Jak správně sušit tymián na čaj?

Tymián mohou sklízet nejen tradiční léčitelé, ale i běžní zahradníci a dokonce i kulinářští specialisté. Rozsah rostliny je velmi široký, ale hodnotit prospěšné vlastnosti kultury je možné pouze při správném zacházení.

Obliba tymiánu je spojena s jeho vlastnostmi a rozmanitým biochemickým složením, které úspěšně kombinuje různé vitamíny, třísloviny, olejové a ursolové kyseliny.

• poskytuje bronchodilatační účinek, usnadňuje vykašlávání sputa;
• pomoc při stomatitidě, zánětu dásní a dalších zánětlivých onemocněních dutiny ústní;
• antiseptický a protizánětlivý účinek při onemocněních dýchacího systému;
• léčba hnisavých ran, vředů a abscesů, akné;
• zlepšení chuti k jídlu a stimulace metabolismu;
• normalizace prostaty;
• analgetický účinek při migrénách a bolestech hlavy.

V kombinaci s dalšími bylinkami pomáhá čaj ze sklizeného tymiánu při zánětech nervů a ischiasu, gastritidě a poruchách trávicího traktu. Je známo, že tymián příznivě působí na nervový systém, snižuje negativní účinky stresu.

Sušenou rostlinu lze uvařit jako čaj, přidat do jiných bylinných směsí, použít jako koření při vaření.

Kdy sbírat tymiánovou trávu na sušení na zimu

Sklízet by se měly pouze nadzemní části: listové plotny, stonky nebo pupeny. Kořeny tymiánu je nemožné sbírat ani na čaj, ani na léčivé tinktury.

Hlavními místy, kde tymián roste, jsou okraje lesů, paseky a stráně a také parky, kde se pěstuje jako okrasná trvalka.

Doba sklizně tymiánu závisí na klimatických podmínkách regionu. V Rostovské oblasti můžete začít sklízet v posledních týdnech června nebo začátkem července. Na Krymu kvete tymián celé letní měsíce včetně září. Ve středním Rusku je období sběru od června do září.

Je třeba mít na paměti, že je nutné sklízet tymián pro kulinářské účely před květem. Právě v tomto období má rostlina maximální koncentraci éterických olejů, které dodávají pokrmům specifickou chuť a vůni.

Sklizeň tymiánu pro léčebné účely by měla probíhat během období květu. V dávných dobách bylinkáři raději prováděli tuto proceduru na Trojici nebo Nanebevzetí Panny Marie. Obecně se uznává, že pokud připravíte tymián včas, bude v něm mnohem více užitečných látek.

Jak sbírat tymián

Abychom rostlinu odlišili, musíme ji studovat. Tymián vypadá jako tkací polokeř, dosahuje 35-45 cm na výšku, jeho stonky jsou rozvětvené a kmen je tuhý, velmi silný. Listové desky jsou malé, připojené k výhonkům v párech. Pupeny rostliny jsou fialové barvy, shromážděné v paniculate květenství. Jejich vůně je charakteristická, hořko-kořeněná.

Sklizeň tymiánu je nejlepší na místech vzdálených od průmyslových závodů a dálnic.

Veškeré práce by měly být naplánovány za suchého a teplého počasí. Tymián se doporučuje nařezat na sušení na zimu ráno, jakmile zmizí rosa.

1. Připravte si nádoby a nástroje: nůžky nebo nůž, košík nebo plastovou nádobu.
2. Opatrně seřízněte listy a stonky, abyste tymián výrazně nepoškodili. Nejlepší je pracovat z různých stran keře. Je zakázáno odřezávat výhony, protože existuje vysoké riziko poranění kořenového systému.
3. Z jednoho stonku je dovoleno odříznout nejvýše pět větví. Toto omezení umožňuje polokeři pokračovat v růstu v příštím roce.

Pokud plánujete připravovat tymián na zimu na čaj ve velkých objemech, pak je nejlepší rozdělit postup do více dnů: pokud nakrájíte hodně tymiánu najednou, hrozí jeho nesprávné vysušení, což znamená zničení konečný produkt.

Větve musíte pečlivě skládat, aby se vám s nimi v budoucnu lépe pracovalo.

Důležité! Tymián můžete sklízet na jednom místě pouze jednou. Opětovný odběr je povolen po 3-4 letech – to je doba, po kterou se plně zotaví.

Musím tymián před sušením umýt?

Pokud sklízíte tymián v souladu s pravidly, není nutné další zpracování surovin. Keř je dostatečně dobrý na to, aby setřásl prach a prohlédl. Odstraňte poškozené listy, větve, hmyz a nečistoty.

Pokud je rostlina silně znečištěná, stačí ji opláchnout vodou. Zahradníci naproti tomu jdou na trik: 1-2 dny před sklizní tymiánu se keř shora dobře vysype, aby se očistil od prachu a nečistot.

Jak sušit tymián (tymián) na zimu doma

Volba metody je ponechána na uvážení vlastníka závodu. Je třeba mít na paměti, že po sběru je nutné okamžitě zahájit další zpracování sklizených surovin.

Naživo

Jedna z časově nejnáročnějších, ale bezpečných metod sušení tymiánu na čaj. Sklizené výhonky se zpracovávají spolu s listy. Musí být pečlivě rozloženy na plech, předtím pokrytý papírem nebo hustou látkou.

Důležité! Sklizené výhonky nemůžete rozložit do silné vrstvy, protože to ztěžuje sušení a zvyšuje riziko plísní na trávě.

Po přípravě suroviny je třeba ji přenést do místnosti. Měla by být tma, ale s přílivem čerstvého vzduchu. Je třeba mít na paměti, že přímé sluneční záření připraví připravené suroviny o některé užitečné látky. K tomuto účelu můžete použít prosklené a záclonové verandy. Bylinkáři dříve preferovali umístění rostliny na půdu. Tam svázali košťata a pověsili je na trámy. A aby se na sklizenou trávu nedržela špína, zabalila se do bavlněné látky nebo gázy.

Chcete-li tymián správně vysušit, musíte jej několikrát denně obracet, aby rostlina neuhnila.

Aby byly tymiánové polotovary chráněny před prachem, musí být výhonky pokryty gázou.

Důležité! Alternativní metodou sušení na vzduchu je sbalit bylinky a pověsit je uvnitř.

Aby byl sklizený tymián chráněn před prachem, lze jej po částech vkládat do síťovaných sáčků. Je třeba je zavěsit podél stěn. Doba schnutí je 3-5 dní a velmi se liší v závislosti na počasí. V suchém a horkém počasí se suroviny připravují mnohonásobně rychleji.

V elektrické sušičce

Pomocí speciálních přístrojů si můžete sušit i tymián na čaj. Elektrická sušička se snadno používá, stačí dodržet teplotní režim: nevystavujte zařízení více než 35 °C.

Sklizené výhonky se nejlépe suší na horních roštech. To je způsobeno skutečností, že teplota na spodních podnosech může být vyšší.

Doba sušení tymiánu v elektrické sušičce je 6-8 hodin

V troubě

Důrazně se nedoporučuje používat plynový nebo elektrický sporák. To je způsobeno tím, že taková zařízení se obtížně přizpůsobují přesné teplotě, takže existuje vysoké riziko zkažení sklizeného tymiánu.

Pokud není na výběr, musí být rostlina položena na plech a umístěna do trouby. Na přístroji nastavte teplotu maximálně 35 °C a nechte schnout 5-6 hodin s pootevřenými dvířky. Je nutné pravidelně obracet sklizené výhonky, sledovat jejich fermentaci.

Jak zjistit připravenost tymiánu

Bez ohledu na metodu byste se neměli soustředit na čas, ale na vzhled rostliny. Sklizený tymián by měl být po usušení pružný a velmi křehký. Listy tmavnou, snadno se drolí, lisováním se oddělují od stonku.

Jak a kde skladovat tymián

Chcete-li tymián uchovat v zimě, musíte jej správně zabalit. Po zaschnutí suroviny roztřiďte, ujistěte se, že je zcela připravena.

Důležité! Pokud do nádoby s tymiánem zabalíte byť jen pár vlhkých listů, rostlina zplesniví.

Sklizený tymián se doporučuje skladovat v látkových sáčcích, kartonových krabicích nebo papírových pytlích. Nebalte tymián do nádoby těsně. V případě potřeby lze výhonky a listy nasekat ručně.

Teplota v místnosti, kde bude sklizený tymián skladován, by neměla překročit +20 °C. Místnost by měla být zatemněná a pravidelně větraná. Pokud byly porušeny podmínky skladování nebo se na surovinách objevila vlhkost, musí být připravený produkt nalit na papír a znovu vysušen. Pokud je tymián pokrytý plísní, nelze jej použít. Taková tráva se musí zlikvidovat.

Trvanlivost správně sušeného tymiánu je 24 měsíců.

Důležité! Sklizený tymián můžete skladovat ve skleněné nádobě při teplotě +30 °C.

Před výběrem nádoby byste se měli rozhodnout pro způsob zpracování sklizených surovin. Nejlevnější možností je zavěšovat trsy trávy do interiéru. Místnost by měla být teplá a suchá, bez přístupu slunečního světla. V případě potřeby stačí odlomit pár připravených větví a nasekat.

Kvůli úspoře místa si většina lidí tymián raději mele. K tomu stačí stonky rozemlít v dlaních. Hrubé větve se doporučuje odstranit.

Při vaření kuchaři drtí sušený tymián na prášek. K tomuto účelu byste měli použít mixér nebo mlýnek na kávu.

Důležité! Při práci se sušenými surovinami je nutné dodržovat pravidla antiseptik, je nutné vyloučit vlhkost z vnikání tymiánu.

Závěr

Připravit tymián zvládne každý. Chcete-li získat maximální užitek z rostliny, měli byste dodržovat řadu pravidel pro sběr, sušení a skladování surovin. Hotový výrobek lze použít k různým účelům: k léčbě, při vaření jako koření.

Tymián (neboli tymián) je léčivá rostlina, která se aktivně používá v tradiční a lidové medicíně a také jako koření pro přípravu lahodných pokrmů. Existuje mnoho receptů na aromatické čaje na bázi tymiánu, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Právě díky rozmanitým a oblíbeným způsobům použití by takový výrobek měl být vždy v kuchyni každé hospodyňky, a abyste jej připravili správně a bez ztráty svých vlastností, nutně potřebujete sušičku Isidri.

Historie používání tymiánu

Od pradávna je této rostlině připisován celý systém mystických vlastností, které dokážou léčit nemocné a vyhánět zlé duchy. V pohanském systému rituálů se tymián používal jako základ kadidla, zapalovaného na počest nejvyšších bohů. Věřilo se, že pitím blahodárného kouzelného nápoje na bázi tymiánu člověk získá dobré zdraví a velkou sílu ducha.

Některé rituály využívající zázračnou bylinu proti všemu zlu se v naší době aktivně provádějí, což jen potvrzuje přítomnost úžasných vlastností připisovaných tymiánu. Takto je zvykem sbírat drahocennou trávu k sušení v předvečer Nejsvětější Trojice. Předpokládá se, že právě v tomto období má rostlina zvláštní vlastnosti. Tymiánem se zdobí domy během nejvýznamnějších náboženských křesťanských svátků a v Den Nanebevzetí Panny Marie jsou ikony zdobeny kyticemi tymiánu, díky čemuž jedna z odrůd získala charakteristický název – Bogorodsky.

Pokud také věříte, že tato bylinka dokáže ochránit váš domov před zlou skálou, nebo jen chcete nahradit nudný, monotónní čaj aromatickým a chutným nápojem, pak se určitě musíte naučit sušit tymián. Sušička Ezidri vám s tím pomůže.

Jaké druhy tymiánu jsou nejlepší na sušení?

Díky mnoha odrůdám se tymiánová tráva aktivně používá k ozdobení květinových záhonů a alpských skluzavek a každý typ má své vlastní vlastnosti a má určitou krásu. Pro sušení neexistuje žádná konkrétní definice, kterou odrůdu rostliny použít, ale i tak je vhodné znát vlastnosti nejoblíbenějších druhů tymiánu, abyste se naučili dobře rozumět léčivým rostlinám.

Tymián obecný se vyskytuje poměrně často. Tyto nízké keříky s drobnými listy a bílými květy se oproti jiným odrůdám používají v lidovém léčitelství nejdéle.

Neméně oblíbenou odrůdou je tymián plazivý. Faktem je, že tato rostlina je nenáročná na povětrnostní podmínky a nevyžaduje zvláštní péči, takže se poměrně často vyskytuje v pustinách nebo lesních trávnících.
Tymián Bogorodsky – malé trsy trávy s fialovými květy. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších rostlin mezi zahradníky. Často jej lze nalézt při zdobení plotů a domů, ale málokdo ví, že tato odrůda tymiánu je zdraví prospěšná. Je důležité vědět, že koncentrovaný nápoj na bázi této léčivé rostliny chutná dost hořce, proto byste měli pečlivě volit dávkování sušeného přípravku.

Na základě tymiánu obecného byl vyvinut tymián citronový – další odrůda rostliny široce používaná pro léčebné i kulinářské účely. Jeho charakteristickou vlastností je lehká nevtíravá citronová vůně, kterou má čerstvá bylina i sušený produkt.
Toto jsou čtyři hlavní odrůdy tymiánu, které se pravidelně používají k sušení. Pokud chcete svou sbírku sušených domácích bylinek doplnit o další druh, určitě si vyberte některou z výše uvedených.

Výhody sušeného tymiánu pro lidské tělo

Slavní lékaři starověku Theophrans a Avicenna, zmiňující výhody tymiánu, jej charakterizovali jako jednu z hlavních složek nejsložitějších léků. Moderní vědci pouze potvrzují zvláštní vlastnosti připisované této rostlině a tvrdí, že tymián může člověka zbavit nervozity, nespavosti a přecitlivělosti. Tato bylina má také antiseptické a baktericidní vlastnosti, pro které zaujímá čestné místo mezi léčivými bylinami v moderní medicíně. Pomocí tymiánu se můžete zbavit jednoduchých onemocnění dýchacích cest. Čaje na bázi sušených bylin navíc stimulují trávicí sekreci.

Tyto velmi rozmanité vlastnosti jsou tymiánu vlastní díky bohatému složení mikroprvků, vitamínů B a C, organických kyselin, tříslovin, flavonoidů, pryskyřic a minerálů. Několik gramů sušené byliny obsahuje denní potřebu zinku pro lidské tělo. Za zmínku stojí i přítomnost látek jako cymol, thymol, hořčiny, minerální sůl, které příznivě působí na celkové fungování organismu.

Pravidelné používání tymiánu tedy vede nejen ke zlepšení pohody a zdraví, ale také ovlivňuje vzhled: vlasy jsou silné a krásné, nehty se neštěpí a pokožka získává přirozený jas a čistotu, protože tymián má jen ty nejlepší vlastnosti . A nejdůležitější je, že sušička zeleniny a ovoce Isidri při sušení tyto vlastnosti nezničí, takže ji můžete bez obav používat k přípravě svých oblíbených produktů.

Komu se doporučuje používat tymián?

Tymián je léčivá rostlina a nemá žádné kontraindikace. Jedinou opatrností při použití může být individuální nesnášenlivost, v ostatních případech jde o bezpečný a zdravý produkt. V první řadě by muži, kteří mají intimní problémy, měli začít jíst tymián. Po kúře užívání tohoto zázračného léku se erekce výrazně zlepšuje.

V případě onemocnění kardiovaskulárního systému, ledvin a trávicího ústrojí by se tymián měl stát nedílnou součástí vašeho jídelníčku, a je jedno, zda jej užíváte jako bylinku nebo ve formě čaje.

Pro těhotné je velmi důležité, aby se včas staraly nejen o správný vývoj nenarozeného miminka, ale také o své zdraví. Díky tymiánu můžete kompenzovat nedostatek živin tak, aby v budoucnu nevznikaly žádné zdravotní komplikace.

Tajemství použití tymiánu

Tymián je univerzální produkt. Ve světové kuchyni je známá jako aromatické koření, ale u nás se tradičně vaří jako zdravý čaj. Odhalíme tajemství, v jaké formě je lepší tuto nádhernou rostlinu konzumovat, abyste z jídla nebo pití čaje měli maximální užitek a potěšení.

Nejjednodušší recept na přípravu bylinkového čaje je uvařit 1 polévkovou lžíci. l. sušený produkt v 1 litru vroucí vody a nechte tuto směs několik hodin v termosce. Stačí 1 polévková lžíce. l. Infuze po jídle bude stačit k normalizaci fungování těla.

Pokud chcete zažít všechnu krásu chuti stepní trávy, smíchejte lístky zeleného čaje, tymián, hrst šípků a tuto směs zalijte vroucí vodou. V případě potřeby lze bylinky na čaj nahradit jakoukoli jinou léčivou rostlinou, například lípou, kalinou, dřínem, rybízem, což určuje výhody čaje a jeho účinek na fungování těla. Celá kytice chutí a vůní vám jistě dodá dobrou náladu, pohodu a naladí na pozitivní myšlenky. Hlavní je, že tymiánový čaj lze konzumovat v průběhu dne kdykoliv.

Aromatický tymián se velmi dobře hodí do zeleninových gulášů, kastrolů a marinád k masovým a rybím pokrmům. Jemná subtilní vůně jen zdůrazňuje hlavní linii chutí a vnáší harmonii do jejich kombinace.

Chcete-li, aby se váš tradiční pokrm třpytil novými vůněmi, získal vlastní šmrnc a nakonec si jej oblíbili všichni členové domácnosti bez výjimky, určitě udělejte následující trik: do olivového nebo rostlinného oleje přidejte špetku tymiánu a použijte ho na jeho přípravu. zamýšlený účel v případě potřeby. Bez ohledu na to, jak olej použijete: jako dresink na zeleninové saláty, ke smažení zeleniny nebo masa – vše záleží na vaší kulinářské fantazii a v každém případě vás výsledek nejen potěší, ale i potěší.

Máslo rozpustíme, smícháme se směsí koření, solí a necháme opět ztuhnout – máte výbornou svačinku na chleba, toasty, palačinky, bochník. Pro rychlou a zdravou svačinku si nemůžete představit nic lepšího a chutnějšího! Stačí namazat na chleba a na přání ozdobit něčím chutným.

Stojí za zmínku, že tymián se skvěle hodí ke kuřecímu masu. Do strouhanky přidáme bylinky a koření, v nich zavineme připravené maso a upečeme v troubě. Váš pokrm naplní jemné vůně bylinek a žitného chleba, které mu dodají výjimečnost a nevšednost.

Pouze jedna bylina, ale tolik radosti z jejích blahodárných vlastností a vlastností! Odhalili jsme všechna tajemství používání tymiánu, mluvili o jeho neocenitelném účinku na organismus, abyste pochopili: pokud máte v kuchyni sušičku ovoce Ezidri, pak rozhodně musíte začít experimentovat a naučit se připravovat aromatické koření a bylinky na čaj sám.