Kolik cukru je potřeba na 1 kg švestek?
Zatímco téma sklizně je aktuální a trhy jsou bohaté na čerstvé bobule a ovoce, spěchám se podělit o recept na švestková povidla. Na rozdíl od této povidla děláme švestková povidla každý rok schválně, protože je velmi chutná.
Jak na švestková povidla – videorecept:
Ingredience na švestková povidla:
švestky 1 kg
cukr 1 kg
Výběr švestek na povidla:
Dobře chápu, že existuje mnoho odrůd švestek. Jsem ale typ člověka, který vaří a zpracovává to, co miluje, a ne to, co má. Podle toho si odpočinu, co chci. Co se týče švestek, moje volba padla na ty zobrazené na fotce níže. Existuje názor, že právě z těchto švestek se vyrábí sušené švestky, alespoň pod touto „značkou“ se prodávají na našem trhu. Charakteristickým rysem takových švestek je, že jsou velmi sladké, v důsledku toho je džem aromatický a sladký s malým množstvím cukru. Předpokládám, že na kyselejší švestky je potřeba přijmout více cukru, až 1,3-1,4 kg cukru na 1 kg. vypustit Na povidla se výborně hodí jak tvrdé, tak měkké (kartáčované) švestky.
Výroba švestkových povidel:
Švestky jsou vynikající bobule a udělat z nich džem je velmi snadné. Švestky omyjeme a dáme do síta nebo cedníku okapat. Po rozříznutí každé švestky podél švu odstraňte pecku. To se provádí velmi snadno.
Švestky zasypte cukrem, nechte asi hodinu odstát a poté asi hodinu na velmi mírném ohni. Švestky dají vydatnou šťávu. Na středním plameni přiveďte džem k varu, ale nevařte, ale ihned stáhněte z ohně. Horká švestková povidla nalijeme do čistých sklenic.
Švestková povidla mají moc krásnou barvu. A samotné švestky jsou šťavnaté. Tuto marmeládu máme rádi celá rodina a jíme ji až do Nového roku. Pokud jste švestková povidla nikdy nezkoušeli, tak jděte na trh, kupte si alespoň půl kilogramu švestek a uvařte, bude vám chutnat. Dobrou chuť.
Moje oblíbené recepty: Solené lilky na zimu
Hodnocení článku:
(8 hodnocení, průměr: 4,38 z 5)
Uložte si recept na svou stránku:
Podobné recepty
- Višňový džem
- Apple jam
- Jahodový džem
- Hruška Jam
Nikolay 31.07.2015 12:06
Prosím, řekněte mi, lze tento džem skladovat bez chlazení?
Dmitrij Korzhavin 31.07.2015 17:19
Ano, švestky se obecně dobře skladují.
Olga 12.08.2015 16:20
Dmitry, připravila jsem povidla podle tvého receptu. Tohle je prostě nějaký zázrak! Ukázalo se to tak aromatické a chutné – neexistují absolutně žádná slova! Vyzkoušela jsem mnoho receptů a nakonec jsem našla tento. Od teď budu vařit jedině takhle.
Dáša 27.08.2015 20:10
Děkuji za úžasný recept. Ale mám 2 otázky: 1. A co pěna? Ty to nesundáš? Prostě pěna sama vyteče po uvaření a prý se musí odstranit, aby tekutina nezkysla. Když to rychle po uvaření vypnete, je těžké odstranit všechnu pěnu.. Ale ve vašich sklenicích je to čisté, není vidět pěna.
2. Když džem skladujete na poličce v kuchyni, ne na chladném místě, nezkysne?
Dmitrij Korzhavin 28.08.2015 06:32
Dobré odpoledne, Dáša. Ano, pěnu je potřeba odstranit dřevěnou špachtlí
Dmitrij Korzhavin 28.08.2015 06:38
Tento džem neskladuji v lednici, ale na chladném místě – na lodžii
Lydia 1.09.2015 14:49
Dopadlo to skvěle, děkujeme! Výrazná švestková chuť s kyselostí, přesně tak, jak to mám rád :)
Dmitrij Korzhavin 1.09.2015 20:57
Lydie, děkujeme za zpětnou vazbu!
nazym 9.09.2015 05:17
Na povidla používám stejnou odrůdu švestek. Džem je aromatický, má krásnou barvu a je velmi chutný. Vařím jen pět minut asi 2x s odstupem několika hodin, jako jahody
Olga 1.10.2015 12:09
Dnes jsem koupil švestku. Určitě to uvařím.
Shushik 7.10.2015 07:35
Udělal jsem. Všechno. Jak. Vy. Mluvili. Ale. Řídit. Přidal. Na. 1 kg. Vypusťte. 2 šálky. Voda. Po. Viděl jsem to. Vaše. Budete potřebovat recept. Na dlouhou dobu. Kuchař. Aby. Sirup. Chápu to normálně
Dmitry, potřebuješ vůbec přidávat vodu? 19.08.2016 20:52
Mám přidat vodu, pokud ano, kolik?
Dmitrij Korzhavin 20.08.2016 06:48
Ne, není potřeba voda
Anonym 27.08.2016 11:04
Švestky jsou ovoce, ne bobule!
Jekatěrina 27.08.2016 19:14
Zkusila jsem vařit podle vašeho receptu.
Můžu říct, že je tam hodně cukru, dokonce hodně, ukázalo se, že je to cloying. (((
Sophia 2.09.2016 16:10
Ano, i pro mě je cukru příliš mnoho, i když jsem měl dokonce pocit, že jsem ho zredukoval alespoň o třetinu a přesto se mi kyselé švestky ukázaly příliš sladké.
Alina 30.09.2016 23:05
Díky za recept – prostě výborné. A barva je moc krásná. A cukr je normální! Dříve se vařilo déle a přidávalo více cukru, dopadlo to hnědé a bledě sladké.
Zhanna 20.08.2022 17:08
Pokaždé, když vařím, vzpomenu si na tento tvůj recept. Děkuji
Přidat komentář:
Čerstvé recepty
- Hruška Jam
- Černý rybíz s cukrem
- jahodové pyré
- Meruňky z marmelády
- Mangový džem
- Apple jam
- Višňový džem
- Džem od ranetki
- Džem z červeného rybízu
- Džem z černého rybízu