Jak správně skladovat sklizeň řepy?

Jak skladovat řepu doma, abyste měli vždy přístup k vitamínům – čtěte na UNIAN.

Jak uchovat řepu na zimu / depositphotos.com

Červená řepa je zdravá a nenáročná zelenina, kterou lze pěstovat i v drsných podmínkách. Nevyžaduje zvláštní pozornost, ale když je zralý, potěší jak chutí, tak prospěšnými vlastnostmi. Je nepohodlné chodit stále do obchodu pro řepu, je mnohem jednodušší vytvořit si doma malý sklad zeleniny. UNIAN vám prozradí, jak řepu skladovat, aby nevadla a zůstala vždy čerstvá.

Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě – rady zahradníků

Jak dlouho lze řepu skladovat ve sklepě / depositphotos.com

Nejvhodnějším místem pro takovou zeleninu je sklep nebo sklep. Teplota se tam pohybuje od 0 do +2ºС a úroveň vlhkosti neumožňuje zamrznutí kořenové plodiny. Zvláště důležité je poskytnout zelenině potřebné podmínky během prvních dvou měsíců skladování, jinak začnou vrcholky klíčit, což ovlivní bezpečnost řepy.

Důležitá podmínka — kořenová plodina by měla být umístěna ne níže než 10-15 cm od úrovně podlahy.

Jak dlouho lze řepu skladovat ve sklepě v bednách?

Nejvhodnější jsou kompaktní nádoby s otvory – plastové nebo dřevěné. Můžete dát pouze řepu do krabic nebo ji smíchat s bramborami a položit je v rovnoměrné vrstvě nahoře. Brambory potřebují suché prostředí – ve vlhkém prostředí se rychle kazí a řepa „vytahuje“ přebytečnou vlhkost ze zeleniny.

Pro tuto metodu se také používají krabice, ale ne prázdné. Kořenová zelenina musí být umístěna v nádobách a posypána dřevěným popelem nebo pískem. Pokud používáte písek, nejprve jej zahřejte, aby nedošlo k infekci. Zkušení zahradníci tvrdí, že pro tuto metodu je nejvhodnější říční písek.

Jako alternativu můžete použít kuchyňskou sůl. Řepu v krabicích „osolte“ nebo kořenovou zeleninu ponořte do solného roztoku, osušte a uskladněte.

Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě na polici

Jednou z nejjednodušších možností je uspořádat řepu v „pyramidách“ na policích. Pouze povrch musí být pokryt slámou nebo pytlovinou. Zároveň dbejte na to, aby se kořenová zelenina nedostala do kontaktu se stěnami sklepa nebo horními policemi.

Jak skladovat řepu na zimu v pytlích

Tento způsob je vhodný, pokud máte malý sklep nebo sklep a není v něm příliš mnoho místa. Hlavním pravidlem je pokládat tašky ne na podlahu, ale na dřevěné stojany nebo cihly. Jeden pytel by neměl obsahovat více než 40 kg řepy.

Kde skladovat řepu v bytě – bezpečná místa

Pravidla pro skladování řepy v bytě / pixabay.com

Často se stává, že dacha se nachází daleko od domu a není zde vůbec žádný sklep. Pak je skladování řepy v městském bytě zcela přijatelnou variantou. Udržovat je celou zimu asi nepůjde, ale 3-4 měsíce jsou reálné období.

Jak skladovat řepu na balkoně

Tato možnost je vhodná pouze pro ty lidi, jejichž balkon je zasklený a chráněný před mrazem, v takovém případě bude řepa zachována až do jara. Kořenová zelenina by měla být umístěna v krabici s pískem a poblíž by měla být ponechána teplá deka.

Pokud je na vašem balkoně zima a existuje možnost zamrznutí zeleniny, izolujte krabice polystyrenovou pěnou.

Jak skladovat řepu doma bez balkonu

Abyste si zeleninu připravili na zimu a zajistili její bezpečnost, najděte si v bytě chladné a tmavé místo daleko od radiátorů. Je lepší použít stejné krabice s pískem nebo pilinami.

Řepu můžete skladovat i v lednici, pokud každé ovoce zabalíte do pergamenu nebo fólie. V této formě mohou být skladovány po dobu 3-4 měsíců bez ztráty chuti.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Houba v pračce: jaký efekt tento life hack zaručuje?
• Bez tuku a sazí: 3 levné způsoby čištění pánve
• Jak vařit královská míchaná vejce: 4 tajemství, o kterých jste nevěděli

Konzervace rostlinných produktů pro prodej v zimě je prioritním úkolem zemědělství. K tomu je důležité splnit řadu podmínek. Skladování sklizně řepy ve skladu zeleniny tedy vyžaduje určitou teplotu a vlhkost. Dosáhnout toho v bezrámovém klenutém hangáru vybaveném pro skladování je mnohem jednodušší než ve standardních prostorách.

• 1 Způsoby skladování
• 2 Výhody bezrámových obloukových skladovacích hangárů
• 3 Větrání pro skladování plodin
• 4 Základní pravidla
• 5 Doba použitelnosti
• 6 Možné příčiny poškození

Způsoby skladování

Řepa je druh okopaniny, která vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Pokud se nedodržují, existuje vysoká pravděpodobnost zkažení zeleniny v důsledku výskytu chorob, plísní nebo vysychání. Existuje několik způsobů, jak konzervovat řepu v obchodě se zeleninou:

• hromadné, když jsou okopaniny distribuovány ve velkém v zásobnících, příkopech nebo hromadách;
• kontejner, což zahrnuje umístění plodiny do speciálních nádob na zeleninu.

Pro řepu je optimální skladování ve velkém. K tomu je v úložném prostoru připraven chodník, který se nachází ve vzdálenosti 15-20 cm od podlahy. To je nezbytné pro rovnoměrné chlazení kořenových plodin a volnou cirkulaci vzduchu ve skladu zeleniny.

Výhody bezrámových obloukových skladovacích hangárů

Skladovací zařízení postavené pomocí technologie bezrámového oblouku má řadu výhod:

1. Velký vnitřní prostor, který umožňuje zvolit vhodný způsob skladování, umístění regálů a vybavení, které usnadňuje nakládání plodin.
2. Těsnost, která zahrnuje ochranu před vlhkostí a nadměrným slunečním zářením, které mají škodlivý vliv na sbíranou zeleninu.
3. Schopnost vytvořit optimální mikroklima pro uskladněnou řepu: nízká teplota, vysoká vlhkost a stálý proud čerstvého vzduchu.
4. Dlouhá životnost s minimální dobou výstavby. Bezrámový obloukový hangár, postavený technologií za čtyři týdny, vydrží několik desetiletí.

Větrání pro skladování plodin

Aby si plodiny ve skladu zeleniny uchovaly déle svou chuť a prezentaci, je zapotřebí spolehlivý ventilační systém. Při správném návrhu a instalaci:

• udržuje požadovanou úroveň vlhkosti a složení plynu ve vzduchu;
• zabraňuje tvorbě a usazování kondenzátu;
• podporuje neustálý pohyb vzduchových hmot v místnosti.

Při skladování zeleniny je optimální kombinace přirozeného a nuceného větrání. Přívodní a výfukové systémy je vhodné doplnit automatickým řízením. Ventilátory se samy zapínají a vypínají na základě naměřeného mikroklimatu ve skladu.

Základní pravidla

Aby řepa vydržela déle, je důležité dodržovat následující doporučení:

1. Teplotní režim v době skladování kořenových plodin a po celou dobu skladování by měl být v rozmezí od +0,5 do +2 stupňů.
2. Vlhkost vzduchu při skladování by měla být nadprůměrná – od 85 % do 90 %. Při nízkých teplotách a pravidelném pohybu vzduchu to zabrání vysychání řepy.
3. Vedle řepy by neměly být skladovány žádné hlávky zelí, protože tato zelenina vyžaduje různé úrovně vlhkosti, aby byla dobře uchována.
4. Pro včasné odstranění přebytečného oxidu uhličitého a příliv čerstvého vzduchu musí být organizován neustálý pohyb vzduchových hmot.
5. Musíte skladovat řepu středních a pozdních odrůd s průměrem kořenové plodiny nejvýše 10 cm.
6. Při hromadném skladování by skladovací výška neměla přesáhnout 5 metrů.
7. Řepa tříděná podle odrůd se lépe a déle skladuje.

Doba skladování

Při správně organizovaném režimu skladování při dodržení nezbytných podmínek vydrží řepa čerstvá ve skladu zeleniny až 8 měsíců. Při nedodržení požadavků a teplotních podmínek se tato doba zkracuje na 4 měsíce.

Možné příčiny poškození

I při optimálním mikroklimatu ve skladu zeleniny se některé okopaniny mohou stát nepoužitelnými. Neustálé sledování a kontrola skladované zeleniny pomůže rychle zaznamenat a odstranit zkažené vzorky. To je nezbytné, aby hnilobné procesy neovlivnily sousední okopaniny. Mezi nejčastější příčiny kažení řepy během skladování patří:

• nedostatečné ošetření skladovacích ploch fungicidy;
• nedodržení teplotního režimu;
• velmi nízká nebo velmi vysoká vlhkost ve skladu;
• poškození povrchu okopanin v důsledku nesprávné přepravy a stohování.

Při zohlednění těchto aspektů je možné dosáhnout dobrého uchování plodiny po celou dobu skladování.