Je možné házet zázvor do vroucí vody?

Kousky čerstvého nebo suchého zázvoru se vaří s čajem, přidávají se do limonád, ovocných nápojů, omáček, marinád, sladkostí, pečiva, ale i do masových, zeleninových a houbových pokrmů. Koření dělá jídlo a nápoje zdravějšími a dodává chuti pikantní odstíny. Řekneme vám, jak zázvor správně vybrat, skladovat a vařit.

Co je zázvor

Vytrvalá rostlina z jihovýchodní Asie. Výrobek se prodává čerstvý, sušený a mletý. Kořen zázvoru má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá tělu bojovat s infekcemi, snižuje hladinu cukru a cholesterolu, snižuje nevolnost, záněty, bolesti svalů a kloubů, zlepšuje trávení a podporuje imunitní systém.

Jak vybrat a skladovat zázvor

Při výběru čerstvého zázvoru věnujte pozornost:
kořeny by měly být tvrdé, hladké, bez měkkých nebo vrásčitých oblastí;
vůně je štiplavá;
barva světle hnědá nebo nažloutlá.

Pokud plánujete přípravek použít v následujících dvou až třech týdnech, uchovávejte jej v chladničce. Kořen zabalte do papírové utěrky nebo postříkejte čistou vodou a vložte do plastového sáčku, pevně jej uzavřete a vložte do chladničky. Výrobek lze skladovat i v mrazáku.

Čerstvý zázvor časem vysychá, proto jej po zakoupení použijte co nejdříve.

Jak připravit zázvor k použití

Před vařením nebo přidáním do nádobí jej očistěte:
Odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu. Pokud je slupka silná, odřízněte ji nožem po tenkých vrstvách.

Kořen důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte nečistoty a písek z povrchu. V případě potřeby použijte měkký kartáč.

Po oloupání zázvor pečlivě prohlédněte, abyste se ujistili, že nemá žádné poškození nebo měkká místa.

Jak správně krájet zázvor

Způsob krájení závisí na tom, do jakého pokrmu budete koření přidávat.

Tenké plátky nebo hobliny o tloušťce jeden až dva milimetry se hodí do jídel, kde je potřeba malé množství zázvoru, ale jeho vůně a chuť by měly být rovnoměrně rozloženy. To je také dobrá možnost řezání pro vaření čaje a výrobu tinktur.

Malé kostičky do pěti milimetrů jsou optimální pro pikantní pokrmy, ve kterých by měla být chuť zázvoru jasně cítit. Pokud takové kousky uvaříte v čaji, chuť nápoje zbohatne.

Nastrouhaný zázvor dodá maximální chuť. Tato možnost mletí je vhodná pro koření a omáčky. Pastovitou konzistenci lze vyrobit pomocí struhadla nebo mixéru.

Jak správně vařit zázvor

Čerstvý zázvor oloupeme a nasekáme. Nalijte čistou vodu do hrnce, postavte na sporák a vařte. Kousky kořene vložte do vody a nechte pět minut louhovat, poté přefiltrujte a podávejte. Tento nápoj bude mít bohatou zázvorovou chuť. V případě potřeby přidejte med a citron.

Další možností je šetrné vyluhování. Zázvor vložte do studené vody a přiveďte k varu. To poskytne produktu více času na uvolnění prospěšných složek do vody.

Zázvor vezměte, odstraňte slupku a nakrájejte najemno. Kousky vložte do termosky a zalijte vroucí vodou. Louhujte 10–20 minut. Tato metoda je vhodná, když potřebujete rychle připravit nápoj.

Nabízíme další praktický způsob vaření zázvoru. Vložte tenké plátky kořene do kávového filtru nebo čajového košíku a zapněte režim „Čaj“ nebo kávový program. Nepoužívejte sušenou kořenovou zeleninu, jinak bude chuť nápoje příliš koncentrovaná.

Použijte dva až tři tenké plátky čerstvého zázvoru nebo jednu čajovou lžičku strouhaného sušeného zázvoru na litr vody o teplotě 90-95 stupňů. Nalijte vodu do konvice a vložte do ní kořen. Zavřete víko a nechte sedm minut. Odvar pijte teplý nebo vychlazený.

Populární odrůdy zázvorového čaje

Vyzkoušejte klasickou variantu vaření s čajovými lístky. Přidejte kousky čerstvého nebo sušeného zázvoru do černého nebo zeleného čaje. Výsledkem je povzbuzující nápoj s pikantními náznaky chuti.

Citrusová šťáva a med se také přidávají do zázvorového čaje. Tento nápoj je oblíbený v zimě jako lék na nachlazení.

Pro jinou chuť použijte mátu. Pikantní zelení povzbuzuje a osvěžuje, proto je nápoj vhodný pro letní dny a horko.

Co můžeš uvařit

Shromáždili jsme pro vás několik jednoduchých receptů na horké nápoje, které si snadno připravíte doma.

Zázvorový čaj s mátou

Povzbuzující a osvěžující čaj, který se pije teplý nebo vychlazený. Koncentruje výhody složek, které tonizují a posilují imunitní systém.

Složení:
kořen zázvoru – 150 g;
černý čaj – 40 g;
máta – 10 g;
voda – 100 ml.
Doba vaření: 10 minut.

Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Umístěte ji spolu s mátou na dno konvice nebo francouzského lisu. Nasypte do ní černý čaj a zalijte vroucí vodou. Nechte asi pět minut působit.

Pro bohatou chuť použijte skořici, hřebíček, pepř, kardamom a kůru jakéhokoli citrusového ovoce.

Vyzkoušejte recept na vitamínový nápoj, který zažene žízeň. Tento čaj lze použít k prevenci nachlazení.

Složení:
med – 250 g;
kořen zázvoru – 210 g;
citron – 240 g.
Doba přípravy: 1 den.

Pomocí mixéru rozdrťte zázvor a citron. Poté přidejte med a promíchejte. Výslednou hmotu vložte do skleněných nádob a uložte na den na tmavém místě. Uvařte si z něj čaj nebo jej přidejte do teplé převařené vody.

Čaj s citronem a zázvorem vám pomůže zhubnout. Citron prokazatelně snižuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje hromadění tuku v těle, zatímco zázvor snižuje hlad.

citrusový nápoj
Tento lahodný čaj lze konzumovat jako antivirotikum.
pomeranč – 125 g;
citron – 120 g;
mandarinka – 100 g;
kořen zázvoru – 30 g;
Doba vaření: 15 minut.

Nakrájejte citrusové plody a kořen zázvoru. Vložte do hrnce a vařte na vysoké teplotě asi pět minut. Pro bohatou chuť směs rozmixujte na kaši. Když směs vychladne, přidejte med a důkladně promíchejte. Při podávání lze nápoj ředit perlivou vodou.

Smoothie s tomelem a jablkem

Pokud toto smoothie dáte do lednice, zhoustne a změní se v pyré. Muškátový oříšek a černý pepř dodávají chuti pikantní šmrnc.

mletá skořice – 0,5 lžička;
květový med – 1 lžička;
mléko – 400 ml;
tomel – 300 g;
jablka – 360 g.
Doba vaření: 15 minut.

Ovoce omyjte, nakrájejte na kousky a odstraňte semínka. Pomocí mixéru rozdrťte tomel a jablka, poté přidejte sušený zázvor, med a mléko do homogenní hmoty. Pro bohatou chuť můžete použít rostlinné mléko. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Smoothie podávejte ve sklenicích a navrch posypte mletou skořicí.

Připravte si aromatický alkoholický nápoj s čerstvým zázvorem. Tinkturu podávejte vychlazenou, při podávání ozdobte plátkem citronu.

zázvor – 150 g;
vodka – 750 ml;
Doba vaření: 30 minut.

Kořen zázvoru nasekejte a plátky položte na dno sklenice, přidejte med a naplňte vodkou. Míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Nechte 12 dní louhovat na tmavém místě a poté tinkturu sceďte přes plátýnko.

Co se dá dělat?

Připravte si zázvorové svařené víno s červeným vínem nebo hroznovou šťávou. A pro chuť přidejte sušené ovoce a koření.