svěží a zralé.
Производитель
Dejte přednost kompotům od spolehlivých výrobců s dobrou pověstí.
Datum vypršení platnosti
Zkontrolujte datum spotřeby kompotu. Vybírejte produkty s dostatečně dlouhou trvanlivostí. Budete tak mít jistotu, že je nápoj bezpečný.
Jak správně skladovat kompot
Kompot by měl být skladován v chladu a suchu, chráněn před přímým slunečním zářením. Po otevření obalu se doporučuje skladovat nápoj v chladničce.
Vždy se také řiďte pokyny na obalu. Pokud si kompot připravujete sami, ujistěte se, že sklenice, ve kterých je skladován, jsou naprosto čisté a hermeticky uzavřené. Před pitím zkontrolujte stav nápoje. Pokud se změnila jeho barva, vůně nebo textura, je lepší kompot nepít.
Foto istockphoto.com/Angelika Mostová
Populární dotazy
Jaký je rozdíl mezi kompotem a uzvarem?
Uzvar je předchůdcem moderního kompotu. Tento nápoj se dlouho neskladoval a vypil se ihned po přípravě. Je to dáno tím, že naši předkové neznali žádné způsoby sterilizace a zavařování. Rozdíl je také v technice vaření: uzvar se nevaří, ale pouze přivede k varu.
Proč se kompot zakalí?
Jedním z hlavních důvodů, proč se kompot zakalí, je použití neupravené nebo nekvalitní vody při jeho přípravě. Vliv může mít i nesprávný poměr plodů k vodě a nedostatečné provaření plodů.
Proč nemůžete vařit kompot se semínky?
Při přípravě kompotu je lepší ovoce nejprve zbavit semínek. Tím se sníží riziko otravy kyselinou kyanovodíkovou. Tato látka se nachází v semenech a nakonec může přejít do ovoce. S meruňkovým a třešňovým kompotem je třeba být obzvláště opatrní.