Jak správně uskladnit dýni na zimu?

Dýně je produkt jedinečný svými nutričními a léčivými vlastnostmi. Roste dobře v různých klimatických zónách, včetně středního Ruska. Za příznivých povětrnostních podmínek dýně rostou a vždy vyvstává otázka, kde a jak je skladovat. Jak uchovat dýni na zimu doma? V tomto článku se podíváme na základní pravidla a podmínky pro skladování dýní v bytě.

Každý ví, že dýně lze skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Jak ale dýni doma skladovat? Co když nemáte žádné technické místnosti? Klíčem k úspěšnému skladování dýně v zimě je včasná a technologicky správná sklizeň. V závislosti na tom, jaké bylo léto, se načasování sklizně může výrazně lišit. Hlavním ukazatelem, že dýně je třeba sklízet, je sušená stopka: jakmile úplně změní barvu ze zelené na šedavou, můžete proces zahájit.

A vyplatí se dodržet několik zásadních pravidel: Stopku je nutné zachovat neporušenou a zabránit jejímu odtržení od plodu. K tomu byste měli dýni opatrně nadzvednout, aby se uvolnilo napětí vršků, a ovoce odříznout stopkou dlouhou alespoň čtyři centimetry. Je velmi důležité, aby dýně uložené pro skladování byly suché. V tomto případě jsou pojištěni proti hnilobě a plísním, které při rychlém šíření mohou během krátké doby, doslova za tři až čtyři týdny, zničit celou vypěstovanou úrodu.

Pokud se předem postaráte o čistotu a sucho své vzácné úrody, pak lze dýně perfektně skladovat až do nástupu kalendářního jara.

Pokud je počasí v období sklizně ze záhonů deštivé a dýně jsou již zralé, pak další nezbytnou podmínkou pro úspěšné uchování pěstovaných produktů bude povinné sušení plodů v uzavřené, větrané místnosti po dobu min. deset dní. Je také vhodné, pokud to objem sklizně umožňuje, každou dýni otřít suchým, čistým hadříkem a zkontrolovat, zda není poškozená, hniloba a plíseň. Všechny podezřelé produkty musí být odděleny od zdravých a identifikovány pro rychlou spotřebu nebo zpracování.

Optimální podmínky pro skladování dýně Jak skladovat dýni v bytě? Pro úspěšné uložení sklizně dýně je třeba přísně dodržovat tři povinné podmínky: udržování stabilní teploty; vyloučení možnosti přímého slunečního záření; vyhnout se vzájemnému kontaktu ovoce. Za kritickou dolní hranici lze považovat teplotu plus dva stupně a nižší, horní přípustná teplotní hranice by neměla být vyšší než dvacet až dvacet dva stupňů. Teplotní rozsah příznivý pro skladování dýně je poměrně široký. Překročení obou hodnot vede k rychlému zkažení ovoce.

Nejen kolísání teplot, ale i změny vlhkosti vzduchu mají extrémně negativní dopad na nezávadnost plodů. Jaké jsou obecně optimální podmínky pro skladování dýně v zimě doma? V městském bytě je na výběr ze dvou nejúspěšnějších způsobů uskladnění ovoce v celku.

První možnost zahrnuje skladování dýní doma v zimě na zaskleném balkonu nebo lodžii za následujících podmínek: teplota v místnosti neklesne pod plus dva stupně; dýně by měly být pokryty neprůhledným, prodyšným materiálem, který zabraňuje pronikání slunečního světla; pokud jsou dýně skladovány bez dalších nádob (krabice, koše, krabice atd.), je nutné zajistit jejich izolaci od cementové podlahy, linolea, plastu; Pod dýně je vhodné umístit překližku, desky, silnou látku nebo v extrémních případech noviny; Když nastanou silné mrazy, měly by být dýně izolovány pokrytím horní části dalším teplým materiálem (deka, izolace atd.).

Ne každý má připravenou lodžii nebo balkon, ale stejně spolehlivým způsobem, jak uchovat dýně po dlouhou dobu, je skladovat je přímo v bytě na místech s nejnižší teplotou vzduchu, tedy na podlaze, aby byly plody izolované. od sebe a mimo sluneční světlo. Obě možnosti uskladnění dýně na zimu doma mají své výhody a nevýhody a také rizika spojená s poškozením úrody. Při skladování na lodžii nebo balkoně je důležité dbát na to, aby nedocházelo k hnilobě a plísním a k jejich šíření vlivem vysoké vzdušné vlhkosti.

V pokojových podmínkách je naopak nutné zabránit vysychání plodů, častěji větrat a pokud je vzduch hodně suchý, je vhodné použít zvlhčovače.
Dýně jsou často tak velké, že je nelze sníst všechny najednou. V tomto případě je důležité dodržovat některá pravidla, která vám umožní skladovat dýně v chladničce, aniž byste ztratili kvalitu produktu a jeho výhody.

Pravidla jsou jednoduchá: Omyjte dýni a nakrájejte ji, jak potřebujete na vaření. Z celé (!) dýně odstraňte semínka s dužinou z peri-semen. Část produktu, kterou neplánujete okamžitě použít, není třeba loupat, dýně si tak lépe zachová šťavnatost. Neoloupanou část dýně zabalte do potravinářské fólie nebo fólie, nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice na jakoukoli polici. V této podobě lze řezanou dýni skladovat až deset dní.

Někdy je potřeba nakrájet dýni na několik jídel najednou, ale budou se připravovat jedno po druhém (například na džus, salát, pyré, na dušení nebo pečení).
Jak doma skladovat řezanou dýni? V tomto případě by měla být celá dýně omyta, oloupána, semena, nakrájena na kousky, uzavřena a umístěna do chladničky na horní polici. Takto si zachová své původní vlastnosti po dobu dvou až tří dnů a lze jej s úspěchem použít do jakéhokoli pokrmu kromě šťávy.

Jak správně skladovat dýni doma je víceméně jasné, ale co dělat, když vám výše uvedené způsoby nevyhovují? Je čas připomenout si mrznutí. Chcete-li zmrazit dýni na zimu, musíte: Umyjte dýni. Oloupat. Odstraňte semena s perisomální dužinou. Nakrájejte ji způsobem, který vám vyhovuje, nebo nastrouhejte. Pevně zabalte do plastového sáčku, potravinářské fólie nebo nádoby. Dejte do mrazáku. Tato dýně si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a lze ji použít stejně jako čerstvou, s výjimkou výroby šťávy.

Kromě mrazení se dá dýně také sušit a sušit. Semena extrahovaná z dýně by se neměla vyhazovat, protože obsahují mnoho vitamínů. Umístěte je do plastové nádoby a položte na radiátor, aby přirozeně vyschly. Po několika dnech jsou dýňová semínka připravena k jídlu. V případě potřeby je můžete smažit, ale nezapomeňte, že tím ztratíte některé prospěšné vlastnosti.

Dýně je jedním z nejužitečnějších produktů našeho zahradnictví. Je nenáročný jak při pěstování, tak při domácím skladování. Dodržování jednoduchých pravidel vám umožní vychutnat si jeho chuť až do jara.

Pokud se předem postaráte o čistotu a sucho své vzácné úrody, pak lze dýně perfektně skladovat až do nástupu kalendářního jara.

Ve sklepě, spíži, na balkoně i v lednici. Jak udržet plody dýně čerstvé několik měsíců? Pracovní metody a užitečná doporučení jsou shromážděna v tomto článku.

Všichni ji považují za zeleninu. Ale není to přesně tak. Má všechny znaky ovoce a bobule. Dodává se v oranžové, šedé, načervenalé a bílé barvě. Kulaté a oválné. Velké a velmi malé. Dekorativní, přísná a jídelna. Dnes bude řeč o rostlině, která se stala téměř symbolem podzimu – dýni. Připravují se z něj přílohy, například bramborová kaše. A také cereálie, dezerty, se používají jako náplň do pečení. Je to nejen zdravé, ale i chutné – ne příliš často kombinace. Proto samozřejmě chci déle ukládat světlé, šťavnaté ovoce. V tomto článku si povíme, jaké množství dýně lze skladovat a jak na to.

Vše o tom, jak správně skladovat zeleninu

Vhodné odrůdy

Ne každá odrůda se dobře drží. Nevybírejte ty, které mají období raného zrání. Je lepší zůstat na střední a pozdní. Zde jsou některé vhodné odrůdy.

“Ždana”. Jedná se o velkoplodou odrůdu střední sezóny. Liší se velkými plody s jasnou, červeno-oranžovou dužinou. Chuťově velmi sladké.
“Vitamín”. Jedná se o pozdní zrající odrůdu. Má oválný tvar, jasně oranžovou sladkou dužinu.

Sklízí se počátkem podzimu, kdy je docela suché počasí a první mrazy ještě nepřišly.
Obstojí pouze celé plody, bez poškození, tmavých skvrn, důlků atd. Je také důležité, aby byly zralé, s hustou hustou kůrou.
Zeleninu je nutné nakrájet i se stopkou. V opačném případě nebude dlouho skladován. Stonek musí být suchý.
Sklizená plodina se suší. To lze provést tak, že jej necháte několik hodin ležet na slunci.
Před uskladněním je třeba plodinu očistit od země. Udělejte to suchým hadříkem.

Podmínky skladování

Pokud vytvoříte správné mikroklima, zelenina zůstane čerstvá několik měsíců. Jaké jsou tyto podmínky?

Tma. Dýně se doporučuje skladovat v tmavé místnosti, bez přímého slunečního záření. Pokud takové místo není, musí být plodina uzavřena například hustou přírodní látkou.
Vhodná úroveň vlhkosti. Ve vlhké místnosti s vysokou vlhkostí nebudou plody dlouho skladovány a rychleji se kazí. Je žádoucí, aby vlhkost v místnosti nepřesáhla 70-80%.
Teplota vzduchu. V místnosti by nemělo být horko, ale dobrotu neudělá ani mráz. Při jaké teplotě by měla být dýně skladována v zimě? Optimálně – od +4 do +10 ° С.
Místnost musí být dobře větraná.

Kde ukládat?

Existuje více vhodných řešení, jak uskladnit dýni v zimě v bytě či domě.

Ve videu jsou uvedena nejlepší úložiště

Ve sklepě nebo sklepě

Toto je nejlepší možnost. Sklep je vždy chladný a obvykle ne příliš vlhký. Sklizeň je lepší skladovat zde na regálech a policích. Nedoporučuje se pokládat ovoce na zem. Zeleninu musíte umístit ve vzdálenosti několika centimetrů od sebe, aby se nedotýkala. Na dno je lepší dát papír. Je důležité zajistit, aby sklep v zimě nedosahoval mínusových teplot. Pokud se tak stane, je třeba úrodu zabalit například do deky. Jinak hrozí, že zamrzne. Důležité je také správné sousedství. Například je známo, že dýně se nežije dobře vedle plodin jablek, které uvolňují ethylen.

Ve spíži

V bytě je to možná nejzřejmější řešení. Ale ne vždy je to úspěšné. Spíž je v pořádku, pokud není příliš horká. Při vysokých teplotách začnou plody rychle hnít. Ale ve skladech nejsou okna, je tam pořád tma. V tomto případě je lepší skládat zeleninu na police než na podlahu. Zkušení zahradníci navíc doporučují umístit každý exemplář do samostatné krabice, koše nebo zásuvky. Dno nádoby je lepší zakrýt papírem.

Na balkoně

Balkon nebo lodžie musí být zasklené a zateplené, aby tam nebyla mínusová teplota. Kromě toho je třeba předem myslet na to, jak chránit plodinu před přímým slunečním zářením. Nainstalujte například uzavřenou skříň s policemi nebo zásuvkou. Stejně jako v předchozích příkladech je lepší rozložit zeleninu na papír nebo karton. A to tak, aby se navzájem nedotýkali.

Na chladném místě

Může to být jen podlaha v místnosti. Například vedle balkonových dveří nebo okna. V tomto případě je také lepší umístit papír pod ořez. A zvenku obalte silnou tkaninou vyrobenou z prodyšných přírodních vláken. Například prádlo. To je nezbytné pro zablokování přístupu ke slunci.

Jak uchovávat dýně v lednici

Nakrájená zelenina se obvykle skladuje v lednici. Kusy jsou jednotlivě baleny do plastových sáčků, potravinářské fólie nebo fólie. Předem se doporučuje namazat řezy rostlinným olejem. Je pravda, že je nepravděpodobné, že bude možné zachovat čerstvost zeleniny tímto způsobem po dlouhou dobu. V průměru je toto období jeden až jeden a půl týdne. Pokud potřebujete úrodu uchovat na delší dobu, je lepší uchýlit se k zmrazení.

Dá se dýně skladovat v mrazáku? Nepochybně. Zelenina se nakrájí na kousky a balí do několika nádob. Je lepší ho po částech zamrazit v mrazáku.

Užitečné tipy

Pokud chcete prodloužit trvanlivost, je lepší zeleninu po sklizni nenamáčet a nemyt.
Během celého období je třeba zajistit, aby se na povrchu zeleniny nehromadila kondenzace. Jinak se hnilobě nelze vyhnout. Vlhkost je nutné pravidelně otírat.
Nutná je také pravidelná kontrola plodů. Je lepší odstranit ty, které mají vady nebo poškození.
Místnost, kde je záložka vytvořena, je třeba pravidelně větrat. Zvláště pokud není ventilace.
Zeleninu se doporučuje skladovat stopkami nahoru. To usnadňuje vyhnout se poškození ocasů.

Alternativní způsoby

Schnout. V této formě může být produkt skladován po mnoho měsíců. A jeho příprava je velmi snadná. K tomu ji omyjí, vyříznou stopku, rozpůlí, zbaví semínek, oloupou a dužinu nakrájí na tenké plátky nebo kostičky. Poté jsou rozloženy na plech a odeslány do trouby. Dveře jsou ponechány pootevřené. Můžete také použít speciální sušičku.

Marinovat. Existuje mnoho receptů na nakládání dýně. Takové polotovary budou mít také dlouhou životnost. Nejjednodušší je použít vodu, ocet, cukr a koření: zázvor, skořici, kardamom.

Jak správně uskladnit dýni na zimu?

Vše o tom, jak správně skladovat zeleninu