Jak správně skladovat nastrouhaný zázvor?

Lidstvo se dozvědělo o prospěšných vlastnostech zázvoru, protože jej lze skladovat po dlouhou dobu, a proto cestovatelé a obchodníci z Indie přinesli tento nádherný kořen do Evropy, kde se stal populárním nejprve jako lék a poté jako koření. V prodeji najdete sušený i čerstvý zázvor a pro milovníky sushi samozřejmě nakládaný zázvor. Není těžké opakovat výrobní metody pro skladování zázvoru doma, protože tento užitečný kořen, pokud jsou dodržovány správné technologie, lze zachovat nejen při zachování chuti a vůně, ale také všech jeho prospěšných vlastností. Prozradíme našim čtenářům vše o tom, jak a jak dlouho skladovat čerstvý a nakládaný zázvor.

Stručně o skladování zázvoru

Čerstvý zázvor
Sušený zázvor
Nakládaný zázvor

Čerstvý zázvor lze skladovat v lednici pouze jeden týden, ale před uskladněním by měl být dobře vysušen. Mělo by být uloženo v papíru.

Sušený zázvor lze skladovat velmi dlouho. Vydrží perfektně 6 měsíců. Před použitím se doporučuje namočit do vody.

Nakládaný zázvor by měl být skladován v lednici. Jeho trvanlivost v této podobě bude asi měsíc.

Jak správně skladovat zázvor

Čerstvý zázvorový kořen se prodává v malých kouscích, váží přibližně 100-150 gramů, je velmi šťavnatý a příjemně voní. Nemá smysl kupovat zázvor pro budoucí použití, protože v této podobě se skladuje v chladničce ne déle než týden, takže k přípravě marinád a tinktury z čerstvého zázvoru byste se měli vydat bezprostředně před jídlem.

Čerstvý zázvor lze skladovat v lednici až týden.

Na některých stránkách můžete vidět rady, jak uchovávat čerstvý zázvor rychlým zmrazením. A přestože po rozmrazení získá svůj předchozí tvar a barvu a dokonce i vůni a chuť kořene, všechny prospěšné vlastnosti zázvoru jsou vlivem nízké teploty téměř úplně zničeny. Pokud tento zdravý kořen rádi přidáváte do různých pokrmů, neměli byste jej takto skladovat, abyste získali všechny výhody tohoto zdravého a drahého produktu.

Čerstvý zázvor by měl být zabalen do čistého papíru a položen na dveře chladničky. Jak dlouho můžete zázvor v této formě skladovat, závisí na tom, jak často krájíte kousek z celého kořene, protože řez rychle vysychá a kořen začíná ztrácet vlhkost, v důsledku čehož bude následně obtížné loupat a strouhat pro přípravu marinád, omáček a čerpacích stanic A protože tento produkt není nedostatkový a můžete ho koupit v každém supermarketu, nemá smysl skladovat zázvor v lednici, kupovat jej pro budoucí použití, kupovat čerstvý kořen před použitím na jídlo.

Nekupujte zázvor pro budoucí použití!

Zcela něco jiného je, pokud je zázvor nakládaný, a je jedno, zda jste si toto aromatické koření připravovali sami, nebo si koupili sklenici hotového koření na sushi. Pokud koření nepoužijete hned a zbyde naložený kořen, měli byste zázvor správně skladovat v těsně uzavřené nádobě na dveřích lednice, kde se udržuje teplota asi +5 stupňů. To zabrání růstu bakterií uvnitř sklenice, a tím pomůže udržet zázvor naložený po dobu až 2 týdnů.

Sušený zázvor se tradičně přidává do čaje, marinád a proto se skladuje spolu s dalším kořením v otevřeném sáčku, ale to je špatně. Těkavé látky uložené v sušeném zázvoru velmi rychle mizí a chuť tohoto kořeněného kořene se stává velmi jemnou a nevýraznou. Pokud tedy chcete zachovat chuť a vůni sušeného zázvoru do čaje nebo marinád, po otevření sáčku koření nasypte do suché dózy s těsně přiléhajícím víčkem a otevřete ji až před použitím.

Sušený zázvor by měl být skladován v samostatné sklenici s pevným víkem.

Používáte-li koření k přípravě čaje, skladujte zázvor správně posypáním cukrem, abyste získali pikantní chuť cukru a zachovali vůni zázvoru. Přitom pokud zázvor používáte k přípravě marinád, bylo by správné jej skladovat se solí a pak budete mít připravenou báječnou směs pro přípravu chutných a aromatických pokrmů z masa, ryb a drůbeže.

Jak skladovat zázvor doma

Doma můžete zázvor skladovat v čerstvé nebo strouhané formě a vyrobit z tohoto užitečného kořene čerstvý polotovar, který bude stát v lednici, vždy připraven k použití do čaje na nachlazení. Strouhaný zázvor by měl být správně skladován v lednici, smíchán s medem a citronem podle chuti tato kombinace je ideální pro přípravu aromatického čaje. Citron pustí šťávu, proto je správné uchovávat nastrouhaný kořen zázvoru v lednici, potřebné množství pokaždé nabrat suchou lžící a sklenici pevně uzavřít. V této formě lze zázvor skladovat až měsíc, protože med je dobrý konzervační prostředek a potěší vás svou chutí a vůní a poskytuje všechny výhody přírody pro dobré zdraví a dlouhověkost.

Viz též:

Další materiály webu

Každý druh koňaku má svou vlastní trvanlivost. Více se o tom dozvíte v našem článku

Hospodyňky Oliviera často připravují na svátky. Po hostině někdy zbyde salát. Jak jej správně skladovat, zjistíte v našem článku

Chcete-li zachovat všechny léčivé vlastnosti hlohu, musíte při skladování udržovat určitou teplotu.

Aby si krevety plně zachovaly svou chuť a zdravé vlastnosti, měli byste znát zajímavé tajemství skladování.

Otázka skladování vodky vyvstává dříve nebo později po každé hostině. Přečtěte si náš článek o správném skladování tohoto alkoholického nápoje.

Skvělý článek o skladování pomela je již na našem webu. Přečtěte si více o správném skladování citrusových plodů!

Kořen zázvoru je produkt s velmi pikantní chutí a vůní a k vaření se ho používá nejčastěji velmi malé množství. A pak odříznutý kořen leží v lednici, vysychá, ztrácí pružnost, kazí se a jde do koše. Pokud chcete kořen zázvoru uchovat na dlouhou dobu a využít ho na maximum, můžete ho zamrazit.

Před zmrazením musíte zkontrolovat samotný kořen: na něm by neměly být žádné zkažené oblasti nebo plísně.

Vzhledem k tomu, že zázvor je před přepravou ošetřen chemikáliemi (aby se nezkazil nebo nenakazil plísněmi), musí se před použitím umýt. Poté dobře osušte. Produkt je připraven ke zmrazení.

Zmrazení celého kořene zázvoru

Pokud máte hodně zázvoru a často s ním vaříte, pak lze kořen zmrazit celý.

Čistý a suchý zázvor zabalte do 1 vrstvy fólie.

Vložte jej do silného plastového sáčku, uvolněte vzduch pomocí brčka na pití (více můžete vidět zde) a podepište se na štítek.

Dále vložte tento sáček do mrazáku pro uskladnění (teplota by měla být -18 stupňů nebo nižší).

Datum vypršení platnosti pro takovou přípravu – 6 měsíců při -18 stupních.

Rozmrazovat Tento kořen je třeba uchovávat v chladničce.

Tento produkt nelze znovu zmrazit, takže po rozmrazení by měl být zcela spotřebován. Pokud pokrmy se zázvorem příliš často nevaříte, budou vám vyhovovat jiné způsoby zmrazování.

Zmrazení nakrájený kořen zázvoru

Oloupejte zázvor. To je vhodné udělat s čajovou lžičkou, kterou stačí seškrábnout ze slupky.

Oloupaný kořen otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili zbývající kůži.

Kořen nakrájejte na plátky tenčí než 2-3 mm nebo na kostičky (podle toho, na jaké jídlo ho použijete).

Vložte kousky do sáčku a uvolněte vzduch pomocí brčka. Vzhledem k tomu, že zázvor je velmi aromatický, je lepší ho zabalit do 2-3 sáčků, aby se v mrazáku nerozšířil pach.

Vložte sáček do mrazáku, aby zmrazil na -18 stupňů.

Rozmrazovat Takové kousky nejsou vůbec nutné, lze je ihned přidat do pokrmu zmrazené.

Datum vypršení platnosti nasekaný mražený zázvor – 4 měsíce při -18 stupních.

Mražený strouhaný kořen zázvoru

Oloupaný kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle. Pokud se kořen špatně tře, znamená to, že máte starý a vláknitý zázvor – je lepší ho zmrazit na plátky a přidat do pokrmu s tepelnou úpravou pro chuť, pak jej vyjmout a vyhodit.

Nastrouhanou hmotu pomocí lžičky rozprostřete do kopečků na plochu pokrytou potravinářskou fólií, pečicím papírem nebo použijte pěnový tác.

Odešlete obrobek do mrazničky a aby se v mrazničce nerozšířil zápach, je lepší zakrýt strukturu potravinářskou fólií.

Po 2-3 hodinách nastrouhaný zázvor dobře zmrazí a lze jej zabalit do skladování.

Zmrazené kuličky oddělte od povrchu a každou zabalte do fólie. Jednoduše je dáte do sáčku, ale v alobalu si lépe udrží vůni a pikantní chuť. Zabalené zázvorové kuličky zabalte do několika sáčků, uvolněte vzduch, označte štítkem a vložte do mrazáku k uskladnění.

Rozmrazte strouhaný zázvor není nutné, v horké misce se rychle rozpustí. Pokud ho potřebujete přidat do těsta, tak zázvor předem rozmrazte, abyste ho mohli smíchat s ostatními surovinami.

Datum vypršení platnosti strouhaný mražený zázvor – 3 měsíce při -18 stupních.

Zmrazení nakrájený kořen zázvoru

Často v receptech musíte přidat zázvor, jemně nasekaný nožem. V tomto případě navrhuji zmrazit malé kousky zázvoru ve formě kostiček.

Nejprve je potřeba zázvor jemně nasekat nožem na malé kostičky.

Pomocí čajové lžičky je přendejte do mrazicích přihrádek na kostky ledu.

Aby vlhkost z kousků zázvoru nezmrzla v mrazáku, je třeba je zalít tekutinou: vodou, rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem.

Naplňte každou buňku tekutinou a opatrně přeneste do mrazáku.

Po 3-4 hodinách kostky dobře zmrznou.

Překlopte pánev na prkénko a vyjměte zmrazené kostičky zázvoru.

Kostky vložte do sáčku, uvolněte vzduch, pevně uzavřete, označte a vložte do mrazáku.

Rozmrazte nakrájený zázvor kostky nejsou nutné – lze jej přidat do horkého pokrmu, kde se rychle rozpustí. Pokud stále potřebujete rozmrazit, vložte kostku do malého hrnku nebo misky a nechte ji na stole.

Datum vypršení platnosti nasekaný mražený zázvor – 4 měsíce při -18 stupních.

Po rozmrazení si zázvor (nastrouhaný nebo nasekaný) zachová svou pikantní chuť a vůni. Dá se přidat do čaje, limonády, udělat z něj vitamínovou směs a aromatické pečivo.