Je možné nasypat písek na jahody?

Bobule s jemnou, téměř květinovou vůní, zářivé a lesklé, přímo prosí k jídlu. Snažte se, pokud je to možné, jíst co nejvíce čerstvých bobulí, protože jsou skutečnou pokladnicí vitamínů. V jahodách je více vitamínu C než v jiných bobulích: 100 gramů poskytuje tři čtvrtiny denní potřeby těla.

Kromě toho jahody obsahují hodně pektinu a vitamínu B9, který je nezbytný pro posílení nervové soustavy a má dobrý vliv na paměť. Draslík, hořčík, železo, fosfor, vápník – to vše se nachází v oblíbených bobulích každého.

Jahody jsou prospěšné zejména pro vegetariány: pokud je sníte po zelenině bohaté na železo, zlepší se vstřebávání tohoto železa v těle. Jahody jsou pro lidi s nadváhou prostě nenahraditelné: 100 gramů bobulí obsahuje pouze 27 kcal.

Jahody mají mírně tonizující účinek na játra, zbavují ledvinových kamenů a mají antibakteriální vlastnosti. Je mimořádně užitečný při onemocněních žlučových cest, zmírňuje záchvaty artritidy, dny a revmatismu.

Bohužel takové neuvěřitelně chutné a zdravé bobule nejsou k dispozici těm, kteří trpí alergiemi. Je pravda, že v současné době se mnoho lékařů přiklání k názoru, že alergické reakce způsobují bobule sbírané nezralé.

Pravděpodobně stojí za to riskovat a zkusit sníst pár zralých bobulí přímo z keře.

Jahody, stejně jako lesní jahody, mají vysoký obsah salicylátů, kterým by se měli vyhýbat lidé s intolerancí na aspirin, který pochází z příbuzné látky známé jako kyselina salicylová.

Jakmile si koupíte jahody, snězte je co nejdříve – špatně se uchovávají. Jahody mohou zůstat čerstvé v lednici ne déle než jeden den. Stonky neodtrhávejte, dokud bobule neomyjete: pokud se do nich dostane voda, jahody se ještě rychleji zkazí.

Omyté jahody vložíme do salátové mísy, posypeme cukrem, dochutíme citrónovou šťávou, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme zchladit – takto vydrží o něco déle.

Tyto nádherné bobule samozřejmě chutnají nejlépe ve své přirozené formě, ale mnoho lidí je má rádo s cukrem, zakysanou smetanou, mlékem a kondenzovaným mlékem. S jahodami můžete připravit lahodné dezerty, dorty a koláče. Klasickou pochoutkou jsou jahody se šlehačkou.

Jahody se smetanou a ořechy

500 g jahod, 1 citron, 50 g krystalového cukru, půl sklenice smetany nebo zakysané smetany, 1 lžíce nasekaných ořechů.

Jahody omyjeme, zbavíme stopek. Vyberte největší a nejkrásnější bobule, nakrájejte na dvě nebo čtyři části a vložte do chladničky. Zbylé bobule dobře rozmačkejte, přidejte citronovou šťávu, cukr a přiveďte k varu. Poté jahody protřeme přes jemné sítko a dáme do lednice. Vyšleháme smetanu. Do misek dejte jahodové pyré, navrch dejte nakrájené bobule, ozdobte šlehačkou a posypte ořechy.

Krupicová kaše s jahodami

200 g krupice, 1 litr mléka, 500 g jahod, jedna a půl sklenice cukru.

Uvařte krupicovou kaši (neměla by být moc hustá). Nalijte do čajových šálků navlhčených vodou a dejte do lednice. Před podáváním položte na talířky, přelijte jahodami rozmačkanými s cukrem, ozdobte čerstvým ovocem a lístky máty.

Děti, dokonce i ty, které kaši obvykle odmítají, jedí toto jídlo s potěšením.

Vareniki s jahodami

400 g mouky, 1 vejce, půl sklenice vody, 1 lžička másla, 1 kg jahod (malých), jedna a půl sklenice cukru, 3 lžíce bramborové mouky, 200 g zakysané smetany.

Z mouky, vody, vajec, másla a soli uhněteme těsto. Po dobrém prohnětení přikryjte těsto asi 10 minut rozpálenou pánví, aby bylo pružnější.

Jahody omyjte, roztřiďte, dejte do cedníku, přidejte půl sklenice krystalového cukru a dejte na hluboký talíř, aby šťáva odtekla. Těsto rozdělte na tři nebo čtyři části, vyválejte na klobásy silné 1,5–2 cm a nakrájejte na stejně silné kousky. Každý kousek rozválíme na tenko, prkénko posypeme moukou.

Aby byly knedlíky křehké, kolečka těsta by měla být tenká a ne příliš velká. Jahody posypeme bramborovou moukou, aby bobule nebyly příliš mokré a knedlíky při vaření nepraskly.

Na každý kruh položte tři nebo čtyři bobule, slepte knedlík dohromady a okraj stiskněte vidličkou. To bude krásnější a spolehlivější – knedlíky se při vaření nerozpadnou.

Knedlíky vaříme v osolené vroucí vodě. Není potřeba přidávat spoustu knedlíků najednou. Připraveni, vznášejí se. Vyjímají se děrovanou lžící a pokládají se na misku.

Hotové knedlíky přelijeme šťávou a podáváme studené se zakysanou smetanou. Mimochodem, knedlíky můžete připravit i s jakýmkoli jiným lesním ovocem.

Mléčné želé s čerstvými jahodami

1 litr mléka, 300 g jahod, 1 sklenice krupicového cukru, 5 lžiček bramborové mouky, cukr.

Jahody omyjeme, roztřídíme, posypeme krystalovým cukrem a dáme na několik hodin do lednice. Vzniklou šťávu-sirup sceďte, vyberte 20 krásných, hladkých bobulí a zbytek dobře rozmačkejte nebo protřete přes síto.

Do horkého mléka dáme cukr, zahřejeme k varu a za stálého míchání zavaříme s bramborovou moukou zředěnou ve studeném převařeném mléce.

Míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci, přiveďte k varu, odstavte z ohně, přidejte cukr a smíchejte s rozmačkanými jahodami.

Nalijte želé do misek nebo šálků, bez náplně až po okraj, a vychladněte. Před podáváním navrch položte bobule a zalijte je jahodovou šťávou.